Mennyei Édesség

Cseresznyés-rebarbarás lekvár

2010-06-22T18:56:00.005+02:00

Az epres rebarbarás lekvárom sikere után elrugaszkodtam kicsit a földtől, és cseresznyével főztem meg a rebarbarákat. A piacon kaptam gyönyörű eperrebarbarát, vettem is 2 kilóval. Egyik fele lekvár lett, másik fele fagyi, de azt majd később, egy melegebb igazi nyári napon fogom megmutatni nektek. :) (ebben a hidegben amúgy sem kívánjuk a fagyit)
Recept ugyanaz, csak ugye cserit használtam eper helyett. Ízre még fanyarabb lett, ami nem baj, talán meggyel is kipróbálom, úgyis bele jöttem a lekvárfőzésbe. :)
Mi nagyon lekvárosok vagyunk, főleg én: reggelire hideg kakaó mellé 2 szelet lekváros pirítós. Imádom. :)
Most 2 hétig egy kicsit lájtosabban vagyok, lesz időm sütni, az igazi durvulás Júliusban jön, amikor minden hétvégémre jut egy esküvő, de lesz olyan, hogy kettő is.
Aki kíváncsi az eddigi képeimre, az megnézheti az esküvős blogomon a legújabb párokat. :)

És van egy hírem, amit péntek óta készülök megosztani veletek: megszületett Ági barátnőm kislánya, Panna, leendő keresztlányom. :)
Hamarosan meg is látogatjuk őket és majd bemutatom nektek Pannát itt a blogon. :)

Hozzávalók 4-5 üveg lekvárhoz: 1 kg cseresznye, 1 kg rebarbara, 1 kg befőző cukor, 20 dkg reszelt friss gyömbér, 1 ek citromsav

1. A rebarbarát megmossuk, 1 cm vastag karikákra vágjuk. Az cseresznyét szintén megmossuk, kimagozzuk. 30 percig főzzük lassú tűzön lefedve.
2. A fedőt vegyük le, tegyük még kisebbre a lángot, majd keverjük bele a gyömbért, cukrot és a citromsavat (azért kell bele, hogy a gyümölcs megtartsa a szép piros színét) és főzzük további 15 percig.
3. Forrón üvegekbe merjük, majd fejjel lefelé felrakjuk a polcra. :)

Levendulás fehércsokoládé fagylalt

2010-06-14T19:34:00.004+02:00

Ebben a rekkenő hőségben valami igazán hűsítőt szerettem volna készíteni, így fagylalt receptek után kezdtem el kutatni. Május 4.-e óta ott kuksolt a fagylaltgépem a polcon, és minden nap szomorúan nézett le rám, hogy miért nem használom.
Most eljött az ideje, hogy cseréljek egyet a fontossági sorrenden és tegnap nekiálltam fagyit készíteni. Kétfélét készítettem: ezt és epres-rebarbarásat (hamarosan az is felkerül).
Ezt a különleges receptet Chili&Vanília blogján találtam. Levendulával nagyon régóta szerettem volna készíteni valami finomságot, van egy cupcake receptem, de ezt most jobban kívántam. :)

A levendulát imádom, a színét, illatát, formáját, régóta tervezek egy bokrot a teraszra, de sajnos még nem jutottam el odáig, hogy hazacipeljek egy szép példányt. :)
Ezt a csokrot egy barátnőmtől, Zsófitól kaptam, maradék épp a lakást illatosítja. :))

Hozzávalók: 6-8 szál friss levendula, 50 g fehércsokoládé, 4 dl főzőtejszín, 1 tubus (170 ml) sűrített tej, 2 tojássárgája

1. A tejszínt és sűrített tejet forráspontig főzöm, majd beledobálom a lecsipkedett levendulavirágokat. Lefedve 20 percig pihentetem.
2. A tojásokat fehéredésig verjük kézi habverővel. A tejszínes folyadékról leszűröm a levendulát, majd szép lassan összekeverem a felvert tojássárgákkal (fontos, hogy lassan tegyük ezt!).
3. Visszatesszük a tűzre, néhány percig melegítjük, aztán hozzáadjuk a felkockázott fehércsokoládét és olvadásig keverjük.
4. Hidegre hűtjük, majd fagylaltgépben elkészítjük. Ha nincs fagylaltgépünk, akkor tegyük be a mélyhűtőbe és óránként keverjünk rajta párat, ezt 4-5 alkalommal tegyük meg.
Fogyasztásig fagyasztóban tároljuk!

A levendula egy érdekes ízt ad az amúgy fehércsokoládé ízű fagylaltnak, egyáltalán nem erőszakos, parfümös, hanem kellemes, lágy aromát kölcsönöz neki. Csak ajánlani tudom! :)

Visszaszámlálás ;)

2010-06-11T12:14:00.003+02:00

Sziasztok!

Már nem kell sokat aludni, és elárasztom a blogot fagyi receptekkel!
Többet nem árulok el, legyen meglepetés! ;D

Sok a dolgom, de megálljt parancsolok magamnak vasárnaptól, és igyekszem kicsit visszarántani magamat a sütés-főzés világába. (ezt a mai ebédem után határoztam el - a virsli majonézzel nem valami tápláló)

Vigyázzatok, jövök!! ;))

Rebarbara-eperlekvár

2010-05-27T22:28:00.007+02:00

Sziasztok! Kemény egy hónap telt el az utolsó sütis bejegyzésem óta... :(
sajnos ez a nyár ilyen lesz, de igyekszem nem elhanyagolni a blogot. ;)
Most egy nagyon finom receptet hoztam Nektek, már 2 hónapja meg akartam csinálni. Sajnos eddig nem jutottam rebarbarához, de most végre kaptam! :) Ezt is úgy rendeltem a piacon egy nénitől, mert senki nem árul Pécsett rebarbarát. Teszveszen sikerült töveket vennem, de azok idén még nem hoznak nagy termést.

A szára szerint három fajta rebarbarát különböztetünk meg:
- zöld szárú, zöld húsú: íze fanyar, nagyon savanyú
- piros szárú, zöld húsú: savanykás, enyhén kesernyés
- piros szárú, piros húsú (eperrebarbara): lágyan édeskés

Nekem zöldet sikerült beszereznem, de már leleveleztem egy kedves bácsival Teszveszen, hogy szerez nekem eperrebarbarát. :)
Ez a lekvár isteni finom, mindenkinek ajánlom! A receptet még a márciusi Otthon magazinban találtam, megannyi más rebarbarás recept mellett, amiket szintén végig szeretnék sütni. :)
A rebarbarák mellé vettem gyönyörű, mézédes epreket. Magában olyan volt, mintha mézbe mártogattam volna. :)

Hozzávalók 6 üveg lekvárhoz: 1 kg eper, 1 kg rebarbara, 1 kg befőző cukor, 20 dkg reszelt friss gyömbér, 1 ek citromsav

1. A rebarbarát megmossuk, 1 cm vastag karikákra vágjuk. Az epreket szintén megmossuk, felkockázzuk. 30 percig főzzük lassú tűzön lefedve.
2. A fedőt vegyük le, tegyük még kisebbre a lángot, majd keverjük bele a gyömbért, cukrot és a citromsavat (azért kell bele, hogy a gyümölcs megtartsa a szép piros színét) és főzzük további 15 percig.
3. Forrón üvegekbe merjük, majd fejjel lefelé felrakjuk a polcra. :)
Másnap fogyasztható finom friss barna kenyérrel. Hmmm.... :))

Csanád

2010-05-24T19:33:00.003+02:00

Csanád fotóit itt tudjátok megnézni. :)

Eszti és Zoli

2010-05-23T19:52:00.001+02:00

Eszti és Zoli képeit megtekinthetitek itt. :)

Eltűntem...

2010-05-18T18:48:00.006+02:00

...mint vak a ködben. :)

Hogy miért? El vagyok havazódva, mint atom! Napközben apumnál dolgozom, esténként éjszakába nyúlóan retusálok. Merthogy nekem Május 8.-án kezdődött az esküvő "szezon", és még alakulnak más jellegű felkéréseim is fotózással kapcsolatban, így sütni sajnos kevés időm marad. De ne aggódjatok! :) Hamarosan jön recept, addig is vigasztalásképpen megmutatom pár munkámat az utóbbi 3 hétről. :)
Még több portré itt.
Esküvő fotók hamarosan az oldalamon.
Baba fotók is hamarosan jönnek :)

Epres-vaníliás panna cotta

2010-04-27T13:01:00.009+02:00

Eper, eper, eper... imádom! Eper illat, eper íz, eper szín. Epres süti, eperturmix, eper magában. Imádom és kész. :) A sajátom még csak most kezd növekedni az erkélyen, egyenlőre még az import epret esszük, de ez is nagyon finom. Az illata mindent elárul, ha édes, dús eper illata van, akkor az íze sem lehet rossz.
Tegnap megint panna cottát csináltam, ezúttal eperből, imádom a panna cottát is, igazi friss desszert, amit kint a napsütéses erkélyen illik elfogyasztani.
Gondolkodtam mi legyen a fincsi eperből, crumble, vagy ez, de végül e mellett döntöttem, úgyis volt felbontott tejszínem a hűtőben. Következőre crumble lesz, annak Dávid talán jobban is örül, és talán ideér a teszveszen vásárolt (!!) rebarbarám is és akkor lesz olyan. :) Türelmetlen vagyok, na. ;)

Hozzávalók: 4 dl tejszín, 2 dl tej, 12 dkg barna cukor, 1 rúd vanília magjai, 4 lap zselatin, 40 dkg friss eper

1. A tejet, tejszínt, cukrot és vaníliamagokat elkezdem melegíteni, majd mielőtt felforr, leveszem a tűzről és belekeverem a zselatint.
2. Mikor a lapok teljesen elolvadtak, leturmixolom az epret, öntök hozzá egy kis meleg tejszínes keveréket (hőkiegyenlítek - ez nálam lemaradt, látszik is) és belekeverem a tejszínes keverékbe.
3. Jól összedolgozom, pohárkákba öntöm és egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap friss eperrel, esetleg eperpürével tálaljuk.

Én direkt nem szedtem ki a formából, nekem így jobban tetszik.
Úgy kell kiborítani, hogy meleg konyharuhába csavarjuk, és mikor kicsit megolvadt, ki lehet borítani.

Kiállítás beszámoló :)

2010-04-25T11:54:00.005+02:00

Ezúton szeretném megköszönni mindenkinek, aki tegnap részt vett a fotókiállítás megnyitónkon! :) Rengeteg látogatónk volt, ami mind a négyünket meglepett. :)
Be kell vallanom, egész héten izgultam, a szombati napomat remegve töltöttem el egészen délután fél 3-ig, amíg be nem léptem a kávézóba. Ott elszállt minden aggodalmam, belső remegésem. :) Megláttam Renit és családját az egyik asztalnál, és nagyon megörültem nekik! :) Aztán nem sokkal később befutott Kriszti és Erika is, és neki álltunk felszalagozni a szórólapokat, merthogy ilyet is kaptak azok, akik eljöttek. :) Még soha nem találkoztunk, de ez abszolút nem volt érezhető. Szinte elröppent az a másfél óra és máris tele lett a helyiség emberekkel, ismerősökkel és ismeretlenekkel. A kiállítást Kriszti férje, Miki, Bakcsy Árpád ételfotós és Baracskay Angéla, a Mesterszakács verseny dobogósa nyitotta meg. Nagyon kedvesek voltak, egyáltalán nem szorongtak, a lehető legtermészetesebben beszéltek Rólunk és a munkáinkról.
A megnyitót nagy süteményezés követte: vittünk otthonról sütit, hogy a vendégek ne csak képekben élvezzék a kiállítást. :) (azt hiszem mondanom sem kell, pillanatok alatt elfogyott minden)
Ezúttal hoztam fotókat is, Dávid kezébe nyomtam a gépet, hogy kattogtasson, nekem erre időm sem lett volna. :)
Sajnálom azt, aki nem tudott eljönni, nagyon sokan jeleztétek hogy a távolság vagy egyéb elfoglaltság miatt nem tudtok részt venni a megnyitón, de remélem, idővel be tudjuk pótolni az elmaradásokat. ;))

Reni kollégái Székesfehérvárról hatalmas kamerával jöttek - a felvételeket a helyi TV-ben fogják leadni - asszem :)

Panna baba pocakban

2010-04-22T21:51:00.004+02:00

Nyolcadik hónapban járó barátnőmről készítettem fotókat tegnap. Panna baba Júniusban érkezik, igazi nyári tündérke lesz. :) Már nagyon várom az érkezését, mi leszünk a keresztszülei! :) A többi fotót itt tudjátok megnézni.
Nekem tetszenek, ez volt az első alkalom, hogy kismamát fotóztam. Remélem lesz még rá sok alkalom, mert szeretnék gyakorolni is, és az esküvői és babafotók mellett ezt is szeretném csinálni. :)

Narancsos panna cotta

2010-04-15T22:44:00.004+02:00

Felbuzdulva a diétás édességeken tegnap panna cottát csináltam, mégpedig fincsi narancsosat. Ez a recept az áprilisi Otthon magazinban van, egy kincs ez a magazin! :) Nagyon finom, friss, és a kevesebb tejszín felhasználásával csökkentett energiatartalmú desszert.
Én féladagot készítettem, kettőnknek így is sok lett.
Készítettem ma egy könnyed gyümölcssalátát is, de nem jutottam el a megfotózásáig, megettem. :) Legközelebb ígérem, nem követek el ehhez hasonló bűncselekményt, de mentségemre szóljon: finom volt és guszta. :P

S ha már új bejegyzés, meg szeretnék említeni egy oldalt Nektek, akik esetleg még nem ismernék, ez pedig a Sütiklub. Van itt minden, ami sütikkel, desszertekkel, cukrászdákkal kapcsolatos, értesülhetsz a legfrissebb programokról, olvashatsz édes híreket, lesznek cukrász titkok és receptek. Szóval tessék megnézni, olvasgatni kedves édes szájú barátaim, ez az oldal, nekünk, értünk van! :))

Hozzávalók 4 személyre: 3 dl tej, 3 dl főzőtejszín, 5 dkg barna cukor, 3 lap zselatin, 1 rúd vanília, 1 narancs, 1 csomag Bourbon vaníliás cukor

1. A tejet a tejszínnel, cukorral, vanília magokkal forraljuk fel.
2. Vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá a lapzselatinokat, keverjük olvadásig.
3. A narancs héját reszeljük bele, majd osszuk el a folyékony krémet 4 tálkába. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük éjszakára hűtőbe. Másnap tálalás előtt díszítsük narancsfilével és szórjuk meg Bourbon vaníliás cukorral.

Sok Szeretettel....

2010-04-13T22:23:00.005+02:00

...meghívunk minden kedves érdeklődőt a jövő hét szombaton nyíló ételfotó kiállításunkra! :))
Akik kiállítanak: Erika, aki a Charlotte blogot, Reni, aki Az Élet Napos Oldala blogot, Kriszti, aki az Á' la Carte Kulinária blogot és Én, aki Ezt a blogot szerkeszti. :)
Reméljük, sokan el tudtok jönni, ez egy jó alkalom, hogy személyesen is találkozhassunk! Sütemény lesz, amit természetesen mi készítünk. ;)
A kiállítást ketten nyitják meg: Baracskay Angéla, a Mesterszakács verseny dobogósa, és Bakcsy Árpád fotóművész.

Gyertek el, szuper lesz! ;)

Meleg epres-vaníliás tejebrizs

2010-04-13T17:57:00.005+02:00

Az elkövetkezendő hetekben valószínűleg diétás édességek fognak felkerülni a blogra. Félretéve a macaronokat és a tömény csokoládét, rákapok a gyümölcsökre. Mert igenis jönnek a finomabbnál finomabb édes gyümölcsök, az eper lassan, de biztosan beteríti a blogokat, aztán jön a málna, szeder, áfonya, cseresznye, meggy, barack. Reményeim szerint rebarbarát is sikerül végre találnom a piacon, mert rengeteg receptem van rá még a márciusi Otthon magazinból, amit feltétlen ki szeretnék próbálni. Külföldi blogokon már látni rebarbarát, de nálunk a nénik szerint csak májusban lehet majd kapni.
Na de visszatérve a diétához :) jön a nyár, a nyakunkon van, és jön a rövid gatya/szoknya szezon ( a bikinire gondolni sem merek...) ezért le kell mondanom a cukros édességekről. (brühühühüüüü)
Elő is kaptam az egyik (alig használt-nem is értem miért) szakácskönyvemet: Könnyen, gyorsan, egészségesen. Az édességes részt végig fogom csinálni, nagy részük fagyi, azt majd a nyáron, de lesz mandulás-csokifelfújt (engem is meglepett) meg... de nem is sorolom fel, had legyen már meglepetés. ;P

Hozzávalók 6 személyre: 1 liter félzsíros tej, 1 rúd vanília kettéhasítva, 14 dkg rizs, 1 csík citromhéj, 3 ek barna cukor, 6 ek mandulapehely, 20 dkg friss eper, 6 ek tejszín

1. A tejet egy vastagfenekű lábasban melegítsük fel a vaníliarúd kikapart magjaival és magával a rudakkal, majd állandó keverés mellett adjuk hozzá a rizst. Forraljuk fel, majd mérsékelt lángon főzzük tovább. (kevergetve, mert odakap!)
2. Tegyük bele a citromhéjat és a cukrot. Többszöri kevergetés mellett főzzük 20-25 percig, amíg a rizs megfő, a leve pedig be nem sűrűsödik.
3. Közben a mandulát teflonserpenyőben lassú tűzön, folyamatos átforgatással enyhén pirítsuk meg.
4. Amikor a rizs megfőtt, vegyük ki a citromhéjat és a vaníliarudakat. Keverjük hozzá az eper felét, így szép rózsaszínre színeződik a tejberizsünk. Vegyük le a lángról és lefedve hagyjuk pár percig még puhulni.
5. Kanalazzuk 6 előmelegített tálkába, csorgassunk rájuk 1-1 evőkanál tejszínt, szórjuk meg mandulával és díszítsük eperdarabokkal és vaníliarudakkal. Melegen tálaljuk!

Macerás macaronok...

2010-04-07T18:22:00.006+02:00

Fúúú, de még mennyire macerás! Esküszöm nem értem. Ez a 4. és 5. próbálkozásom és egyiknek sem lett talpa. Ezek gúnyolódnak velem. Ott ülök a sütő előtt, tépem a hajam, hogy megint nem lesz talpuk és látom, hogy röhögnek rajtam. Kiröhögnek. De nem érdekel, akkor sem hagyom magam. :)
Már tényleg nem tudom, hol rontom el. Mandulalisztem van. Átszitálom. A tojást pihentetem. Kipróbáltam több féle hőfokot is. Semmi. Az ízük fantasztikus, aki megkóstolja készen van, de én tudom, hogy ez így nem okés. Nagyon nagyon nem okés. Most picit pihentetem a macaron témát, picit hagyom, nem is nézek recepteket, nem is keresek természetes színezékeket (céklaport Pécs egyetlen Bioboltjában sem lehet kapni) és nem is agyalok rajta mi lehet a gond. :)
Alaprecept megint Renitől, -Reni! Beiratkozom hozzád egy Macaron-készítő tanfolyamra!- ;D

Sárga majdnem-macaronok csokoládé ganache-sal töltve

Hozzávalók: 55 g pihentetett tojásfehérje (2 napig szobahőmérsékleten), 70 g átszitált mandulaliszt, 100 g átszitált porcukor, 10 g kristálycukor, 1 tk kurkuma
Csokoládé ganache: 100 g 60%-os Tibi étcsokoládé, 1 dl tejszín

0. A tölteléket előző nap megcsinálom: a tejszínt felforrósítom, majd a tűzről levéve belekeverem a csokikockákat és olvadásig keverem. Hűtőbe teszem.
1. A tojásfehérjét 2-3 napig lefedve szobahőmérsékleten tárolom. (konyhapulton a sarokban)
Ha eljött az idő :) felverem a fehérjéket. Mikor már kezd összeállni, hozzáöntöm a kristálycukrot és keményebbre verem.
2. Az átszitált mandulalisztes porcukrot hablapát segítségével a habhoz keverem, finoman de határozottan. Az esetleges levegőbubikat ki kell belőle keverni.
3. Két tepsire szabott sütőpapírra egy 50 forintos segítségével köröket rajzolok 3-4 cm távolságra egymástól. Mindkét papírra rakok egy-egy tiszta papírt, hogy a grafit ne fogja meg a makikat. A masszát habzsákba töltöm és sima kör lyukú csővel merőlegesen a sütőpapírra nyomom, annyit, hogy a körök széléig kiterüljön (még úgyis terül pár millimétert). Egy órára békén hagyom, ezalatt kicsit megszilárdulnak.
4. 175 fokra előmelegített sütőbe tolom az első tepsit 4-5 percre, amíg (elvileg) a macaronoknak megjelennek a talpaik, ekkor 2-3 percre résnyire kinyitom a sütőt, a hőfokot visszaveszem 130 fokra és így sütöm még 10 percig őket. Így járok el a második tepsivel is.
5. Lekapkodom a sütőpapírról, hagyom kihűlni. 2-2 felet összeragasztok a krémmel és lezárt dobozban 24 órára hűtőbe teszem.

Csokoládés majdnem-macaronok

A recept annyiban változik hogy kurkuma helyett egy lapos ek átszitált holland kakaóport keverek a mandulalisztes porcukorhoz, de ugyanennyi mennyiséget elveszek a mandulalisztes keverékből.

Lazac mangósalátával és újkrumplival

2010-04-06T17:33:00.008+02:00

Aki rendszeresen olvas az tudja, ritkán teszek fel főételt a blogra. Ez inkább azért van mert a különlegesebb ételeket szeretem feltenni, amik esetleg nem hétköznapiak vagy csak mert úgy gondolom, ez a kaja megérdemli hogy felkerüljön. :)
Ezt az étket először az első évfordulónkon készítettem el. Különleges nap volt, így különleges étel dukált. Azóta is imádjuk bár ritkán kerül az asztalra, mivel a lazac kicsit drágább mint a csirke. :)
Ezúttal nagyszombaton főztük meg, kivételesen a Dávid sütötte a halat én csak a salátát és a krumplit csináltam meg. (szorított minket az idő)
Aki szereti a halat, az biztosan szeretni fogja ezt a furcsa párosítást is. A mangó kiválóan illik a lazachoz, 4 évvel ezelőtt furcsán néztem a receptre, de amint megkóstoltam, tudtam, örök kedvenc marad. 2 féle hozzávalót azóta sem láttam sehol: vízitorma, mogyoróhagyma. Soha sehol nem kaptam, nem láttam, a vízitormáról még csak nem is hallottak a boltokban, piacokon. A könyvben ahol a recept van (Readers Digest, Könnyen, gyorsan, egészségesen) a fotón zöld levelek vannak, gondolom ez a vízitorma. Mogyoróhagymát sem láttam még de ez legalább helyettesíthető sima vöröshagymával. Mindenesetre ezek nélkül is finom, könnyű és egészséges. :)

Hozzávalók 2 személyre: 30 dkg lazacfilé (én mindig a Metroban veszek halat, ott a legfrissebb), színes vegyes bors, 8 szem apró újburgonya, 17 dkg vízitorma (elhagyható ha Te sem találsz :)
A salátához: 1 db mangó, 3 mogyoróhagyma vagy fél fej vöröshagyma, 1-2 kávéskanál rózsabors (bioboltokban kapható), 3 evőkanál friss aprított korianderzöld, 2 evőkanál lime lé, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, Tabasco szósz ízlés szerint (csípős szószocska, Tescoban vettem anno)

ugyan a krumplik nem látszanak, de ott vannak áám :)

1. A halszeleteket ellenőrizzük van-e benne szálka, ha van (ezek nagyobb szálkák és kevés van) csipesszel húzzuk ki belőle. A borsot mozsárban törjük össze és szórjuk meg vele a lazacot a bőr nélküli felületeken.
2. A krumplikat körömkefével mossuk meg és tegyük forró vízbe. Forrás után vegyük vissza a hőfokot és mérsékelt lángon főzzük 10-12 percig.
3. A mangót hámozzuk meg, vágjuk le a húst a magról és kockázzuk fel. Keverjük hozzá az apróra vágott hagymát, zúzott rózsaborsot, koriandert, limettalét, olívaolajat és Tabasco szószt.
4. Egy serpenyőt forrósítsunk fel (nem kell beolajozni!). A lazacokat kenegessük be finoman olívaolajjal, majd tegyük a forró serpenyőbe őket a bőrös oldalukkal lefelé. Mérsékelt lángon süssük 4 percig, majd fordítsuk meg és ismét süssük 4 percig amíg a teteje szép pirosra nem sül. (vigyázunk amikor forgatjuk, könnyen eltörhet!)
5. Szűrjük le a krumplit, vágjuk félbe őket. Rendezzük el őket 2 tányéron a vízitormával,és ma salátával majd helyezzük a tetejére a lazacszeleteket.

Boldog Nyulat mindenkinek! :))

2010-04-03T08:08:00.003+02:00

Most eltűnedezek pár napra, ide-oda utazunk Mohács-Pécs-Orfű között, így már nem lesz időm ideülni a gép elé. Szóval mindenkinek nagyon Boldog Ünnepeket Kívánok, lányoknak sok locsolót ;) gyerkőcöknek sok csokinyulat na meg persze jó pihenést az egész családnak! :)

Sárga majdnem-macaronok receptje Húsvét után felkerül. :)

Tojáslikőr a húsvéti locsolóknak

2010-04-01T16:08:00.010+02:00

Tegnap felhőtlen jókedvemben neki álltam tojáslikőrt készíteni. Úgy kezdődött, hogy Édes és Keserű frissen feltöltött fotóit nézegettem flickr-en, és ott találtam a gyönyörű képek között ezt a finomságot. Mindjárt csekkoltam a receptet, (ó, hát ez egyszerűűű) és örömmel nekiláttam az elkészítéséhez. Minden volt itthon, van egy literes rumom a hűtőben, még Anyósék hozták nekünk Horvátországból, no több sem kellett, már forraltam is a vizet a gőzöléshez. Nagyon finom lett, imádom a tojáslikőrt (meg úgy mindenféle krémlikőrt), kiskoromban mindig kinyalogattam a vendégek után a poharakat (ezt meg is vitattuk, hogy majdnem mindenki átesett ezen :))Húsvétra szépen össze is ér (én már ma koccintottam magammal) és a locsolók pálinka helyett ezt kapnak! :P
Legközelebb Bailey's-t szeretnék csinálni, az a nagy kedvencem! :)

Tegnap újra macaront sütöttem, negyedszer, és most sem sikerült. Eredmény ugyanaz: talpak nuku. Teljesen el is keseredtem, hogy én biztosan a büdös életben nem fogok szép macaront sütni. Pedig megjött a mandulalisztem, azzal csináltam és mégsem jött össze, de megnéztem egy videót és van pár eltérés amit nem úgy csináltam de majd ötödszörre úgy csinálom. :)
Niki sosem adja fel! :)

Többféle fotó készült, természetesen van pink háttérrel is. ;D

Hozzávalók (kb 6 dl lesz belőle): 3 tojássárgája, 15 dkg cukor, 1 rúd vanília kikapart magvai, 3 dl tejszín, 2 dl rum vagy 70%-os alkohol

1. A tojássárgákat habosra keverem a cukorral és a vaníliával, hozzáöntöm a tejszínt majd gőz felett folyamatos keverés mellett sűrűre főzöm.
2. Kirakom az erkélyre hűlni, majd felöntöm a rummal. Üvegbe töltöm és hűtőben tárolom. Egy napig hagyjuk érni.

Medvehagymás pogácsa

2010-03-30T12:23:00.005+02:00

Vasárnap Dáviddal és két barátunkkal, no meg persze az ebekkel elmentünk túrázni a Mecsekre. Isteni idő volt, hét ágra sütött a nap, a madarak csicseregtek, a méhecskék zümmögtek, a virágok nyíltak mi meg csak mentünk és mentünk és mentünk jó sokáig. Egyszer csak egy tisztásra értünk... és akkor jött a farkas és hamm bekapott minket! :) Na jó a farkasos sztori nem igaz, a tisztásra érve megpihentünk kicsit. Na és a tisztás telis tele volt medvehagymával!!! Óóóó, az a finom medvehagyma illat... még jó hogy volt nálunk zacsi (az ebek miatt..) így két zacskót megtömtem a friss zöld levelekkel. Hazafelé menet egész úton szipuztam a zacskóból a finom illatokat és a szemeim előtt a medvehagymás pogácsa lebegett.... Hazaérve persze macaront sütöttem, mert azt már nagyon nagyon akartam, így a pogik csak tegnap este készültek el. Az alap pogi recept Raindroptól származik én csak annyit tettem hogy megspékeltem a zsenge hagymalevelekkel. Hmmm, micsoda illatok!
Semmi szalag, semmi pink, csak a pogácsák. :)

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 csomag szárított élesztő (friss nem volt otthon), 2 tk só, 1 dl tejföl, 20 dkg margarin, egy tojás, sajt, két kisebb vagy egy nagyobb csokor medvehagyma :)

1. A lisztet, élesztőt, margarint és tejfölt és sót összegyúrom szép gombócra. 30 percre félreteszem hogy kipihenje magát.
2. A tésztát kinyújtom, és megszórom egy maréknyi felaprított medvehagymával. Ekkor a tésztát kettéhajtom, majd újra kinyújtom, és újra megszórom. Ezt addig csinálom míg el nem fogy a hagymám.
3. Ekkor 1 cm vastagon kinyújtom, kiszaggatom, bevagdalom a tetejét, megkenem a felvert tojással, megszórom sajttal és mehet a sütőbe 200 fokra. Addig maradnak míg meg nem pirulnak. és már ehetjük is. :) Nyamm....

Majdnem macaron - félsiker! :)

2010-03-29T14:47:00.005+02:00

És igen!!! Éljen, taps-taps, ugribugri!! :)) Sikerült majdnem macaront sütnöm! :D Annyi a baj velük, hogy talpuk nincs, de a sok oldalon talált leírásoknak megfelel az íze-állaga: kívül roppan, belül ragad... hmmm, ez ennyire finom?? Már korábban neki kellett volna állnom ennek. :)
Az alapreceptet Reninél találtam, aki már nagyon benne van a sűrűjében a macaron sütésnek. :) Vele diskuráltam tegnap, mi lehetett ezúttal a probléma. Hát kérem szépen az, hogy a darálóm nem darálja egészen finomra a mandulát, így két lehetőségem van: Budapestről hozatok mandulalisztet a barátnőmmel (Pécsen egyetlen egy bioboltban nem hallottak róla hogy létezne ilyen) vagy veszek egy kávédarálót. Egyenlőre az előbbi megoldást választom, így szerdára meg is kapom elvileg a cuccost :) és akkor Húsvétra lesznek szép színes makijaim. :) Majd a nyuszitól vagy szülinapomra kérek egy kávédarálót. :D Eredetileg csokiganache-sal szerettem volna tölteni, de győzött a gyümölcs éhségem és vettem (igaz fagyasztott) erdei gyümölcsöt és mascarponét. Így lettek ismét rózsaszín képeim, bár engem nem zavar, most úgyis rózsaszín ködben lebegek... ;)

Hozzávalók: 55 g tojásfehérje (2 db kisebb tojgli), 70 g mandulaliszt vagy finomra darált mandula, 100 g porcukor, 10 g kristálycukor
Töltelék: 125 g mascarpone (még ebből is marad bőven én elraktam a következő adagra), két marék erdei gyümölcs, 2 csomag vaníliás cukor

1. A tojásfehérjét 2-3 napig lefedve szobahőmérsékleten tárolom. (konyhapulton a sarokban)
Ha eljött az idő :) felverem a fehérjéket. Mikor már kezd összeállni, hozzáöntöm a kristálycukrot és keményebbre verem (a habverő lágy csúcsokat hagy benne).
2. Az átszitált mandulalisztes porcukrot hablapát segítségével a habhoz keverem, finoman de határozottan. Az esetleges levegőbubikat ki kell belőle keverni.
3. Két tepsire szabott sütőpapírra egy 50 forintos segítségével köröket rajzolok 3-4 cm távolságra egymástól. Mindkét papírra rakok egy-egy tiszta papírt, hogy a grafit ne fogja meg a makikat. A masszát habzsákba töltöm és sima kör lyukú csővel merőlegesen a sütőpapírra nyomom, annyit, hogy a körök széléig kiterüljön (még úgyis terül pár millimétert). Egy órára békén hagyom, ezalatt kicsit megszilárdulnak.
4. 175 fokra előmelegített sütőbe tolom az első tepsit 4-5 percre, amíg (elvileg) a macaronoknak megjelennek a talpaik, ekkor 2-3 percre résnyire kinyitom a sütőt, a hőfokot visszaveszem 130 fokra és így sütöm még 10 percig őket. Így járok el a második tepsivel is.
5. A macaronokat kiszedem, félreteszem hűlni. A krémhez a gyümiket leturmixolom a mascarponéval, hozzákeverek 2 csomag vaníliás cukrot és kiskanál vagy habzsák segítségével megtöltöm a macaronokat. (2 felet összeragasztok a krémmel).
Nekem kicsit hígabb lett a töltelék, Reninél láttam hogy tett hozzá zselatinport (én marha nem vettem) így talán masszívabb lesz.
Lezárt dobozban 24 órára hűtőbe teszem a makikat.

Fahéjas-kakaós csiga

2010-03-27T14:27:00.006+01:00

Ezt a sütit már régebben is feltettem a blogra, de most kicsit alakítottam rajta. :)
Végre kinyílottak a mandulafa virágai, itt a Tettyén gyönyörű fák vannak! Már a szilvás tartelette-nél is szerettem volna virágokat tenni, de akkor még csak bimbóztak. Ma megint ilyen rózsaszín hangulatban vagyok, jókedvű, táncikálós Niki. :)
Ez a fincsi péksüti mehet akár a Húsvéti asztalra is reggelire, egy pohár hideg tejecske mellé.

Hozzávalók: 45 dkg liszt, 10 dkg graham liszt, 5 dkg vaj, 1 tojás, 1 csomag szárított élesztő, 5 dkg cukor, 3 dl langyos tej
Töltelék: 10 dkg olvasztott vaj, 3 ek cukor, 3 ek holland kakaópor, 1 ek fahéj
Öntözéshez: vaníliás cukorral meghintett tej

1. A tészta hozzávalóiból 20 perces dagasztással ruganyos tésztát gyúrunk, majd egy órát kelesztjük.
2. Sodrófával fél-1 cm vastagon téglalap alakúra kinyújtjuk, megszórjuk kakaóval, cukorral, fahéjjal és meglocsoljuk olvasztott vajjal. A téglalap hosszabbik felével feltekerjük a tésztát és 8 cm -es darabokra vágjuk. A hengerek közepénél egy kínai pálcikával lenyomjuk a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.
3. Kb 15 perc pihenés után hideg sütőbe tesszük, így amíg melegszik a sütő, kelnek a csigák is. 180 fokon sütjük 25 percig, majd kivesszük és mindegyik csigára csurgatunk 1 ek cukros tejet, majd vissza tesszük a sütőbe 10 percre.

Hol késik, Monsigneur Macaron?

2010-03-25T17:38:00.004+01:00

Azt hiszen én vagyok a világon az egyetlen, aki nem tud macaront sütni.
Tegye fel a kezét az, akinek eddig minden próbálkozása kudarcba fulladt! (persze csak az én tappancsom himbilimbizik a magasban...)
Nos, ma visszavágót hirdettem ki, ugyanis kb egy hónapja csúfos vereséget szenvedtem a konyhámban. Felmerült bennem sok kérdés: sütő oké? mandula oké? kávégranulátum oké?
Ma Megpróbáltam mindezt kilőni: anyukáméknál sütöttem, mandulát extra sokági szabdaltam a Braun botmixerrel, és nem használtam kávégranulátumot. Egyszerű, sima macaronnak indult. No de amikor megláttam a pulton a málnaszörpöt... győzött felettem a kíváncsiság, gondoltam, biztos olyan mintha ételfestéket használnék... hát nem olyan. Ott gyanút fogtam, amikor a habzsákba töltés után 2 centis plecsniket akartam nyomni, a massza kicsit folyékonyabb volt mint kellett volna (azt se tudom milyennek kell lennie, a neten a lávafolyásszerű elnevezést adták neki, bár ez is elég lávás volt). Na de a kis ujjacskáim segítségével megoldottam a problémát, zárszelepként mindig rácsúsztattam a csőre a mutató ujjamat :}
Oké, szép kis plötyik lettek. Kezdődjék az egy órányi pihi. Kb fél óra múlva ránéztem, és meglepetésemre a kis hülyék felvettek valami amőba alakot, egyáltalán nem terültek szép köröcskékbe. >:( Oké, próbáljuk meg kisütni, ez még nem a világ vége. Na de akkor kaptam meg az igazi valagba rúgást amikor 10 perc múlva rájuk sandítottam. Mintha Pumukli a kis gépfegyverével szarrá lyuggatta volna a macaronokat!!! >:O És így lett Macaron kontra Niki 2-0 az állás. Szóval: fel azokkal a praclikkal és tessék engem megnyugtatni, nem vagyok én akkora Világszégyene. :)
Képeket ne is várjatok, a kis makik a kukában kötöttek ki, szinte még égették a tenyeremet! :D

A következőkre pedig várok válaszokat azoktól, akik már profi macaron gyártók, mert Niki sosem adja fel! :)
-kinek sikerült már házilag darált mandulával macaront sütnie? érdemes mandulalisztet rendelni jó sok postaköltséggel??
-színezéshez az ételfestékből mennyit kell tenni egy adag macaron masszába?
-hogy a fenébe plöttyintsek szép köröket, ha a kis szemét folyik szanaszét mintha vulkánkitörés lenne? :)

Előre is köszönöm mindenkinek! ;P

Zila tortaforma tesztelés eredményhirdetése

2010-03-21T13:53:00.004+01:00

Tegnap Budapesten jártam a Zila Kávéházban, eredményhirdetésen. A tesztcsapatból 6 pályázót válogattak be kóstolásra, köztük engem is a Lime tortámmal. Péntek este sütöttem meg a tortát, mivel másnap reggel 4.30-kor kelnem kellett. A sütit sikerült is elcseszerintenem, már sütés után tudtam, ezzel én labdába nem rúgok. :D
Szombat délelőtt 11 órakor el is kezdődött a zsűrizés egy kis bemutatóval ötvözve, amit nagyon élveztem, hiszen imádok sütni, cukrászkodni.
Valamivel 12 óra után be is kérték a süteményeket zsűrizésre, addig mi megkóstolhattuk a cukrászda finom süteményeit ami természetesen a Zila formákban készültek. :) Mondanom sem kell degeszre ettük magunkat a finomabbnál finomabb édességekkel. :)
És végül megszületett az eredmény:

1. helyezett Forgács Melinda, a guszta Vulkántortájával vitte el a fődíjat
2. helyezett Farkas Melinda, a fincsi Lemon Curddel töltött Mákos Szeletével
3. helyezett Somogyi Zoltán, a különleges aludttejes prószatortájával

Gratulálok a nyerteseknek, igazán megérdemelték! :)
A többieknek is gratulálok, nagyon guszta süteményeket hoztak magukkal, a zsűrinek nehéz dolga lehetett!

Képeket egyenlőre itt találtam, én majom nem vittem fényképezőt... :}

Szilvás tartelette

2010-03-15T23:11:00.007+01:00

Ma kotyvasztottam. Sosem kotyvasztottam ilyen szinten, azért egy alaprecept mindig volt, amit átalakítottam, de ma nem. Kigondoltam az ízeket, a kinézetet és megcsináltam. Isteni lett. Nem akarom magam fényezni, de nagyon jó lett! :D Múlt héten egyik nap bevásárlás közben megakadt a szemem ezeken a fekete szilvákon. Gyönyörű forma, guszta csillogás, szép szín... muszáj volt vennem belőle, annyira hívogatott. Nem akartam lepényt sütni, valami különlegeset szerettem volna. Aztán a fejemben kezdett körvonalazódni ez a mini torta, először tök mást akartam, végül ez lett belőle. Kicsit a fahéj miatt szilvás gombóc illata lett, meg kóstoltam, olyan is volt, aztán felöntöttem vörösborral. Anyááám.....

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 6 dkg porcukor, 15 dkg hideg vaj, 1 tojássárgája
Az öntethez: 4 db érett fekete szilva, cukor (ahány dkg a szilva mag nélkül, fele annyi cukor), 1 kk fahéj, 0,5-1 dl vörösbor
A meringuehoz: 4 tojásfehérje, 4-5 ek cukor, 1 ek étkezési keményítő, 1 ek étkezési ecet

1. A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrtam, folpakba tekertem és 30 percre hűtőbe dugtam. Kinyújtottam 3 mm vastagra és kiszaggattam a forma méretének megfelelően. 8 db mini tortaformát (8 cm) kivajaztam,és belelapogattam a tésztakorongokat. Sütőpapírral kibéleltem, száraz babbal megszórtam és 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem, majd levettem a babot és a papírt és még 5 percig sütöttem.

2. A szilvát kockákra vágtam és a cukorral együtt felforraltam, majd amíg rotyogott hozzá adtam a fahéjat és a bort. Megvártam míg kicsit besűrűsödik, aztán kiraktam hűlni az ablakba. Amikor langyosra hűlt, leturmixoltam, de nem taljesen, kicsit darabos maradt.

3. Megtöltöttem a formákat a sziruppal. A tojásfehérjét felvertem, közben lassan adagoltam a cukrot. A keményítőt és az ecetet összekevertem és a habhoz adtam, addig vertem amíg kemény nem lett. (ez fontos!) Habzsákba töltöttem és csillag lyukú csővel rányomtam a habot a tortácskákra. 230 fokon előmelegített sütőbe tettem 5 percre, ezalatt szépen megbarnultak.

Gyömbéres répatorta

2010-03-07T22:43:00.007+01:00

Egy ilyen répatortát már nagyon régóta készültem sütni. Tavaly répás muffin készült, akkor is kísérleti szempontból, mert a család elég negatívan állt hozzá. -"répa a sütiben???"- Most ismét elővettem a témát, nagy családi banzáj keretében. Nagyanyám 70 éves lett és meg lettem kérve, süssek már valamit. :) Persze a reakció ugyanaz volt: -"répás sütemény???"- amin jót mosolyogtam, de unszoltam őket, kóstolják már meg!! Persze mindenki nagyot lepődött, nem is értem mit gondoltak, talán sós? Nem tudom, meg sem kérdeztem inkább. :) Nekem ízlett, de a közepe elbírt volna még egy adag krémet csak a lágyítás miatt is. A tészta puha omlós volt, legközelebb kardamomot is szórok bele. (egyik nap felfedeztem Pécsen egy fűszerboltot és rengeteg mindent találtam, ami nekem kell :) köztük a kardamomot is.

Ha már bevásárlás, engedjétek meg, hogy megemlítsek egy online bevásárló boltot, a Paprika Expresst. Budapesten, Pécsen és környékükön működnek egyenlőre. Igazából mindent bevásárolnak neked amit szeretnél, 10.000,- Ft felett pedig ingyen.
Jó dolog azoknak, akiknek nincs kocsijuk és gyalog cipelik haza a súlyos szatyrokat, kutyatápokat (mint één). Én személy szerint még nem próbáltam ki őket, de ami késik, nem múlik. :)
Na és most jöjjön a répa a sütiben. ;) Receptet Tartelette oldalán találtam, én még megspékeltem gyömbérrel és a tetejére gyúrtam marcipánból répácskákat, így Húsvétra is kitűnő sütemény, gyerekek imádni fogják!! :)
Egy fotót hoztam, nem volt időm sajnos, és a hátterem is ugyanolyan mint az előző sütimnél, nem volt időm venni (A/2-es színes fotókartonon fotózok, igyekszem sok színt begyűjteni).

Hozzávalók: 2 csésze liszt (~370 g), 1,5 tk fahéj, 3/4 tk szódabikarbóna, 1/4 tk sütőpor, 4 tojás, 3/4 csésze olaj (~1,5 dl), 2 csésze barna cukor (~400 g), 1 tk só, 400 g sárgarépa, 100 g szeletelt mandula, reszelt gyömbér
A tetejére: 250 g mascarpone, 1 csésze porcukor, 1 narancs héja, 70 g puha vaj, 1 cs vaníliás cukor, marcipánból répácskák :)

1. Végy egy csészét! Én kiméricskéltem Nektek, de a legegyszerűbb ha mindent a csészével mértek, mindent amihez a csészét írtam! Én egy 2 dl-es bögrét használtam, így lett szép magas a 26 cm-es tortám.
2. A lisztet, fahéjat, szódabikarbónát és sütőport összekevertem.
3. A tojásokat felvertem, magas fokozaton, míg habos nem lett. Hozzá öntöttem az olajat, a cukrot (én kevesebbet használtam, mint 2 csésze, szerintem az baromi sok, de ízlések és pofonok), sót, majd a lisztes keveréket.
4. A répákat lereszeltem és a mandulával, gyömbérrel együtt belekevertem a sűrű masszába. 180 fokos előmelegített sütőben sütöttem egy órán át, de tűpróbát mindenképpen kell végezni.
Ha kisült, tegyük rácsra hűlni.
5. A krémhez a hozzávalókat habverővel összekevertem és megkentem vele a tortát. Ha van plusz mascarponénk, végjuk félbe a tortát és kenjük meg ott is!

Ezt a kedves kis mackót pedig Zsiritől és Raindroptól kaptam, köszönöm Nekik! :)
Én ezt minden kedves olvasómnak és olvasottamnak küldöm tovább! ;)

Tavaszi babafotózás Húsvétra

2010-03-02T20:13:00.010+01:00

Újra nekilódultam a babafotózásnak. Úgy érzem, most jobban sikerültek a képek mint az előzőek, ami köszönhető az azóta begyűjtött felszerelésnek (derítőernyő, vaku). Még van min csiszolni bőven, pl nem tű élesek, de majd egy jó objektív segít ezen is. :) A cél egy kis tavaszi, Húsvéti hangulat keltése volt, vittem virágot, varrtam (!!) tülszoknyát a lánykáknak. Ismét barátném ikreit fotóztam és még a szomszéd babát, Rebekát. Milla most sem volt oda a fényképezkedéstől, Anyucikája kezében persze elvolt, szépen elszopogatta az egyik virágot. :) Zalánnak nem kellett Anyuci, ő szirmokra tépte az első 5 percben. :D

Az új fotók örömére készítettem egy babás blogo t is, ahova remélhetőleg sok sok kép fog felkerülni (és sokkal több kép is van ezeken kívül), nem csak babákról, hanem kismamákról és gyerekekről. :) Az esküvő fotózás mellett ez a másik, amit imádok csinálni. :) ♥

Fűszeres körtetorta

2010-02-21T18:04:00.006+01:00

Tegnap Mohácsra utaztunk Dávid szüleihez névnapozni és ma jöttünk haza. Pénteken Zsuzsanna nap volt, így gondoltam meglepem drága Anyós-jelöltemet egy finom sütivel a szokásos virág mellé.
Ez a süti nagyon finom, szerintem mutatós is, de egy baj volt vele: ha felvágtuk, szétesett. Így nem készült róla szelet-kép, pedig annyira jól nézett volna ki - ha egyben is marad. Egész körtéket sütöttem bele a tésztába, több külföldi oldalon is láttam már ilyet ezért az egyik receptet ki is próbáltam. Ízre nagyon nagyon finom volt, annyit változtattam az egészen, hogy a körtéket vörösborban pároltam, hogy szép színt kapjanak (kicsit sápadtak a szegény nashi körték) na meg hát ízre is más volt így.

Hozzávalók: 3 körte, 1 citrom leve, 3 csésze víz, 3 csésze vörösbor, 1 csésze barna cukor, 1 rúd fahéj
A tésztához: 170 g liszt, 50 g őrölt mandula, 1 tk sütőpor, 1 tk fahéj, 1 tk reszelt gyömbér, 1 tk őrölt ánizs, 1 tk őrölt szerecsendió, 1 csipet őrölt szegfűszeg, 1 csipet só, 130 g puha vaj, 180 g barna cukor, 1 tojás

1. A körtéket meghámozzuk. A citromlevet, vizet, bort, cukrot, fahéjat felforraljuk, majd a körtéket 15 percig forraljuk benne. Tegyük félre hűlni.
2. A sütőt előmelegítem 180 fokra, a tortaformát vagy gyümölcskenyér formát kibéleljük sütőpapírral. Én egy 18 centis tortaformát használtam, így lett szép magas a sütemény.
3. A vajat, cukrot, tojást felverjük, majd összedolgozzuk a száraz hozzávalókkal. A tésztát belekanalazzuk a formába, elegyengetjük, majd a körtéknek 3 mélyedést fúrunk és beleültetjük őket. Én még elsimogattam körülöttük a tésztát, majd 50 percre bedugtam a sütőbe. Csináljunk tűpróbát, nekem még 20 percet kellett sütnöm, de ez valószínűleg a sütőm bénasága miatt volt. :)

Elő a gyertyákkal: egy éves lettem! :)

2010-02-19T19:04:00.000+01:00

Pontosan ma egy éve, hogy létrehoztam ezt a számomra nagyon kedves blogot. A Mennyei Édesség gyökerestül megváltoztatta az életemet, egy új útra terelt, amit sosem fogok megbánni. A sütiknek hála rájöttem, hogy a fotózás (és persze a sütés ;) ) a mindenem, amit már nem csak hobby szinten művelek, hanem élesben is igyekszem boldogulni. Továbbá ez alatt az év alatt sok új barátra tettem szert, aminek borzasztóan örülök! :) Az utóbbi pár hónapban rengeteg pozitív élménnyel gazdagodtam, a kiállítás, a csokibolt, a Zila tortaforma teszt, és 3 hét híján majdnem sikerült kihúznom negatív élmény nélkül. De úgy nem élet az élet, ezért rá sem rántottam! ;))
Szó mi szó, köszönöm, hogy olvastatok, kommenteltetek, remélem továbbra is jártok ide receptért, vagy éppen a lökött Énemért. :) Íme az én egy évem képekben, nem csak sütikkel, dióhéjban:

Az aktuális kedvencek :)

Esküvői fotóim - ezt élveztem és élvezem a legjobban :)

Megszállottan mindent lefotóztam (és fogok is)...

...mindent és mindenkit! ;)

Valentin-napi gyömbéres pavlova

2010-02-11T16:29:00.006+01:00

Igen, tudom még korai Valentin-napozni, de két jó okom van rá, hogy miért hoztam előre:
egyrészt, mert ezen a szerelmes napon nem leszünk se itthon, se kettesben, ezért bátorkodtam mára tenni a sütis részét a dolognak. :) Másrészt pedig nagyon ajánlom hölgyeknek, uraknak, hogy készítsék el párjuknak Valentin-napra, mert annyira finom és szexi, hogy az már fáj! :))
A habcsók része a tejszínnel és a málnával olyan triót alkot, hogy a kedvesed megnyalizza mind a 20 ujját utána!! Egyáltalán nem émelygős, kellemesen édeskés, és a gyömbér íz ad valami pluszt neki, amitől egész íz orgia áll össze! :D
Eredeti receptet a Mowielicious oldalán találtam. Imádom ezt az oldalt, egy srác csinálja, és olyan édesség költemények vannak rajta, hogy a lélegzetem is eláll. A macaronjai gyönyörűek, de képtelen vagyok neki állni, mert nincs egy rendes mákdarálóm ami eléggé finomra ledarálná a mandulát. :( brühhü Elhatároztam, hogy mostanában innen fogok sütni, persze kicsit átalakítva, ahogyan ezt a pavlovát sem teljesen úgy csináltam ahogyan Ő leírta. (ez betudható a nem tökéletes angol tudásomnak és a google translate lökött fordításának)

Hozzávalók: 3 szobahőmérsékletű tojásfehérje, 190 g porcukor, 1 ek étkezési keményítő, 1 tk ételecet, 1 tk őrölt gyömbér, 1 csomag vaníliás cukor, 2 dl habtejszín, 1 cs habfixáló, málna, kevéske cukor

1. A tojásfehérjét felverem, de még mielőtt kemény habbá válna, elkezdem adagolni a porcukrot. kanalanként adom hozzá, 2 kanál közt megvárva, míg el nem oszlik a fehérjehabban. Ha ügyesek voltunk, akkor nagyon masszív habot kapunk.
2. Az ecetet és a keményítőt elkeverjük, majd hozzákeverem a krémhez a gyömbérrel és a vaníliás cukorral.
3. A krémből kis fészkeket rakok, én a 8 cm átmérőjű tartelette formáimat kibéleltem sütőpapírral és abba halmoztam bele. Szó szerint fészkek legyenek, mert a mélyedésbe kell tölteni a tejszínt!
4. A 180 fokra előmelegített sütőmet visszaállítom 130 fokra, majd 1-1,5 órára beteszem a fészkeket sülni. Ha megsült hagyjuk a sütőben hűlni nyitott ajtónál.
5. A málna felét egy kevés cukorral felforralom hogy szirupos legyen és kiteszem hűlni az ablakba.
6. A tejszínt verjük fel kevéske cukorral majd adjuk hozzá a habfixálót és verjük keményre.
A fészkeket töltsük meg habbal, tegyünk rá málnát és végül öntsük nyakon a sziruppal.
Kedvesünk biztosan fog neki örülni! ;)

Sült banán kókuszos karramellel

2010-02-04T16:23:00.007+01:00

Ma a trópusokon jártam. :) Irigyeltek, mi? Nem kell, csak álmaimban jártam ott. Most már nagyon elegem van a latyakból és a szürkeségből. Így fogtam magam és idevarázsoltam a nyarat a konyhánkba! Kókusz, banán, rum... igazi fűszoknyás, tengerpartos ízek. ;)
A kókusztejet Pécsen a Herbaházban vettem, ez egy bio élelmiszereket és vitaminokat árusító cég. A kókusztej egyáltalán nem drága, azt hittem rá megy a gatyám is, de olcsóbb volt mint egy doboz főzőtejszín! Szóval csak bátran.
Kókuszt vettem a Sparban, igaz ehhez nem kellett, de annyira megkívántam, hogy muszáj volt.
Ez az édesség nagyon könnyen elkészíthető, és isteni finom. Nem émelygős, hanem kellemesen édes. Forrón az igazi, vaníliafagyival, de most fáj a torkom, így lemondtam róla.
Receptet a nlcafe.hu oldalon találtam.

Hozzávalók: kb. 50 g barna cukor, 15 g vaj, 2 db egész banán, 2 cl rum, 4 cl kókusztej, 1 púpozott evőkanál szeletelt mandula

1. A barna cukrot olvaszd fel egy serpenyőben közepes hőfokon, és kezdd el karamellizálni. Amikor teljesen megolvasztottad a cukrot, és elkezdett sötétedni, tedd bele a vajat, amellyel fellazítod a sűrű karamellt. Keverd simára.
2. Ezután beleteheted a félbevágott banánt, anélkül, hogy összerántaná a cukrot. Forgasd bele őket a karamellbe. Szórj rá nyers, szeletelt mandulát, ezzel is forgasd át a banánokat.
3. Most a flambírozás következik. Vigyázz, a flambírozás fokozottan tűzveszélyes munkafolyamat! Ha nincs benne gyakorlatod, nem árt egy-két szabályt betartani.
A rumot mérd ki egy pohárba vagy kancsóba, és abból öntsd a serpenyőbe, ne az üvegből. Gyermeket, háziállatot terelj el a közelből, végül ne hajolj a serpenyő fölé! Ha előkészültél, öntsd rá a rumot, és gyújtsd be öngyújtóval, ha magától nem gyullad be.
4. Ezután öntsd le az egészet kevés kókusztejjel, keverd el a cukorsziruppal, hogy az még sűrű öntet állagú legyen. Azonnal, forrón, frissen tálald! Jelentősen fokozható az ízélmény, ha tálaláskor egy gombóc vaníliafagylaltot teszel a banánok mellé.

Lime torta

2010-01-30T13:17:00.005+01:00

Eljött a Zila harmadik és egyben utolsó fordulója, a szabadon választott technika. Én persze a sütést választottam. :)
Ezt a receptet egy angol nyelvű süteményes könyvemben találtam, és kicsit át is alakítottam. Nagyon finom lett, igazi frissítő a lime miatt, nem tömény hanem kicsit kesernyés de mégis édes.
Én ezzel a recepttel (is) várom a tavaszt nagyon, már elegem van a hidegből.

Hozzávalók a tésztához: 200 g vaj, 180 g porcukor, 300 g liszt átszitálva, 4 egész tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 2 lime reszelt héja
A töltelékhez: 250 g mascarpone, 1 lime leve, 2 csomag vaníliás cukor
A meringue-hoz: 4 tojásfehérje, 2 csomag habfixáló, 4 ek cukor

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tészta hozzávalóit szép simára keverjük, majd megtöltjük vele a tortaformát úgy, hogy kb egy ujjnyi hely maradjon a forma tetejéig. Ha nincs Zila formád, akkor egy 18 centis tortaformába mehet az egész, nekem marad még tészta, így csináltam 3 muffin belőle.45 perc alatt szépen fel is jön, a sima formában szerintem 30 perc is elég neki, de figyelni kell. (sajnos a Zila formáknak más "használati utasítása" van)
2. Amíg hűlt a torta, elkészítettem a tölteléket: a mascarponét kikevertem a lime levével és a vaníliás cukorral, majd megtöltöttem vele a lyukakat illetve a muffinokat kivájtam és oda töltöttem a maradék krémet.
3. A sütőt felfűtöttem 230 fokra. A meringue-hoz a tojásfehérjéket habosra vertem a cukorral és a habfixálóval, majd habzsákba töltöttem. Csillag lyukú fejjel szép íveket nyomtam a tortára szeletenként,és persze a muffinokra is jutott.
4. 5 percre betettem a sütőbe, és szépen meg is barnult a meringue.

Narancsos kukoricakeksz

2010-01-24T12:10:00.006+01:00

Tegnap törtem a fejem, mit süssek. Nem volt kedvem nagy was ist das-t csinálni, fogtam magam, és leemeltem a polcról pár szakácskönyvemet. Jamie Oliver A pucér szakács visszatér című könyvében bukkantam erre a receptre. Tök egyszerű, finom, és még ajándékba is vihetsz belőle barátaidnak, rokonaidnak. Egy finom, gőzölgő forró csokoládé mellé fincsi ropogtatni való. Miközben csináltam a tésztát, rájöttem, hogy valószínűleg elírták a kukoricaliszt mennyiségét, mivel a könyv szerint a végén "plöttyinteni" kell, no én meg gyúrtam. És az is gyanús, hogy a könyv 25 db kekszet ír, nekem 40 db lett... :D Nem baj, így is isteni lett, igaz tovább kellett sütnöm.

Hozzávalók: 170 g vaj, 170 g cukor, 250 g kukoricaliszt, 100 g sima liszt, 3 narancs reszelt héja, 2 nagy tojás
A forrócsokihoz: 2 tábla 60%-os étcsokoládé, tejszín, tej

1. A vajat elmorzsoltam a cukorral, lisztekkel, majd hozzá dolgoztam a narancshéjat és a tojásokat. Folpackba burkolva 1 órára hűtőbe tettem.
2. A tepsit béleljük ki sütőpapírral, a sütőt melegítsük elő 190 fokra.
3. A tésztát én diónyi gombócokra formáltam és a tepsire helyeztem őket. Kb 20 perc alatt aranybarnára sülnek.
4. A csokoládét megolvasztottam, felöntöttem tejszínnel, majd egy kis tejjel, hogy mégse legyen olyan sűrű. Tehetünk bele narancshéjat, fahéjat, illetve nyakon önthetjük pár korty rummal.

Újabb csokoládé kitörés: Julia Child csokitortája dobostorta krémmel

2010-01-20T22:25:00.008+01:00

Mint azt beharangoztam, drága egyetlen Öcsikém ma töltötte be a 17-ik szülinapjáát. :)
Este volt egy kisebb családi összeröffenés szülői házunkban, így délutánomat sütéssel töltöttem. Na de mit is? Édesem oldalán bukkantam rá erre a receptre, de eredetileg Julia Child találmánya. A csokoládémázat én helyettesítettem dobostorta krémmel, mert valami nagyot szerettem volna alkotni mint ízben, mint kinézetben. Na ebből az egyiket megint bebuktam, szegény tortácska hűlés közben lelapult, biztos megilyedt tőlem amikor kivettem a sütőből, vagy nem is tudom. :) Ízre pazar csokicsodát kaptam, kívül ropogós, belül egészen szaftos maradt, kicsit olyan lett mint egy brownie. A furcsa számok ne ijesszenek el senkit, az angol nyelvű szakácskönyvből így lehet lefordítani.

Hozzávalók: 226 g étcsokoládé, 4 evőkanál rum, 226 g szobahőmérsékletű vaj, 1,5 csésze és 2 evőkanál cukor, 6 tojás, szétválasztva, egy csipet só, 2/3 csésze őrölt mandula, 1,5 csésze liszt, átszitálva (szitálás után lemérve)
Krém: 4 egész tojás, 20 dkg kristálycukor, 2 cs vaníliás cukor, 10 dkg étcsoki, 2 ek holland kakaópor, 20 dkg vaj, egy kevés rum

1. A sütőt 175 fokra előmelegítettem, a tortaformát kivajaztam, kiliszteztem.
2. Gőz felett megolvasztottam a csokoládét, majd belekevertem a rumot és félretettem hűlni.
3. A vajat felvertem a 1,5 csésze cukorral, majd hozzá adtam a tojások sárgáját. A tojásfehérjéket felvertem a sóval lágy habbá,majd a maradék 2 evőkanál cukrot, és keményre vertem.
4. A tojássárgás keverékbe beletettem a csokoládét, és a mandulát. Először a fehérje ¼-ét kevertem hozzá, hogy fellazuljon a tészta. Majd a liszt 1/3-át, majd felváltva, két részletben újra a fehérjét és a lisztet. Mehet a tészta a formába.
5. 30 percig sütöttem 175 fokon. Az a jó, ha a beleszúrt tűre egy kevés tészta rátapad. Rácson hagytam hűlni.
6. A krém: Fém habüstbe ütöm fel a tojásokat, hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot és elkeverem. A csokit megolvasztom. Egy edényben 2 ujjnyi vizet forralok, majd ráteszem a habüstöt, és gőz fölött habosra keverem a tojáskrémet. A gőzről levéve beledolgozom az olvasztott csokit a kakaóport és a rumot, majd teljesen lehűtöm a krémet. Ezután hozzáadom a szobahőmérsékletű vajat, és habosra keverem. Még habosabb lesz a krém, ha 2 keverés között fél órára behűtöm, és újra kikeverem.
7. Ha kész, megkenem vele a torta tetejét.

Elmaradásaim

2010-01-20T12:41:00.004+01:00

Ezt a kedves kis ajándékot kaptam, örömömre több baráttól is, köszönöm Nekik! :)
Raindrop, Csokilap, Á la Carte, Curi küldte nekem, és még pár kérdéssel megspékelve.

A szabályokat most kihagynám, ha nem haragszotok. Én mindenkinek küldöm szeretettel, szerintem aki blogot ír, az máris kreatív emberkének számít, hiszen nem a TV előtt gubbaszt munka után, hanem leül a gép elé és szerkesztgeti, csinosítgatja, gazdagítja szeretett oldalát. :)
A 7 dolgot rólam pedig megtaláljátok itt.

Raindrop feltette nekem a kérdést, miket olvasok, olvasnék, olvastam.
Örök kedvenc marad a Harry Potter sorozat. Minden évben elolvasom egyszer legalább az elsőtől a hetedikig, és még mindig ugyanúgy tudom élvezni, izgulni rajta.
Az új őrület engem is utolért, a vámpír sztori letarolt, mint az úthenger. :) Természetesen a Twilight könyvekről beszélek. Nem csak a szerelmi része fogott meg, hanem mert rajongok a varázslókért, vámpírokért, vérfarkasokért és mindenért ami nem normális. :))
Az Időutazó felesége teljesen átértékeltette velem a szerelem fogalmát. Igenis lehet ennyire szeretni!!
Az Egy Gésa emlékíratai magával ragadott egy nagy múltu kúltúra felé, amiről egészen más elképzeléseim voltak. Itt előbb láttam a filmet, talán így el sem olvastam volna.
Jelenleg nem olvasok semmit és nem is tudom mit olvassak, bár nagyon hiányzik.

Végül pedig elmesélem, mit rejt a táskám. :)
Mobil, határidőnapló, pénztárca, íratok, kulcsok, papírzsepi, Labello, összehajtható bevásárló szatyi, bevásárlós cetlik.
Semmi extra női cucc, nem sminkelem magam egyáltalán.

Akinek van kedve ilyet játszani, hajrá! ;)
Megyek, sül a csokitorta estére, öcsém ma 17 éves. :)
(majd jön a recept)

Oroszkrém torta - ahogyan évek óta csinálom

2010-01-18T09:15:00.004+01:00

A hétvégém remek volt, muszáj elmesélnem. :)
Először is szombaton ismét Bélavári Zita divatbemutatóján fotóztam, ezúttal Mohácson. A ruhák ugyanazok voltak, ezért nem is teszek fel fotót. Nagyon élveztem, örülök, hogy Zita mindig hív ha divatbemutatót rendez. Még aznap megünnepeltük Dávid szülinapját a családjával, igaz a tortát másnap ettük meg. :D
Aztán kaptam egy igazán szuper e-mailt, amiben az állt, hogy pár csokis fotómat kitennék Budapesten egy jövő héten nyíló csokoládéüzletbe! :) Hát ez hab volt a nap tetejére! Egy ismerősöm ajánlott be aki látta a kiállításomat. Ha már kint lesz és megnyitott a bolt akkor megírom a címet, akinek van kedve és ideje, az elsétálhat megnézni. ;)
Na de jöjjön a torta! :)
Ez a recept már megvan ezer éve, valamikor apu kollégájától kaptuk. Annyira egyszerű elkészíteni és hihetetlen finom. Most Dávid születésnapjára készítettem el, nagy sikert aratott a családjában is.

Hozzávalók: 26 cm átmérőjű piskóta 6 tojásból, 30 dkg puha vaj, 30 dkg porcukor, 2 cs vaníliás pudingpor (főzős), 2 cs vaníliás cukor, 2 narancs héja, 6 dl tej, rumba áztatott mazsola, kandírozott narancshéj

1. A piskótát én laponként sütöttem ki, úgy, hogy 6 db sütőpapírra rá rajzoltam 26 cm átmérőjű köröket, majd megfordítottam, hogy a grafitot ne érje tészta, de így is átlátszott a vonal. 1 cm vastagon megkentem a piskótatésztával mind a 6 lapot majd egyenként megsütöttem őket. Kb 5-8 perc alatt megsülnek 200 fokon.
2. Amíg a lapok hűltek, elkészítettem a krémet: a vajat és a porcukrot habosra vertem, majd hozzá kevertem a vaníliás cukrot is. Félretettem.
3. A tejet felforraljuk, majd a pudingporokat egyenként belekevertem és sűrűre főztem. Kitettem az ablakba hűlni.
4. Mikor teljesen megdermedt a két krémet összekevertem szép egyneműre. Hozzá reszeltem a narancsok héját majd beleszórtam a rumos mazsolát.
5. A piskótalapokat megkentem, egymásra tettem, majd a torta tetejét és oldalát szintén bemázoltam a krémmel. Tetejére szórtam még kandírozott narancshéjat, hogy gusztább legyen.

Fehércsokis mascarpone torta erdei gyümölcsökkel

2010-01-11T21:38:00.008+01:00

Hétvégén nekiláttam a második süteménynek, amit a Zila tortaformában készítettem. Hidegen töltési eljárás volt a második menet, ami valljuk be, nekem nem az erősségem. Egyszerűen sosem lesz elég merev a sütemény. Így történt most is de nem áll módomban újat készíteni, elég sok pénzem van benne. Trotyi lett, de az íze fantasztikus! A fehér csokoládé nagyon passzol az erdei gyümölcsökhöz, és még megspékeltem egy marék mandulapehellyel is.

Hozzávalók: 500 g mascarpone, 2 tábla fehér csokoládé, 15 dkg Győri Édes Zabfalatok, 8 dkg vaj, erdei gyümölcskeverék, egy kis cukor, víz, mandulapehely

1. A fehér csokoládét gőz felett megolvasztottam és elkevertem a mascarponéval. A tortaformát befújtam formaleválasztó spray-vel, majd beletöltöttem a krémet. Egy éjszakán át pihent a hidegen.
2. Másnap a kekszet ledaráltam, és az olvasztott vajjal összekevertem. Ezt a krém tetejére lapogattam. (még nem vettem ki a formából)
3. A gyümölcsöket ízlés szerint cukorral és vízzel felforraltam, majd visszahűtöttem.
4. A tortát kiborítottam, majd a lukakat megtöltöttem a gyümölcsönettel. A tetejét mandulapehellyel szórtam be. (sajna ezt elfelejtettem venni és csak ennyi volt otthon)

A krém nem lett elég szilárd, pedig már csináltam ilyet. Kicsit megrogyott, és a teteje sem lett guszta, hála a feledékenységemnek. Hiába, nem lehet mindig minden frankó. :D

Szombaton Esküvő Kiállításon voltam, egyrészt körülnéztem a fotósok között, másrészt Bélavári Zita Menyasszonyi ruha divatbemutatóján fotóztam, harmadrészt szórólapoztam, hátha bejön még pár munka. :)
Íme pár fotó/ruha a kollekcióból:

Kedvenc filmjeim

2010-01-07T13:19:00.007+01:00

Raindrop és Puszedli játszani hívtak, mégpedig áruljam el, mely filmek a kedvenceim és miért. Mivel kicsit elmaradtam a játékkal, szerintem már mindenki átesett rajta, így azoknak küldeném tovább, aki még nem írta meg. :) Íme az én 5 leges legkedvesebb filmem:

1. Az időutazó felesége - ez most nálam a toplista első helyezettje, nem csak a könyv ejtett hatalmába de a film is nagyon jól sikerült. Egy szerelmi történet melynek szomorú a vége, a könyvnél is és a filmnél is zokogtam.

2. Szerelmünk lapjai - ha már romantikus és szomorú, itt van ez a film. Takaró alatt összebújós, kakaózós 2 óra.

3. Harry Potter filmek - igaz a könyvek sokkal sokkal jobbak, de akkor is imádom ezeket a filmeket, mert olyan jól meg vannak csinálva, hogy elhiszem, tényleg van varázslat. :)

4. Alkonyat - engem is magával ragadott a vámpír sztori, először könyv, aztán filmbuzi lettem. Hiába, álmodozó típus vagyok. :) (egyébként a második rész szerintem pocsék lett, holott a könyv szenzációs)

5. Ünneprontók ünnepe - bármikor meg tudom nézni, vicces és egyszerűen csak jó nézni.

A többi kedvencem fent vannak a profilomon, sorolnám még, filmőrült vagyok, de ragaszkodom az 5-höz. :P

Csokoládéőrülteknek: Amarettós-csokoládés mascarponéval töltött csokoládétorta

2010-01-05T15:39:00.005+01:00

Sziasztok!
Először is Boldog Új Évet Mindenkinek! Egy időre eltünedeztem, nem mentem a sütő közelébe. Időm és szünetem nagy részét olvasással és fotózással töltöttem, illetve Dáviddal filmmaratonokat tartottunk, sétáltunk a közeli erdőben, takarítottam (már nem látszik) és persze kipihentem a szilveszteri mulatságot. Na de nem jöttem ám üres bejegyzéssel! ;)
December 30.-án Dávid nap volt, és eljött az idő hogy kipróbáljam a Zila tortaformámat. Ezt a brutál démoni tortát gyártottam le, olyan szinten csokoládés, mégis könnyed desszert, hogy majdnem elalélt az egész család! :D
Most ennyire tellik a magyarázkodásból, megyünk szánkózni, ugyanis a múltkori havazás alkalmával ez kimaradt, és ez is olvadásnak indul lassan, így megyünk és kihasználjuk az alkalmat! :))

Tészta: 13 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 1 tojás habosra verve, 7,5 dkg cukor, 6 dkg puha vaj vagy margarin, 1,4 dl tej, 10 dkg étcsokoládé gőz felett felolvasztva, 2 ek cukrozatlan kakaópor, 1 kupica Amaretto likőr
Krém: 250 g mascarpone, 10 dkg étcsokoládé, kevés cukor (kb 2 ek), 1-2 kupica Amaretto likőr (ízlés szerint)
Díszítés: , 5-8 dkg étcsokoládé, étcsokoládéba mártott kávészemek

1. A tészta hozzávalóiból szép, homogén kevert tésztát készítünk.
2. A formát kezeljük le a formaleválasztóval (vagy vajazzuk ki és lisztezzük be a nem szilikon részt), majd töltsük bele a tésztát. Akinek nincs ilyen formája, annak mondom, hogy a 18 centis (kisebbik) tortaformába való ez az adag. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük 35 percig-40 percig. (én végeztem tűpróbát, mielőtt kivettem) Miután megsült, tegyük félre hűlni először a formában, majd később szedjük ki belőle és úgy hűtsük tovább.
3. A mascarponét habosra keverjük a kevéske cukorral, majd hozzá öntjük a likőrt. A csokoládét gőz felett felolvasztjuk és a mascarponéhoz keverjük. Szép homogén krémet kapunk.
4. A torta mélyedéseit (ha nincs mélyedés akkor kenjük a tetejére) megtöltjük a krémmel, a torta külsejét, illetve minden második szelet tetejét vonjuk be vele.
5. Díszítés gyanánt olvasszunk gőz felett étcsokoládét, majd pukkasztós fóliára kör alakban vékonyan kiterítve tegyük hűtőbe, míg meg nem dermed.
6. 4 akkora cikket vágjunk belőle mint egy szelet a tortán, majd a még fedetlen szeletekre helyezzük rá. Plusz ráadásként tegyünk minden krémes szeletre egy-egy szem étcsokoládéba mártott kávészemet. Remekül passzol a csokoládéhoz és a likőr ízéhez. (édességboltokban lehet kapni)

2009-12-23T18:51:00.002+01:00

Kiállítás beszámoló és téli képek a Tettyéről

2009-12-22T19:48:00.005+01:00

Mint írtam pár nappal ezelőtt, úgy el vagyok havazva hogy szabadságot kellett kivennem a munkahelyemen! Egyszerűen annyit kellett sütnöm az elmúlt 1 hétben, hogy kajálni nem volt időm. A gatya le is csúszik rólam... de ez majd bepótolom a töménytelen mennyiségű karácsonyi koszttal. :)
Szombaton kiállításom volt. Erre a napra is készültem süteménnyel rendesen, gyártottam narancsos kuglófot, gesztenyeszíveket, csokis kosárkákat és mézeskalácsot illetve egy barátnőm hozott saját készítésű almás fahéjas muffinokat is. Mézeskalácstól herótom lett idén, sütöttem vagy 4 kilót... :D
Visszakanyarodva: ígértem képeket... megszegtem az ígéretem, ugyanis nem fotóztam a megnyitón. A hirtelen havazás miatt alig jutottam le a dombról, seggre is ültem lefelé menet (azóta is sajog a sejhajom), de ez még oké. A meghívottaknak alig a fele tudott eljönni! Ugyanis a környező falukból is jöttek volna páran, ez lehetetlen volt. A barátaim akik a legjobban számítottak nekem eljöttek sikeresen (egy-két személyt kivéve), a Budapesti IC befutott még délután 5 körül. Így szűk körben, jól bepityókázva ünnepeltem meg azt, hogy közszemlére tehettem pár fotómat egy kávézó falain. Fotót azért nem csináltam (na jó, kb 3-at kattintottam de azok használhatatlanok) mert el voltam foglalva rég látott barátaimmal akik ráadásként bombáztak a kérdéseikkel, hogy miként jutottam el idáig, hogy lett a keramikus végzettségű, félig építész-lakberendező iskolai múlttal is rendelkező Nikiből egyszerre "cukrász" és "fotós" is. Ők erről nem sokat tudtak pár ember kivételével, így nagyot néztek a képeim látán és a sütemények íze éreztén. :))
Tervezem hogy két ünnep közt lemegyek dokumentálni, illetve azokkal még végigjárni a kiállítást akik nem tudtak eljönni.

Vasárnap miután kialudtuk magunkat, hárman felsétáltunk a Tettyére megnézni, milyen hóval borítva. (gyorsan, mielőtt még olvadásnak indul)
Hát ilyen:

Egy kisebb szaloncukor gyár is működött a konyhámban, szintén megrendelésre. :)

Karácsonyi diós csillagok

2009-12-17T18:39:00.004+01:00

Valószínű, karácsonyig ez az utolsó bejegyzésem. Egészen jövő hét szerdáig folyamatosan sütök, ugyanis anyukám barátnői felkértek, süssem meg a karácsonyi sütiket nekik. Mézeskalács, szaloncukor, stollen, trüffel, Mozart golyó, csokis tortácskák, Oroszkrém torta.
Már a mai napon elkezdtem a sütést, hiszen holnapra egy karácsonyi munkahelyi partira készíttem süteményeket. Holnap már a kiállításomra sütök, aztán következnek a többiek. 2 kg mézes, 100 db szaloncuki... már most el vagyok pilledve. :)
Azért sikerült egy utolsó adag sütit csinálnom magunknak is, ami eredetileg a suliba ment volna az idei utolsó órámra, de mire kezdődött, még csak félig volt kész a süti. :(
Kár, mert nagyon finom lett!!
Bea diós stangliát vettem alapul, de megtaláltam ezt a receptet a nagymamám régi Édeskönyvében is. Na én elrontottam a felénél, kiszárítottam és utána szaggattam ki. Ennek következtében a cukormáz berepedt ezer darabra... Na mindegy, legközelebb már tudom, hogy nem kéne kapkodni! :D

Hozzávalók: 60 dkg darált dió, 30 dkg porcukor, 4 tojásfehérje
Mázhoz: 30 dkg porcukor, 2 tojásfehérje, 1 ek citromlé

1. A dióból, porcukorból és a tojásfehérjék felvert habjából sűrű masszát keverünk. Egy tálcára kiteregetjük kb 1,5 cm vastagon és egy napig száradni hagyjuk.
2. A 30 dkg porcukorból és két tojásfehérjéből, és 1 evőkanál citromléből sűrű masszát keverünk és rákenjük a tésztára.
3. Csíkokra szeljük, vagy csillag alakú kiszúró formával szaggatjuk. 50 fokos sütőben 4 órán át szárítjuk.

Ezt tegnap fotóztam az ablakunkból. :)

Zila Kávéház, tortaforma tesztelés

2009-12-15T18:03:00.007+01:00

A Zila Kávéház Kft. meghirdetett egy pályázatot. Eddig nem írtam róla, mert nem szerettem volna előre örülni a medve bőrének, de ma megvolt az eredményhirdetés! :)) A pályázat értelmében a szerencsés pályázók lehetőséget kapnak a Zila Tortaformák kipróbálására és tesztelésre. A tesztelésre átadott formákat a pályázók megtarthatják. A tesztelés végén a szabadon választott receptverseny kategóriában az első 3 helyezett emlékérmet, oklevelet és vásárlási utalványt nyer.
A tesztelés során minden pályázó 3 készítményt készít el a kapott Zila Tortaformák segítségével:

Egy készítményt sütési eljárással (határidő: dec. 31.)

Egy készítményt fagyasztási eljárással (határidő: jan.15.)

Szabadon választott süteményt (határidő: jan. 31.)

A pályázat tartalmának a következőknek kellett lennie:

- egy rövid bemutatkozás, hogy miként viszonyulok a gasztronómiához

-kedvenc torta, sütemény elkészítése, recept és fotó elküldése

A pályázók közül 14 embert választottak ki, akik részt vehetnek a tesztelésen.

Nagy örömömre, ÉÉÉÉÉÉÉN vagyok az egyik résztvevő!!!!! :)))
És itt és most szeretnék gratulálni Reninek is, mert Ő is részt vesz a tesztelésen!! :)))

Hamarosan teszek fel sütit is, de most nagyon el vagyok havazva.
Jó kis karácsonyi süti, isteni finom!!
Még a héten igyekszem feltenni! ;)

Bécsi adventezés

2009-12-13T14:57:00.003+01:00

Hajnali 2-kor keltünk, 3 órakor indult a buszunk Bécsbe. Mielőtt felszálltunk volna, valami miatt bekattant a hátam, nem tudni mitől, így az egész nap (még ma is) úgy jöttem-mentem mint egy karót nyelt robot. Ezt leszámítva :) fergeteges nap volt!!! 11 körül érkeztünk meg Bécs belvárosába, majd onnan elindultunk sétálni. Ittunk mennyei puncsot, láttunk gyönyörű épületeket, lovas kocsikat igazi régi stílusban. A város gyönyörű karácsonyi pompában díszelgett, ha eddig nem, hát ettől kezdve igazi karácsonyi hangulatba kerültünk!! 15 óráig volt kimenőnk, mivel mentünk tovább a Schönbrunn-i kastélyba. Itt egy hatalmas karácsonyi vásár várt bennünket, ekkorát még nem is láttam!! Gyönyörű volt, a kastély udvara karácsonyi fényekben vibrált, közepén a hatalmas karácsonyfával. Az épületet is megjártuk, mind a 40 szobát. Tátott szájjal nézegettük a régi bútorokat, festményeket, falakat...
Az utolsó 2 órában még vásároztunk picit, aztán fél 8-kor indultunk vissza.
Fotókat nem nagyon csináltam, a fájó hátam miatt, de íme pár hangulatfokozó kép:

Tükörkérdés

2009-12-11T18:53:00.005+01:00

Reni tegnap feltette nekem is a kérdést, amin jó nagyot nevettem! :)
Melyik képem volt szerintem eddig a leggázabb, illetve a legjobb, valamint melyik szövegem volt a "legbutább" és melyik a "legokosabb"?
Rövid :) keresgélés után ezekre bukkantam:

gáz képek :)
még találtam volna, de így is ég a fejem... :D

kedvenc képek :)

És a gáz szöveg, jót nem találtam... :D

"Hát ismét itt volnék. Tudom, megint hosszú ideig nem mutattam semmit sem. pedig mennyit sütöttem!! És ezt nem kamuból mondom. Például veszem apukám születésnapját. Neki sütöttem egy szedres ricotta tortát és ezt a fincsi máktortát. Vagy vegyük a hétfőt, 60 db (!!) csokoládés muffint sütöttem anyósjelöltem fehérnemű boltjának nyitó napjára. Az igen kemény műszak volt. :) Ezt ha valaki lefotózta volna, akkor elő is hívatnám, mert ahogy kinéztem az nagyon vicces volt! :) Reggel 6 órakkor, 4 órányi alvás után, pizsamára tekert kötényben álltam leendő anyósomék konyhájában, és ezerrel kevertem az ötszörös muffin tészta adagot. A legnagyobb vájlingot kellett előszedni. És a sütés?? Felváltva tettem be a sütőbe az adagokat, mivel csak egy rács volt. Aztán a forró muffinokat kiterítettem az asztalon, hogy hűljenek, mert 9 órakor nyitott a bolt! De ezt csak gondoltam, elmesélem, mert ide illő sztori! :)
Ami a ricotta tortát illeti, a recept szintén fent van már, csak éppen nem eperrel hanem szederrel díszítettem."

Na ez igazán gáz... :D
Kíváncsi lennék, milyen önkritikával rendelkezik Raindrop, Puszedli, Trinity.

Nem bírom tovább... :))

2009-12-08T10:19:00.002+01:00

Kedves Barátaim!!

Ezúton szeretnélek meghívni benneteket, a jövő hét szombaton nyíló ételfotó kiállításomra! :)
Egy kávézóban lesznek kiállítva a képek, melyek január 31-ig megtekinthetők. Szeretettel várok mindenkit!! :) Cím: Pécs, Irgalmasok u. 6.
A megnyitón pogácsa helyett néhány kiállított ételfotó élethű mását fogom felszolgálni. :)

Nem is olyan egyszerű...

2009-12-06T17:14:00.005+01:00

... babát és gyerekeket fotózni!!! A mai napom brutál gyorsan elszállt. Berendeztem a kis karácsonyi fotózós sarkot, amit nem is tudtam úgy megcsinálni, ahogy szerettem volna, hála drága jó apámnak, aki nem hozta el nekem az égőit... >:( Aztán most döbbentem rá, mennyire kevés díszünk van!! Ezt sürgősen pótolni kell. Aztán valahogy összehoztam egy jó kis sarkot. Ajándékdobozok, plüssmackó. Kettőre jöttek keresztlányomék, addigra nagyjából kész is lettem, a nagyjából annyit jelent, hogy a mézeskalácsokat nem tudtam megsütni... :(
Na de lényeg a lényeg, keresztlányom, Karina alapból elutasított, hogy Ő márpedig nem fényképezkedik. Na jó, itt van Dorka, Karina húga. Ő 7 hónapos, és mondhatom, elég izgága baba. Úgy pörgött, mintha duracell elemmel működne. Alig tudtam lekapni anélkül, hogy a fejéből ne egy nagy csík legyen. Pedig szépen bevilágítottam, minimum 5 lámpát használtam...
Na de nem nyafogok, holnap jobb lesz. Íme pár kép, a fotózást legjobban a Boo bírta. :D

Stollen, avagy drezdai kalács

2009-12-05T18:57:00.004+01:00

Egy ideje foglalkoztatott ez a recept, de elég bonyolultnak és drágának ítéltem. De itt a karácsony a nyakunkon! Nekiveselkedtem, bevásároltam és megcsináltam. Hogy milyen lett? Fantasztikusan finom!!! Komolyan mondom, életemben nem ettem még ilyen finom gyümölcskenyeret! Az eredeti recept Szintiától van, de én átalakítottam kicsit. Egyes hozzávalókat másikkal helyettesítettem, vagy éppen kihagytam. Így is isteni lett, Dávid egyből bevágott két szeletet. Az illat ami a lakásban terjengett, bódító volt, alig vártam, hogy kisüljön! :) A megadott mennyiségből 2 db 950g-os kalács lesz, én eleve megfeleztem az adagot, a másik kalácsot közvetlenül karácsony előtt fogom megsütni, így az alapanyagok már megvannak, nem kell külön megvenni.
És hogy nálam mennyire dúl a karácsonyi láz? Olyannyira, hogy tegnap megvettem a fánkat! :)
Cserepes fát vettünk, karácsony után kikerül a szüleim telkére, így jövőre is lesz fánk, és eggyel kevesebb kivágott fát tudnak eladni az árusok. Én nagyon ellene vagyok a fakitermelésnek.
Vissza a korai vásárlásnak, füllentettem egy picit. :) Nem a "láz" miatt vettem meg ilyen hamar, hanem holnaptól gyerekek lepik el a lakást, hogy a feldíszített fa előtt pózolhassanak nekem és a kis drága fényképezőgépemnek. :) Fotókat folyamatosan teszek is majd fel, de persze a sütést sem fogom hanyagolni! ;))

Gyümölcsök a kalácshoz: 250 g aranymazsola (nagy és puha, sokkal jobb mint a kis barna), 150 g aszalt sárgabarack, 80 g aszalt füge, 180 g kandírozott narancshéj (kandírozásról itt), 1 ek rum, 120 g mandulapehely, 1 cs bourbon vaníliás cukor, 3 ek víz
Hozzávalók a kovászhoz: 200 g rétesliszt, 15 g szárított élesztő, 150 ml tej, 15 g porcukor
A tésztához: 250 g rétesliszt, 1 tk só, 1 tk fahéj, 90 ml tej, 1 egész tojás, 4 tojássárgája, 20 g porcukor, 140 g kockára vágott marcipán (házi marcipán itt), 150 g vaj, 1 cs bourbon vaníliás cukor
Tetejére: olvasztott vaj, porcukor

1. A felkockázott gyümölcsöket összekeverjük a vízzel, rummal és vaníliás cukorral, majd egy éjszakára letakarva állni hagyjuk.
2. A kovász: a tejet meglangyosítom, összekeverem a porcukorral, majd az élesztős liszthez keverem. 15 percig dagasztom, majd 30 percre hűtőbe teszem kelni.
3. A tészta: a lisztet, a sót és a fahéjat összekeverem, félreteszem. A tejet összekeverem a tojással és a sárgákkal, majd a porcukrot is hozzáadom. A lisztes keverékkel együtt lágy tésztát gyúrok, végül a kovásszal 5 percig dagasztom. A felkockázott marcipánt, a vajat, a vaníliás cukrot és a gyümölcsöket hozzákeverem, és letakarva 30 percig pihetntetem.
4. 200 fokra előmelegítem a sütőt. Ezalatt a masszát két hosszúkás, sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazom. 5 percig pihentetem, majd 175 fokra visszaveszem a hőfokot, és 50 percre betolom a sütőbe őket.
5. Rácson hagyom kihűlni, majd mikor teljesen kihűlt, elkészítem a tetejére valót. A vajat megolvasztom, és kenegető ecsettel felviszem a kalácsok tetejére. Porcukorral vastagon megszórom, felvágom, és megeszem! :) nem hagyunk senkinek....

2009-12-05T14:15:00.004+01:00

Csibe és Raindrop megajándékozott egy újabb kedves díjjal, köszönöm szépen nekik! :)
Akiknek én tovább adnám: Raindrop és Csibe :), Puszedli, Szintia, Bea és Á la Carte.
Náluk mindig csorog a nyálam a csodás édességek és fotók láttán. :)

Aztán Raindrop feltette nekem is a kérdést, hogy hogyan is kerültem a konyhába?
Biztos minden leány gyermek így tett, ahogy én: állandóan figyeltem mit süt édesanyám és hogyan. Mikor már felértem a konyhapultot, tudtam neki kuktáskodni is, majd később meg is sütöttem életem első kuglófját! :) A főzés szeretete csak később ragadt rám, úgy 15 lehettem, amikor elkezdtem egy saját kis füzetbe írogatni a recepteket, amiket később meg szerettem volna főzni. Persze sokat kellett gyakorolnom, mire megtanultam az alap dolgokat, pl a rántás készítését. Hétvégente előszeretettel főztem én az ebéd egy részét, de volt olyan, hogy az egészet én főztem. Egyszer még a szüleim házassági évfordulójukra is főztem vacsorát, akkor teljesen levettem őket a lábukról. :) Már nem élek velük, lassan 4 éve a drága lovagommal élek egy fedél alatt és persze itt van a mi kis ördögfiókánk, Boo is. Na jó, neki nem én főzök, hanem a Chappi... :D Dáviddal néha birkóznom kell a konyhában, most is kitúrt, egyszerűen nem férek oda a pulthoz, pedig a levest én csináltam... volna. Minden feleség ilyen férjről álmodik, hát engem néha kikészít. Ráadásul akkora kupit hagy maga után... :) na jó, nem szidom tovább. Lényeg a lényeg, hogy már teljesen önállósodtam, igaz sülteket még nem merek készíteni, de van még időm bőven gyakorolni azt is. :)
Sütésben már nagyon otthon vagyok, most is hűl életem első Stollenem a rácson (drezdai kalács), hamarosan fel is teszem. :)

Rumos marcipános szaloncukor kandírozott narancshéjjal- VKF!

2009-11-28T12:40:00.004+01:00

Már a hét közepén elkészültem vele, de egyszerűen sosem voltam itthon nappal, hogy le is fotózzam. Most végre délelőtt neki is láthattam, közben le csúszott pár darab... :) Szigorúan meg van tiltva, hogy pár nap alatt elfogyjon, a fára szerettem volna, de ez nálunk nem így megy... először is kell vinni apunak, aki édesszájúbb még nálam is! :) Aztán a barátnőmnek, akinek viszem a babás képeket jövő héten (2.-án lesz a nevenapja ráadásul!!). Közben Dávid is rájár, én sem tudom türtőztetni magam, szóval erről ennyit!! :D Na meg úgyis lesz egy esemény (ami még titok!) amire úgyis kell csinálnom még egy adagot. ;) De erről majd később ejtenék szót, addig még záporoznak a receptek, fotók!! :))

Hozzávalók: 20 dkg hántolt mandula (én a Sparban veszem a szeleteltet, ez a legolcsóbb), 15 dkg porcukor, kandírozott narancshéj (recept itt), egy kupica rum, 20 dkg étcsokoládé (én Tibi 60%-os csokit használok)

1. A mandulát porrá őröljük, majd hozzákeverjük a porcukrot. Egy kupica rumot adok hozzá (nem aromát!!), és éppen csak annyi vizet, hogy összeálljon a massza. Nagyon keveset kell adni és lassan kell adagolni!
2. Miközben kézzel keverem, mehet bele a kandírozott narancshéj. A recept, amit feljebb megadtam, egész narancskarikákra szól, de úgyis jó, ha csak a héját kandírozzuk. Az eljárás ugyanaz.
3. Kézzel megformázzuk őket, majd egy sütőpapírra felsorakoztatjuk a majdnem kész cukrokat.
4. Gőz felett megolvasztjuk a csokoládét, és villa segítségével egyenként megmártjuk benne a cukrokat. Visszatesszük a sütőpapírra, és megvárjuk míg megszárad. Van aki hűtőbe teszi, én nem szoktam, mart így megfehéredik a csokoládé.
5. Mikor megdermedt, szép csomagolópapírba csomagoljuk őket. Ajándéknak tökéletes, én biztosan készítek a szüleimnek egy adagot.

Karácsonyi babafotózás

2009-11-26T19:36:00.004+01:00

Vivien barátnőmnél töltöttem a mai délutánt. Egy részt látogatóban, másrészt fotózás miatt. Milla és Zalán ikrek, 3.-án lesznek 4 hónaposak. Vivi kérése az volt, csináljunk pár karácsonyi fotót a Nagyszülőknek. Vittem magammal mindenfélét, mikulássapit, szalagot, angyalszárnyat. :)
A fények elég rosszak voltak, vakuzni nem szeretek, így nem törődve a "zajokkal", kattogtattam nagy bőszen. :) Szerintem nagyon édes képek készültek, Milla néha elbömbizte magát, de miután jóllakott, kenyérre lehetett kenni! :D

Narancsos kuglóf

2009-11-23T23:17:00.005+01:00

A szaloncukor gyártással várok még holnapig, vagy szerdáig, ma vendégeink voltak, nem várhattam őket szaloncukorral... :)
Mivel sok narancshéjat használtam fel mostanában, a megmaradt narancshúsoknak illetve levének kellett valami süteményt kitalálnom. Így találtam rá Szintia receptjére. Nagyon könnyed tésztája lett, meg is lepődtem, mert a kuglófok általában elég tömörek. Leöntve a sziruppal csak még jobb lett! :) A kép minősége nem a legjobb, izzó fénynél fotóztam, látszik is sajna... majd legközelebb ha ilyet sütök, akkor igyekszem azt nappal tenni!
Szerintem karácsonyra is kitűnő édesség, ha csokoládéval ízesítjük, mennyei lehet, én ki fogom próbálni. :)

Hozzávalók: 25 dkg puha vaj,17 dkg kristálycukor,1 cs vaníliás cukor, 1 csipet só, 4 tojás, 2 citrom, 3 narancs, 30 dkg liszt, 1 cs sütőpor
A mázhoz: 25 dkg porcukor, 2 ek citromlé, 2 ek narancslé

1. A tojásokat habosra keverem a vaniliás és a sima cukorral. Hozzákeverem a puha vajat, pici sót, belereszelek 1-1 kávéskanál narancs és citromhéjat.
2. Közben adagolom a leveket: 4 ek citromlé és 11 ek narancslé.
3. Szépen fokozatosan hozzáadom a sütőporos lisztet, majd jól összedolgozom. 30 percet pihentetem. (ez fontos, ettől lesz könnyű!!)
4. Előmelegített sütőben 180 fokon sütöm 50 percig, de mindenképpen csináljunk tűpróbát!
5. A máz hozzávalóiból fényes krémet készítek és a kuglófra kenem. Kandírozott citrusokkal is tálalhatjuk.

2009-11-23T16:24:00.004+01:00

Ezzel a kedves kis gesztussal lepett meg Raindrop és Puszedli! Nagyon örülök neki, köszönöm szépen!! :)) Akikkel kapcsolatban én is így érzek: Raindrop, Puszedli, Bea, Csibe, Édesem és Szintia A szaloncukik ma elmaradtak, vendégek jönnek, ezért mást sütöttem, hamarosan fel is teszem! ;)

Narancsos-csokoládés trüffel - VKF XXX. forduló

2009-11-22T11:38:00.006+01:00

Tegnap délután végleg elvesztem, nem tudtam tovább elfojtani azt, amit lehetetlen... úrrá lett rajtam a Karácsonyi Láz... :) Eszeveszetten elkezdtem felkutatni a pincében a "kari mütyürök" feliratú kartondobozt. Meg is lett, nagy bontogatás, ragasztószalag tépkedés után előkerült a kis Mikulás, mini angyalszárnyak, a saját készítésű karácsonyi manók (ezeket tavaly csináltam és biza minket ábrázolnak.. :) és egy barátnőm által készített porcelánangyalka.
Persze a süti recepteket is összegyűjtöttem, tegnap este el is kezdtem az első süti prototípusát. (azért prototípus, mert nem fog maradni még holnapig sem...)
A csokoládé bugyogása és a narancs reszelése közben olyan illat keletkezett a konyhában, hogy azt kívántam, bárcsak az orromban maradna örökre... :) Ez még egy lapáttal rárakott a hangulatomnak, így narancshéjat is muszáj volt kandíroznom, hogy holnap a házi szaloncukrokban leljék meg (majdnem)végső otthonukat.Hozzávalók: 20 dkg étcsokoládé (én rászoktam a 60%-os Tibire), 10 dkg vaj, 1 dl habtejszín, 2 nagy narancs reszelt héja, cukrozatlan kakaópor
1. A csokoládét gőz felett felolvasztjuk.
2. Közben a vajat és a tejszínt külön-külön habosra verjük, majd a csokoládéhoz adjuk, majd a narancsok héját belereszeljük.
3. Egy lefóliázott tálra halmozzuk a masszát, majd szépen ellapogatjuk, hogy kb 2 centi vastag csokilapot kapjunk. Így megy a hűtőbe míg meg nem dermed, én egy éjszakára tettem be.
4. Másnap felkockázzuk, és nedves kézzel golyókat formázunk belőle. Cukrozatlan kakaóporba hempergetjük őket.
Karácsonyi ajándék gyanánt hatalmas meglepetést tudunk okozni édességrajongó családtagjainknak! :)

Joghurtos csirkemell kekszbundában

2009-11-21T13:34:00.004+01:00

Amikor egy évvel ezelőtt beköltöztünk új lakásunkba, és bekötöttük a kábeltévét, esténként élveztem a sok sok csatornát, ami lett. Rögtön kedvencem lett a Spektrum, ugyanis ezen a csatornán ment Nigella főzőműsora. Minden részét láttam, és szorgosan jegyzeteltem az ínycsiklandozó receptjeit. Egyik kedvenc főételünk lett ezek a kekszbundába öltöztetett joghurtos csirkemell falatkák. Ropogós, omlós és lágy husikák... így teli pocival és kicsit becsicsókázva nagyon jól érezzük magunkat.... Ehhez az ételhez száraz vörösbor dukál, mi el is fogyasztottuk a szombat déli kellő mennyiségünket! ;)

Hozzávalók 2 személyre: 30 dkg tanyasi csirkemell, 2 dl natúr joghurt, fél csomag háztartási keksz, egy ek porított parmezán sajt (mi Rapitalia-t használunk, henger alakú csomagolásban van), só, bors, egy csomag saláta mix, olaj a sütéshez
Az öntethez: 2 dl natúr joghurt, fél citrom leve, másfél ek olívaolaj, só, bors, koriandermag

1. A csirkét előző este vagy aznap reggel csíkokra vágjuk, és a joghurtba áztatjuk. Így megy a hűtőbe.
2. A kekszet ledaráljuk, elkeverjük benne a parmezánt, sót, borsot. A csirkecsíkokat lemosás és csöpögtetés nélkül (ez nagyon fontos!!!) a kekszes keverékbe hempergetjük. Egy magas szélű serpenyőben olajat forrósítunk, épp annyit, hogy félig fedje a husikat. Mindkét oldalukat aranybarnára pirítjuk.
3. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, majd a salátára öntjük.
Így fogyasszuk, egy pohár száraz vörösborral. Az ízek mennyeiek... ;)

Karamellachino mézeskaláccsal

2009-11-16T14:40:00.009+01:00

Tegnap volt időm, és átbújtam a tavaly novemberi és decemberi Otthon magazinjaimat és rábukkantam erre a finomságra: Karamellachino. :) Mivel a mézeskalácsokat megsütöttem tegnap, gondoltam, ma összerittyentek egy karamellachino-t mellé. Pofon egyszerű, és hihetetlenül finom!
A mézeskalács receptjét megtaláljátok a régebbi bejegyzések közt, vagyis itt. :)

Hozzávalók két személyre: 2 ek cukor vagy méz, 3 dl tej, 2 adag fekete kávé

A cukrot vagy mézet karamellizáljuk, majd egy üvegpohár belső szélén végigcsurgatjuk.
Forraljuk fel a tejet és másfél-másfél decit öntsünk a poharakba. Főzzünk két adag jó erős feketekávét, és szép lassan adjuk hozzá a tejhez. A melegtől a karamell szép lassan kiolvad, így plusz cukor nem kell bele.

Az igazi olasz pizza

2009-11-15T12:26:00.007+01:00

Nem vagyok olasz mániás, soha nem is voltam az. Szeretem Olaszországot, sőt, imádom, de nem vagyok fanatikusan oda érte. Ugyanúgy szeretem Görögországot, vagy Írországot (ahol egyébként még nem voltam, de szeretnék eljutni oda is), én inkább azt mondanám imádok utazni, megismerni más ország kultúráját. Olaszországban azt szeretem igazán, hogy az emberek sokkal kedvesebbek mint nálunk Magyarországon. Ott mindenki mosolyog és jókedvű.
Karácsonyra (a tavalyira) vettem a Dávidnak egy szakácskönyvet, Egy falat Olaszország címmel. Isteni receptek vannak benne, párat már meg is főztünk belőle, de a kedvencünk ez a pizza recept. Simán ettem ilyen pizzát Olaszországban, miden tökéletes, a tészta, a szósz és ahogyan készül. Ugyanis én nem használok robotgépet, nincs is itthon. Egy kis botmixerem van, de azt aprításra vagy tojáshab felverésére szoktam használni. A dagasztást kézzel művelem, izomból, mégpedig vállizomból, ugyanis nagyon keményen meg kell küzdeni azért, hogy jó minőségű tésztát kapjunk. És különben is, ki látott már olasz bácsit dagasztógéppel pizzát sütni...? :)
A szósz meg valami mennyei, nem az üvegből a tésztára öntött változat, hanem finom alapanyagokból előállított paradicsomszósz. Feltétnek pedig jöhet bármi, ki mit szeret. Én mozzarella sajtot szoktam rá tenni. Szeretjük a sima margherita pizzát, de olykor teszek rá szalámi szeleteket is vagy kukoricát, amihez éppen kedvünk van.
Tudom, nem tipikus vasárnapi ebéd, de mi nem is vagyunk egy tipikus pár. :)

Hozzávalók a tésztához: 1 ek kristálycukor, 2 tk szárított élesztő vagy 15 g friss élesztő, 215 ml langyos víz, 450 g liszt, fél tk só, 3 ek olívaolaj
A szószhoz: 120 g szilvaparadicsom, 3 bazsalikom levél vagy 2 tk szárított bazsalikom, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1 tk paradicsompüré, 2 ek olívaolaj, só
Tetejére: mozzarella sajt, én még camambert sajtot is tettem rá

1. A kristálycukrot és az élesztőt egy tálba tesszük és felöntjük 90 ml langyos vízzel. Huzatmentes helyre tesszük, ha 5 perc alatt nem habosodik fel a teteje, akkor ismételjük meg a folyamatot!
2. A lisztet és a sót elkeverjük, majd hozzáöntjük a maradék vizet, az olívaolajat és végül az élesztős keveréket. Ha összeállt a tészta, kezdjük el a dagasztást. Én kb 8 percig gyúrtam, de akkor jó a tészta ha már szép sima lesz és nem ragad! Egy tálat vékonyan kenjünk ki olívaolajjal, majd a tésztagombócot görgessük végig a tál oldalán, hogy egyenletesen képezzen egy vékony réteget az olívaolaj. Keresztbe vágjuk be a tészta tetejét és egy órán át kelesszük huzatmentes helyen.
3. A tésztát jól gyúrjuk át, hogy visszanyerje eredeti méretét. Ekkor válasszuk ketté, és külön-külön nyújtsuk ki akár kézzel, akár sodrófával, a lényeg, hogy 2 darab 30 centis pizzalapot kapjunk.
4. A szósz hozzávalóit turmixoljuk le, majd kenjük be vele a tésztalapokat. Ne sajnáljuk, a szósz ennyi mennyiségre van kitalálva!!
5. Bőségesen tegyünk rá sajtot, majd toljuk a 240 fokos sütőbe 15 percre, amíg a tészta széle meg nem barnul.

Csokoládés croissant

2009-11-11T15:19:00.005+01:00

Már harmadik napja tengetem itthon a napjaimat a betegség miatt, baromira unatkoztam. Máig. :) Egyik nap Raindrop oldalán láttam, hogy Croissant-t sütött, és nagyon megkívántam. A recept Limarától származik, kétfélét találtam nála. Én a nehezebbik verziót választottam, mert most volt rá időm. :) Én sajt helyett nutellával töltöttem meg, én édesszájú vagyok. :) Nem csalódtam, isteni finom lett!

Hozzávalók a vajas részhez: 20 dkg vaj, 8 dkg liszt
A tésztához: 1,5 dl hideg víz, 1 dl hideg tej, 3 ek cukor, 1 csipet só, 1 tojás, 1 csomag élesztő, 50 dkg liszt
Tölteléknek jöhet bármi: nutella, csokoládé, lekvár, sajt

1. A vajas tésztához a hozzávalókat összegyúrom, majd a mélyhűtőbe teszem pár percre.
2. A tészta minden hozzávalójának hidegnek kell lennie, a dagasztás alatt se melegedjen fel a tészta! Mikor kész, téglalapra igazítom. A vajas tésztát kiveszem a mélyhűtőből, azt a közepére lapogatom, és becsomagolom a tésztával. Rövidebb oldalával magam elé fektetem, majd a sodrófával ütögetve elkezdem nyújtani. Mikor már ujjnyi vastag, következik a hajtogatás.
3. A tészta felső harmadát lehajtom a középső harmadra, majd az alsó harmadot felhajtom a dupla réteg tésztára. Elfordítom 90 fokkal megint kinyújtom ujjnyi vastagra és jön a dupla hajtogatás. A tészta most a szélesebb oldalával van előttem, mindkét oldalról a közepéig visszahajtom, majd közepén még félbehajtom.
4. Folpackba csomagolom és hűtőben pihentetem egy órán át. A nyújtást és a hajtogatásokat még kétszer megismétlem.
5. Fél cm vastagra nyújtom, háromszögekre darabolom, a szélesebb felére kikanalazok egy kis nutellát. Egy-másfél óra kelesztés után, tojással lekenve mehetnek a 200 fokos sütőbe kb 20-25 percre.

Forró kávéval vagy kakaóval reggelire isteni finom! :)

Süti helyett esküvő :)

2009-11-09T16:29:00.005+01:00

A hétvégén Mohácson voltunk Dávid egyik barátjának esküvőjén.
Ketten voltunk fotósok, én és a vőlegény nővére, aki meglepetésből péntek este érkezett Magyarországra. Kis esküvő volt, de ilyen szuper hangulatot még nem tapasztaltam semmilyen több száz fős esküvőn. (kb 40 vendég volt)
Képeket hamarosan töltök fel a másik blogomra, csak most betegen fekszem itthon, és nincs már energiám több képet retusálni. :( Íme pár kedvenc, amit gyorsan kiretusáltam:

Mini amerikai almás pite - Niki módra

2009-10-31T15:20:00.004+01:00

Ma eredetileg nem ezt szerettem volna készíteni, de úgy éreztem, ezt most meg kell megcsinálnom.
Nagyszüleimtől kaptunk egy rakás mini almát, és hát el is kell azokat fogyasztani még mielőtt a kukacok martalékává válnak. Gondolkodtam is, mi legyen belőle, mígnem eszembe jutott a mélyhűtőben raboskodó maradék leveles tészta... aztán felderengett a múlt heti sikerem az amerikai pitével, és a kettőt összeraktam fejben. Így született meg a mini amerikai almás pite Niki módra... :)Hozzávalók: fél adag leveles tészta (kb 250g), 4 miniatűr alma, 2 ek porcukor, 2 tk fahéj, fél lime leve, 1 tojássárgája

1. A leveles tésztát felolvasztás után kinyújtottam, és 9 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggattam. 5 darab mini tortaformát kivajaztam, és a tésztakorongokat belehelyeztem (nem baj ha kilóg a széle!).
2. Az almákat megpuceráltam, felkockáztam. Hozzákevertem a porcukrot, a fahéjat és a lime levét, majd belekanalaztam a kis tortaformákba.
3. Ezekre ugyanakkora tésztakorongokat helyeztem, majd a széleket lecsípkedtem és villával összenyomtam.
4. Tojássárgákkal megkentem őket, vágtam rá 4 apró lyukat majd 200 fokos sütőbe toltam őket kb 25 percre, amíg aranybarnára nem sültek.

2009-10-28T13:31:00.004+01:00

Egy újabb kedves kis ajándékot kaptam Raindroptól, nagyon örülök neki, köszönöm!
Nagyon jól jött most, mert elég szomorú vagyok ma, és ez feldobott kicsit! :)

Én Nekik küldeném tovább: Ranidrop:), Bea, Puszedli, Édesem és Kinga.

Az én amerikai almás pitém

2009-10-25T11:30:00.006+01:00

Az óraátállás miatt ma elég korán keltem, ahhoz képest, hogy vasárnap van, így elég hosszúra nyúlt a délelőtt. Szerencsére. Volt időm takarítani, ami tegnap elmaradt és persze sütni! :) Ebédre Mohácsra megyünk, (még mindig itthon vagyunk, Mohácson az ebéd 3-tól van) így ma csak sütöttem. De mit!! Volt itthon alma, körte, kezdett már barnulni, mi legyen belőle? Böngésztem a Nosalty-n, ahol mostanság feltöltöm a receptjeimet, és rábukkantam az amerikai almás pitére. Milyen régóta ki szerettem volna próbálni!! Na de kevés az alma... de van körte! Miért is ne? - gondoltam, ez az én amerikai almás-körtés pitém lesz! Sütés közben mennyei illatok terjengtek a lakásban, nehezen állom meg, hogy fel ne vágjam, de hát vendégségbe viszem, no majd cipelem a gépet is, majd evés közben fotózok szeletet. Amúgy nem tudom, ki hogy van vele, de ma nekem fergeteges kedvem van, pedig semmi okom rá, az ég borult, Dávid dolgozik, Boo ugat a teraszon ezerrel, de én majd kicsattanok örömömben! :) Takarítás közben ordított a rádió (még mindig) és én ritmusosan porolgattam a szekrényeket heves csípőrázás közben. :)) Na de eltértem a témától, kanyarodok vissza a pitéhez... jahj, de belevágnék! ;)

Hozzávalók a tésztához: 35 dkg liszt, 18 dkg vaj, 2 ek porcukor, csipet só, 0,3 dl víz
A töltelékhez: 80 dkg alma és körte vegyesen, 13 dkg porcukor, 2,5 ek liszt, 2 kk fahéj, 1 ek lime lé1. A tészta hozzávalóiból ruganyos pitetésztát gyúrok, majd 15-20 percre száműzöm a mélyhűtőbe, amíg elkészítem a tölteléket.
2. A gyümölcsöket meghámozom, kibelezem, felkockázom. Hozzákeverem a többi hozzávalót, és félreteszem, amíg nyújtom a tésztát.
3. Lisztezett deszkán kinyújtom a tészta egyik felét kör alakúra, majd egy 26 cm-es fodros szélű tortaformába fektetem, a széleit levagdosom a pereménél.
4. A tölteléket beleteszem a formába, közepénél kicsit felpúpozom, hogy szép formája legyen a pitémnek.
5. A tészta másik felét is kinyújtom, majd ráfektetem a töltelékre. A széleket összenyomkodom, majd ami kilóg levágom. A maradék tésztából sodrok egy akkora hurkát, hogy körbeérjen a tortaforma szélén. A pitét középen 4 csíkban bevágom, itt távozik majd a gőz.
6. Aki szeretné, bekenheti vékonyan a tetejét tojássárgájával, hogy szép fényes legyen.
180 fokos előmelegített sütőbe teszem 55-60 percre, míg szépen át nem sül.

Kandírozott citrusfélék étcsokiba mártva

2009-10-24T14:58:00.007+02:00

Mostanában sok időt töltök Édesem oldalán, aki jelenleg cukrásznak készül. Nayon sok finomságot találtam nála (is), és elsőként a kandírozott narancsot próbáltam ki. Nem csalódtam, nagyon finom lett! Elkapott a karácsonyi hangulat a narancs és a csokoládé illata miatt, de ez még nagyon korai, igyekszem elnyomni, mert mire oda jutunk, elvész a varázs. Na de nem is fecsegek tovább, már írom is a receptet, ami baromi egyszerű! :) Én amúgy kevesebb adagot csináltam, és kiegészítettem lime-mal.

Kell hozzá: 2 narancs, 1 citrom, 1 lime, 500 ml víz, 600 g cukor, csipet só, 200 g étcsokoládé

1. A citrusokat mossuk meg, és vágjuk karikára őket. A magokat távolítsuk el. Egy lábosban forraljunk annyi vizet, hogy ellepje a gyümölcsöket. Lassan rotyogtassuk így 15 percig, majd öntsük le a vizet és öblítsük le a gyümölcsöket. Újabb 15 percig forraljuk őket, majd ismét öntsük le a vizet és öblítsük át.
2. Jöhet a fél liter víz, forraljuk fel, majd tegyük bele a cukrot, a csipet sót és a gyümölcsöket, keverjük át, és így rotyogtassuk 40 percen keresztül. A szirupban hagyjuk kihűlni.
3. Csepegtessük le a gyümölcskarikákat, majd előmelegített sütőben, sütőpapírra fektetve szárítsuk 100 fokon egy órán keresztül.
4. Ha kihűltek, temperájuk a csokoládét, azaz gőz felett olvasszuk meg. A citrusokat félig mártsuk a csokoládéba, majd sütőpapíron hagyjuk teljesen megszáradni.

Tudatos vásárlás

2009-10-19T21:10:00.003+02:00

Lilla tette fel nekem a nagy kérdést, tudatosan vásárolok-e? Íme a tízparancsolat, és hogy Én miként teszek a környezetünk érdekében.

1. Írd össze, mire van szükséged!
Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárlóközpontok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.

Én is, csakúgy mint Lilla, listával megyek bevásárolni. Míg a párom araszolva halad végig a Spar-on, én eközben értékes perceket takarítok meg azzal, hogy szinte végig suhanok az áruházon, mert tudom, hogy mire van szükségünk otthon. Nem állítom, hogy néha nem csusszan be a kosaramba egy plusz liter tej, de bámészkodni és fölösleges dolgokat nem szoktam venni.

2. Menj a piacra vagy helyi boltba!
Így vásárlásoddal a helyi kisvállalkozókat, a helyi gazdaságot támogatod, amitől a te jóléted is függ. A multinacionális üzletláncok profitja kikerül a helyi gazdasági körforgásból.

Na igen, a piac. Imádok piacra járni!! Sokkal ízletesebb paradicsomot kapok a néniktől, mintha a nem magyar, agyon vegyszerezett ízetlen szart venném meg a bevásárlóközpontban. És még közben egy jót is beszélgetek, ha olyan eladóval kerülök szembe.

3. Vigyél magaddal táskát, szatyrot!
Ne fogadj el zacskót mindenhol. Egyrészt pénzt adsz érte feleslegesen, másrészt szemét lesz belőle, ami terheli a környezetet, sőt a szemétdíjat is te fizeted.

Három darab textil szatyrom van erre a célra. A Plusban vettem anno, kb 200 forintért, és azóta is használjuk. Ha koszos lesz, csak bedobom a mosógépbe és kész.

4. Menj gyalog vagy tömegközlekedéssel!
A mozgás egészséges és ingyen van. Ha tömegközlekedéssel utazol, tizenötször kevesebbet szennyezed a környezeted, mintha autóval közlekednél, és jóval olcsóbb is.

Biciklivel járok mindenhova, kivéve ebben a hülye időben. Inkább legyalogolom azt a 2x4 km-t sem minthogy felüljek egy tetves buszra, ami ráadásul havi 6000 pár száz forintot jelentene. És még fel is ébredek, és a hurkáim sem jönnek vissza! :D

5. Vegyél helyi termékeket!
Keresd a lakóhelyed közelében készülő dolgokat, ezáltal a helyi gazdaság fenntartásához és fejlődéséhez járulsz hozzá és csökkented a szállítással járó környezetterhelést is. Minél távolabbról jön, annál többet szennyez.

Hát ezt sajnos nem tudom kivédeni, hozzá vagyunk szokva egy-két dologhoz, amit elég rossz lenne elhagyni.

6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!
Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.

Hát, erre nem tudok mit mondani, csak azt, mint az előzőre. Amit megszoktunk, nehéz elhagyni...
Ha árulnának üvegben tejet, biztos azt venném, de nem árulnak...

7. Kerüld a vegyszereket!
Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek.

Vannak még olyanok, akik konzerv főzeléket vesznek??? Én biztos nem...

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!
Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.

Én néha néha ellágyulok , de hát ki az aki mindig ellen áll? :)
De 98 %-ban idénygyümölcsöt veszek.

9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!
Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már…

Nincs, nincs, nincs... a fogkefét elviselhetetlennek tartom, kirázza az agyamat is, a konzervnyitóra gondolni sem bírok na és a kenyérszeletelő?? Így is belevágok az ujjamba, kell nekem még az is, hogy tőből levágjam???

10. Olvasd el a címkéket!
Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel.

Erre csak annyit tudok mondani: igyekszem. :)
Még az egészhez annyit hozzá tennék, hogy a szemetet szelektíven gyűjtjük, minden oda kerül, ahova kell. Ásványvizet ritkán fogyasztunk, így pille palackkal kevésbé szennyezzük a környezetet.

Akiknek tovább küldeném: Raindrop és Reni.

Csokoládé felfújt

2009-10-18T20:45:00.009+02:00

Már nagyon régóta szerettem volna csoki felfújtat készíteni, de nem volt még formám hozzá. Raindropnál láttam, hogy Ő bögrében csinálta, de én nem mertem betenni őket a sütőbe. De végre eljutottam az Ikeába, ahol kaptam nagyon jó áron fehér formákat. Kicsit nagyobb mint a szufflé forma, ezért nekem 4 forma elég volt hozzá. Nekem sikerült túl sütnöm, mert a Dávid közben ott sündörgött a konyhában és útban volt. :) De így is finom lett, mi áfonyalekvárral ettük.

Hozzávalók: 20 dkg étcsokoládé (én Tibi 60%-os étcsokit használtam), 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, 4 tojás, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaópor, vaj a formák kikenéséhez

1. A csokoládét gőz felett olvasszuk fel a vajjal együtt, majd keverjük hozzá a felvert tojásokat, cukrot, lisztet és kakaóport.
2. 6 db szuffléformát vajazzunk ki , háromnegyedéig töltsük meg a krémmel. 250 fokos előmelegített sütőben süssük kb 8-10 percig, amíg a teteje meg nem szilárdul. Az a jó, ha kívül ropogós, belül pedig finom krémesen lágy csokoládé marad.

Citromos tartelette szexi fügével

2009-10-12T15:19:00.007+02:00

Ismét vendégek leptek el minket vasárnap este és én ismét előkaptam a mini torta formáimat. Most a legkisebbet ki kellett hagynom mert mire észbe kaptam, elfogyott az anyag, de sebaj. :)
Az alaprecept Mennyei Mignontól van, a fügét délutáni sétánk alatt szedtem. (kilógott a kerítésen pár fügeág, na..:) Isteni édes füge volt, és muszáj volt felhasználnom, és remekül illett a citromhoz. Bár a citromkrém kicsit édes lett nekem, jobban mondva egynél megállt mindenki... :D De nagyon finom volt szerintem és a vendégeink szerint is, bátran ajánlom mindenkinek! Közepesen pepecselős süti, szerintem megéri kipróbálni.
És végre vettem babot, hogy sütésnél ne hólyagosodjon már fel nekem. :) A vacsorát Dávid főzte, nagyon finom koktélrákos pennét dobott össze, ez a specialitása. Majd egyszer felteszem azt is.

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 6 dkg porcukor, 15 dkg hideg vaj, 1 tojássárgája
a citromkrémhez:20 dkg cukor, 3 tojás, 4 citrom leve, 1 citrom héja, 1 kiskanál keményítő, 4 dkg vaj, 1 cs vaníliáscukor
+ füge, de szerintem fekete szőlővel is isteni lehet
+ 1 csomag étkezési bab a sütéshez

1. A tésztához gyorsan összedolgozzuk a hozzávalókat, figyelve, hogy minél hidegebbek legyenek az összetevők. Amint összeállt, abbahagyjuk a gyúrást és hűtőben pihentetjük 30 percet.

2. Közben összeállítjuk a citromkrémet: gőz fölött összesűrítjük a citromlével elkevert citromhéjat, cukrot, tojásokat, vajat és a keményítőt.

3. A tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk és kicsit nagyobb köröket vágunk ki belőle, mint a mini torta formánk. Belesimítjuk a formákba a tésztakorongokat, szórjunk rá sima étkezési babot és 200 fokon 15-20 percet sütjük őket.

4. Megtöltjük a citromos krémmel , ráhelyezzük a félbevágott fügéket és visszatoljuk a sütőbe további 15 percre.

Töltött padlizsán

2009-10-06T15:58:00.006+02:00

Ezt a blogot eredetileg édességes blognak szántam, nem nagyon akartam bele mást tenni. De a mai ebédet muszáj volt lefotóznom, és ha már fotó, kell mellé egy bejegyzés is. :)
Hétvégén Dáviddal a piacon bevásároltunk mindenféle finomat, és csak úgy vettünk padlizsánt is, hogy majd főzök belőle valamit. Hát töltött padlizsán lett belőle, előételnek pedig egy egyszerű paradicsomlevest főztem, amihez a paradicsom anyu kertjéből lett szüretelve, és mamám által lett eltéve. :) De most csak a padlizsánt teszem fel, a levest nem fotóztam le.

Hozzávalók: 4 kisebb padlizsán, 1 szelet pirított kenyér, 10 szem koktélparadicsom, 1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, olívaolaj, só, bors, bazsalikom, parmezán

1. Mossuk meg és vágjuk félbe a padlizsánokat, majd vájjuk ki a belsejét egy kanállal úgy, hogy maradjon neki egy 1 cm-es vastagsága körbe-körbe. A belét kockázzuk fel.
2. Vágjuk apróra a hagymát és pirítsuk meg az olívaolajon, de vigyázzunk, nehogy odaégjen! :)
Ekkor tegyük hozzá a padlizsán kivájt, felkockázott belét és a fokhagymákat, sózzuk, borsozzuk, majd pároljuk 5-10 percig.
3. A paradicsomot megmosás után vágjuk negyedekre, és adjuk a töltelékhez, majd mehet bele a pirítós és a bazsalikom is. Pároljuk így 2 percig.
4. A tűzről levéve szórjuk meg parmezánnal, keverjük jól át, majd kanállal halmozzuk a padlizsánokba a finom tölteléket.
5. Előmelegített sütőben süssük így őket 200 fokon 15-20 percig.

Oscar gála 2009 :)

2009-10-05T15:44:00.001+02:00

Ezt az édibédi kitűntetést Raindroptól kaptam, köszönöm szépen! :)

Én kinek adjam tovább? Annyi mindenkit olvasok, hogy nem kezdem el felsorolni, mindenkinek ott van a Neve és linkje jobb oldalt a blogomon, Nekik küldeném tovább! :)

Körte ketrecben

2009-09-29T18:26:00.005+02:00

Ezt a finomságot már egyszer elkövettem, azt hiszem pont egy évvel ezelőtt. Akkor ért egy kisebb kudarc és azóta nem csináltam. De ez az új Niki, és ezért megint nekiveselkedtem, és most láss csodát! Nem csúszott le a tészta, szépen megpirult, nem lett hulla színe. Az íze akkor is fantasztikus volt, de most szerintem guszta is lett. :) Vélemény?
Akkoriban fedezte fel Dávid Dolce Vita blogját, (igen megint tőle sütöttem), és már akkor nagyon sok mindent akartam kipróbálni egyszerre. Viszont abban az időben még fősulira jártam és az éjjeli alaprajz szerkesztések mellett nem nagyon volt energiám még sütögetni is. Mostanában rápattantam a "nem szokványos" (szokványos = almás pite) ámde occsón megúszható sütikre. Ez ugyanis egy olyan. Körte most érik, szezonja van, occsó. Mélyhűtött leveles tészta fél kg kb 280,- de ennek csak a fele kell. A többi hozzávaló pedig szerintem mindenki konyhájában ott csücsül a szekrényben. :) (főleg a bor... ;D ) Szóval ma ez a bűnöm... :)

Hozzávalók: 4 körte (én vilmost használtam, az szerintem finomabb), 25 dkg leveles tészta, 2 dl száraz fehérbor (én vörösbort használtam), fahéj, 5 szem szegfűszeg, nádcukor ízlés szerint, fél citrom, 1 db tojás, kis porcukor

1. A bort öntsük fel 2 dl vízzel, adjuk hozzá a fahéjat, szegfűszeget, nádcukrot, citrom levét. Forraljuk fel, majd helyezzük bele a körtéket. Én nem hámoztam meg, de legközelebb úgy csinálom, mert talán akkor jobban beszívja a gyümölcshús a "pácot". :) Forraljuk 15 percig, majd tegyük ki hűlni az ablakba.
2. A leveles tésztához gyúrjunk kb 2 ek porcukrot, majd nyújtsuk ki, és vágjunk kb 2 cm széles csíkokat.
3. Tekerjük be a körtéket a csíkokkal, majd a felvert tojás felével kenjük be.
4. 200 fokra előmelegített sütőben süssük 15 percig, majd kenjünk rá újabb réteg tojást és 220 fokos sütőben süssük további 10 percet.

Ahogy azt Dolce Vita is javasolta, a forralt bort nyugodtan iszogassuk meg közben, nagyon fincsi. :)

Csupa csokis tartelette, avagy csokis tortácskák

2009-09-27T14:53:00.010+02:00

Pár hónappal ezelőtt felfedeztem egy receptet Dolce Vita oldalán, ami hasonlít az én csupa csokis sütimhez. Persze csak annyi a hasonlóság, hogy mindkettő édesség roskadozik a csokoládétól. :)
Tartelette formát (azaz mini torta formát) már régóta vadászok, a Kikába eszembe sem jutott benézni érte... Aztán nesze nekem, rögtön megtaláltam, miután Reninél erről beszéltünk. Kétfélét találtam, az egyik, olyan mint a muffin forma, csak 4 mélyedés van benne, a másik fajta külön álló darabokból áll, és hullámos az oldala. Mindkettőből bevásároltam, otthon volt még pluszban gyümölcskosárkaformám, ami kedves barátnémtől kaptam még anno a szülinapomra. :)
Végül amikor a sütésre került sor, mindhárom formát használtam. A sütiről annyit, hogy nem lett olyan, amilyenre gondoltam, ugyanis nem volt itthon semmilyen száraz babom, vagy lencsém, amit sütés közben rá tehettem volna, így kicsit felhólyagosodott a tészta miközben sült.
Dávid szerint túl tömény csokis lett (ezen kiakadtam, mert ez benne a pláne...), szerintem a tészta túl fakó lett, és kicsit kiszáradt, pedig azonnal letakartam. Na mindegy, összességében nekem ízlik, remélem a vendégeknek is fog (még nincsenek itt :). Majd még ide biggyesztem este, ha elmentek... :) később: ízlett nekik! ;)Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 15 dkg vaj, 1 tojás, 1 evőkanál kakaópor, 5 evőkanál cukor, 1 csipet só
a töltelékhez: 20 dkg étcsoki, 1 dl tejszín, 2 dkg vaj
1. A tészta hozzávalóiból gyúrjunk tésztát, majd tegyük hűtőbe egy órára.
2. A tésztát nyújtsuk ki 3-4 mm vékonyra, és szaggassuk ki a tortaformánk méretének megfelelően. Ezeket szépen lapogassuk bele a formákba.
3. 180 fokos előmelegített sütőben süssük ki a tortácskákat: sütőpapírral béleljük ki a tésztákat és szórjunk rá babot, süssük kb 10 percig, majd bab és papír nélkül még 5 percig süssük.
4. A csokoládét aprítsuk össze, adjuk hozzá a vajat és a felforrósított tejszínt. Kicsit hagyjuk olvadni, majd keverjük szép simára. Töltsük meg vele a tortákat, és tegyük félre kb 2 órára, aztán már ehetjük is.

Mozart golyók

2009-09-19T19:10:00.004+02:00

Múlt héten lementünk a városba meginni valamit az ismerőseinkkel. Zsófi egy zacskó saját készítésű Mozart golyót hozott nekünk, isteni finom volt. Mindjárt el is kunyiztam a receptet, és ma el is készítettem. Jó kis macerás édesség, de megéri a "küzdelmet", mennyei fincsi! :)
Egy kicsit talán nagyokra sikerültek, legközelebb már kisebbeket gyúrok. Ajándéknak kitűnő, csak egy ari kis papírdobozka kell meg némi mini papírkapszli. Én csomagolópapírba tekertem, szerintem egész pofás lett. :)

Hozzávalók a marcipánmasszához: 20 dkg hántolt mandulabél, 20 dkg porcukor, 0,5 dl víz, pár szem keserű mandula (vagy pár csepp keserű mandula aroma, de én utálom az aromát), 3 ek őrölt pisztácia

a nugáthoz: 10 dkg étcsoki, 5 dkg mogyoró, 5 dkg porcukor

1. A mandulát ledarálom, finom porrá. (ha nem találsz a boltban hántolt mandulát, akkor jó a sima is, csak le kell forrázni 3 percre, majd simán le lehet húzni a héját)
Összekeverem 15 dkg porcukorral. 5 dkg porcukrot feloldok 0,5 dl vízben, kevergetem, míg el nem olvad a cukor. Hozzáadom a mandulás keverékhez, majd jól összegyúrom, mígnem formázható gombócot kapok.
2. A marcipánt megfelezem, majd hozzáteszek előzőleg leforrázott, héjtalanított, ledarált pisztáciát, és jól összegyúrom.
3. A nugáthoz a mogyorót szintén leőrlöm, összekeverem a porcukorral. Az étcsokit felolvasztom, majd összegyúrom a mogyorós keverékkel.
4. A nugátból kis golyókat formázok. A marcipán gombócokat 3 mm vastagra kinyújtom, majd egy kupicával kiszaggatom őket. Fogtam a nugátgolyókat, először a pisztáciás marcipánnal, majd a simával borítottam be őket, és golyóra formáztam.
5. Felszúrtam őket egy-egy fogpiszkálóba, és olvasztott étcsokiba mártottam. Sütőpapírral borított hungarocell lapba szurkáltam, amíg meg nem száradtak.

Játééék!! :))

2009-09-17T18:34:00.003+02:00

Raindrop meginvitált egy játékra, mégpedig egy vicces sztorit kell elmesélnünk szeretett férfiainkról (apukánk, párunk... stb).
A pontos játékszabály itt található.

Na hát nekem van egy nagyon jó sztorim, ezen még a mai napig jó nagyokat röhögünk! :D
Dávid szüleinél voltunk Mohácson, mint minden második vasárnap általában.
Rendszerint az utolsó buszig maradunk, ami este fél 11-kor indul. Ezeken a délutánokon a konyhában ülünk az asztalnál, beszélgetünk, kártyázunk, borozunk. Nagyon szeretem. :)
Az asztal hosszabb felénél ültünk egy széles padon (nem székeken) mégpedig úgy, hogy bal oldalamon Dávid, jobb oldalamon drága Após üldögélt. Dávid már jól beborozott (mint mindenki), és eldőlt a padon, fejét az ölembe téve. Közben megy a kártyaparti, dumaparti.
Eltelik kb 10 perc, és egyszer csak megszólal a Dávid: "basszus, apu, szólhattál volna, hogy a Te lábadat cirógatom!!" Mire az apósom: "miért szóltam volna, olyan jól esett.."

Mint kiderült, Dávid elkezdte cirógatni az "én" lábamat, és ahogy haladt felfelé, és véget ért a zokni, meglepődött, hogy milyen kunkori szőrrel borított a "lábam". Az após lába. Drága apuka pedig nem szólt, mert ínyére volt a kényeztetés! :D

Hát mi ott anyósommal fetrengtünk a röhögéstől, hihetetlen viccesen jött ki az egész! :D
A mai napig felemlegetjük, ha a Dávid neki áll cirógatni a szüleinél. :))

Én kíváncsi lennék Trinityre! :)

Toszkán mandulás fügetorta

2009-09-16T15:11:00.005+02:00

Anyu születésnapját náluk, otthon is megünnepeltük. Míg Ő dolgozott, én délután szépen kimentem hozzájuk, és meglepiből lesütöttem 3 db 30 centis pizzát (igazi olasz recept alapján!!), és ezt a nagyon finom fügetortát, amit Nana blogjáról "csentem". Eredetileg Jamie Oliver recept, de én is a már Nana által átalakított receptet használtam. Szerintem elég ütős édesség, tekintve a mennyei mézédes füge szeleteket a tetején, amit a piacon szereztem be egy néninél. Anyunak nagy meglepetés volt az asztalon gőzölgő vacsora (szinte percre pontosan kész lettem), jót ettünk, ittunk, és sokat nevettünk (én ezt nagyrészt a vörösbor és a pezsgő egyvelegének tudtam be :)Hozzávalók a tésztához: 125 g vaj + egy kicsi a forma kikenéséhez, 100 g cukor, 1 csipet só, 250 g sima liszt, 1/2 citrom reszelt héja, 2 tojás sárgája, 2 ek hideg tej, füge a tetejére

a mandulakrémhez: 250 g megtisztított mandula , 50 g sima liszt, 250 g vaj, 150 g cukor , 1 tojás, 1 kupak amaretto

1. A tésztához a vajat, a cukrot, és a sót elkevertem, majd a liszttel, a 2 tojássárgával, és a reszelt citromhéjjal összegyúrtam. Ehhez hozzáadtam a 2 ek tejet, gyúrtam rajta néhányat, és golyóbissá formáltam. Alufóliába csomagolva 1 órára a hűtőbe tettem.
2. A mandulát forró vízbe áztattam pár percre, majd leöntöttem róla a vizet. Egyenként szépen kinyomkodtam a fehér mandulákat a barna héjukból, láss csodát, nagyon szépen kijöttek, nem is gondoltam volna. :)
3. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtottam, majd belelapogattam a kivajazott tortaformába. 1 órára a fagyasztóba tettem.
4. A vajat összedolgoztam a cukorral. Robotgépben porrá őröltem a mandulát, és a keverékhez adtam a liszttel, a tojással, és az amarettóval együtt. Összedolgoztam, majd egy fél órára a hűtőbe raktam.
5. Miután a tésztát kivettem a hűtőből, megszurkáltam villával az alját, és előmelegített sütőben 12 percig 180 fokon sütöttem.
6. Az elősütött tortaalapra kanalaztam a mandulakrémet, rászeleteltem a fügét, majd visszadugtam a sütőbe 30 percre, amíg a teteje meg nem pirult. (belül még egészen folyós maradt)

Bátran ajánlom mindenkinek, kicsit macerás, de megéri, mert Mennyei! :)

Kakaós kevertsüti

2009-09-14T18:18:00.006+02:00

Anyu megkért, süssek a kollégáknak holnapra sütit, ugyanis születésnapja lesz, és ilyenkor mindig viszünk sütit. Raindrop kakaós kevertjével régóta szemezek, és most itt az alkalom, hogy elkészítsem! :)
Dávid szerint fincsi lett, én csak szagolgattam, most szigorú édességmegvonáson vagyok. (az utóbbi egy hétben a névnapos csokikat tömtem magamba)
A lakásban isteni illatok terjengenek.... :)

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 20 dkg cukor, 5 dkg olvasztott vaj, 2,5 dl tej, 3 dkg keserű kakaó, 1 csomag sütőpor, 1 tojás, 8 dkg keserű csokoládé, baracklekvár

1. A cukrot összekevertem a tejjel és a tojással, majd rászitáltam a sütőporos lisztet.
2. A vajat megolvasztottam az étcsokival és a kakaóporral, majd hozzá kevertem a masszához.
3. Előmelegített sütőben sütöttem 180 fokon 30 percig. Hagytam kihűlni, majd félbevágtam és megkentem a nagymamám isteni baracklekvárjával. Csokiforgáccsal díszítettem (porcukor híján).

Szedres-szilvás-vörösboros crumble

2009-09-10T15:39:00.014+02:00

Estére áthívtuk szüleimet és öcsémet egy kis vacsira a névnapom miatt. Dávid főz, én sütök.
A süti már elkészült, Dolce Vita Szilvás crumble-jét sütöttem meg, csak kicsit másképp. Tettem bele szedret és portói helyett sima kékfrankos vörösbort használtam.
Amilyen könnyű elkészíteni, annál nagyobb szar. Hogy őszinte legyek, nekem nem jön be, ízre megkóstoltam, nem rossz, de pénzkidobás volt ezt megsütnöm. Ahogy apámat és a Dávidot ismerem, ránéznek és köszönik szépen, inkább nem kérnek belőle. Így hát megyek és sütök egy browniet, az mindig sikert arat. Hogy elrontottam-e, vagy nem, ennek ilyennek kell lennie, nem tudom, még nem csináltam. De többet azt hiszem, nem is fogok. :)

Hozzávalók: 40 dkg szilva és szeder vegyesen, 4 evőkanál nádcukor, 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, csipet só, kiskanál fahéj, 1 dl vörösbor

1. Mossuk meg és szedjük félbe, magozzuk ki a szilvákat, a szedret szintén mossuk meg. Tegyük egy tűzálló tál aljára, szórjunk rá 3 púpozott evőkanál nádcukrot, a fahéjat és a bort.
2. Keverjük össze a lisztet a maradék egy evőkanál cukorral a sóval, adjuk hozzá a felkockázott szobahőmérsékletű vajat. Kézzel morzsoljuk össze a tésztát
3. Szórjuk rá a morzsát a szilvára, 180-200 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig süssük, míg aranybarna lesz a teteje.

Süti mindenütt

2009-09-10T15:13:00.007+02:00

Ma Raindrop egyik bejegyzésén felbuzdulva neki láttam lefotózni a számomra kedves, bohókás cuccaimat. Engem mindenki úgy becéz, hogy Niki a cukrász, Niki a muffinkirálynő, Niki aki mindig süt... Ez megmutatkozik a megjelenésemen is elég rendesen! :D
Ma van a névnapom, és itt mindjárt be is mutathatom kedves barátném, Ági ajándékát, amit saját kezecskéivel gyártott nekem: a sütis fülbevalókat! :)) Nagyot mosolyogtam amikor kibontottam a borítékot, (postán kaptam, messze lakunk egymástól).
Az tetszik a legjobban benne, hogy nem egyforma... :)) Íme:

A másik nagy kedvenc, a muffinos hajcsattom, amit Kingától kaptam, csak úgy. :)
Egyszer csak felhívott, hogy van egy meglepije számomra, és ez volt az.:

Ezt pedig én vettem, magamnak Vattacukorhajú Lánytól, egy tortaszeletes táska. Imádom, teljesen passzol hozzám. :)

Csupa csoki csokitorta szederrel

2009-09-06T19:00:00.005+02:00

Csokoládé. Na ez kellett nekem ma, egy kis boldogságot fokozó. Mostanság hülyeségeket álmodok, ami elrontja a napomat, és ma éjjel nagyon rosszul aludtam. Biztos kikészít az időjárás-változás. Visszatérve a csokoládéra,vagyis a süteményre, nem semmi adag volt, kicsit kevesebb mint fél kiló étcsokiból készült. Belegondolni is szörnyű, mennyi kalóriát rejthet ez a sütike... :)
Ez az édesség igazából már fent van az oldalamon, de más formában. Ma torta képében került az asztalra és szedret is rejtettem bele. :) Egy szelettől kidőltem, holnap a fél torta megy is a kollégáknak, a másik fele meg majd csak elfogy. De ha van jelentkező egy-egy szeletre, akkor tessék szólni, és lehet jönni! ;)

Hozzávalók a tésztához: 26dkg étcsokoládé, 10 dkg vaj, 4 tojás, 30 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 14 dkg liszt, egy nagy marék szeder
A krémhez: 2 tábla étcsokoládé, 1,5-2 dl tejszín

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Felolvasztjuk az étcsokit a vajjal. Közben összekeverjük a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral, majd a csokoládéhoz adjuk, végül beleszitáljuk a lisztet. Megszórjuk szederrel.
3. Kb. 45 perc alatt készre sütjük.
4. Amíg a tészta hűl, elkészítjük a krémet: az étcsokoládét felolvasztjuk a tejszínnel, majd langyosra hűtjük. A lényeg, hogy sűrű csokikrémet kapjunk.
5. A krémet rákenjük a tortára, majd a maradék pár szem szederrel díszítjük.

Csokoládés feketeszeder torta

2009-08-31T16:45:00.010+02:00

Szombaton áthívtuk szüleimet egy kis sütizésre. Mivel mi ketten még egy 18 centis tortát sem tudunk megenni, kellett valaki, aki betermeli a maradékot. :) Apu édesszájú, öcsém sem veti meg az édességet, anyunak meg gondoltam nem árt meg egy szelet (azért méltatlankodott, hogy milyen édes...) A beszélgetés elmaradt, siettek. Mi meg mentünk velük, baráti összejövetel volt. Oda is szerettem volna sütni, de még nagyban retusáltam az esküvős képeket. (amik szerencsére nagyon tetszettek Csillának :) Szóval szombatra csak egy süti sikerült, de van még szedrem a hűtőben, mindenképpen felhasználom! :)
A recept Dolce Vita-tól van, az eredeti szerint fehér csokival készül, de azt Dávid nem szereti, ezért lett tejcsokis. Mint utóbb kiderült, a fehér csokit azért annál jobban szereti... :D

Hozzávalók 18 cm-s tortaformához: 15 dkg Győri Zabfalatok, 8 dkg vaj, 25 dkg mascarpone, 20 dkg csokoládé, 1 evőkanál kakaópor, 2 tálca feketeszeder, 1 ek cukor

1. A kekszet összetöröm húskloffolóval, majd elkeverem a megolvasztott vajjal és kakaóporral, és belelapogatom a tortaformába. Hűtőbe teszem amíg a krémet kikeverem.
2. A mascarponét 1 evőkanál cukorral kikeverem. A csokoládét gőz felett megolvasztom és összekeverem a cukros mascarponéval.
3. Másfél maroknyi szedret a kekszalapra szórok, rásimítom a csokis krémet, majd 2-3 órán át hűtőben tartom. Feketeszederrel díszítem.

Megjöttem...

2009-08-24T17:22:00.007+02:00

Nem szóltam, nem volt időm. Egy hete elhúztam a csíkot a balcsira Dáviddal, és hátra se néztem. :) Annyira jól esett kimozdulni ebből a környezetből. Balatonlellén töltöttük időnk nagy részét, de áthajóztunk Badacsonyba, elvonatoztunk Keszthelyre, fürödtünk, tűzijátékot néztünk. Sajnos elég rövidre sikeredett, ugyanis haza kellett jönnöm esküvőfotózásra. Péntek éjjel érkeztünk, szombat hajnalban pedig keltünk, és utaztunk Mohácsra. Az esküvői képeket a fotós blogomon tudjátok megnézni, ha kíváncsiak vagytok rá. ;) (ismét kíváncsi vagyok a véleményekre, szerintem jobban sikerült mint az előző)

Pár kép a nyaralásról:

kislány a hajón

bácsi, aki szerelmes dalt énekelt nekünk :)

Dávidom Badacsony tetején

én a hajón by Dávid

augusztus 20.-i tűzijáték

Hamarosan sütni is fogok, már nagyon rá vagyok gerjedve! :D Remélem nem felejtett el senki, sajna megint nagyon kevés időm volt mostanában sütni, igyekszem pótolni! ;)

Esküvő

2009-08-09T23:13:00.002+02:00

Végre elérkezett a nagy nap, életem első éles esküvői fotózása. Nagyon élveztem, még jobban, mint vártam. :) Munkám a polgári esküvővel kezdődött, onnan mentünk a fotózásra, majd vissza a lakodalomba, ahol egészen a menyecske táncig maradtam. Egészen kicsi, 40 fős lagzi volt, de nagyon jól éreztem magamat. További fotók itt láthatóak, várom a véleményeket! :)

Citromkrémes máktorta

2009-08-06T16:47:00.011+02:00

Hát ismét itt volnék. Tudom, megint hosszú ideig nem mutattam semmit sem. pedig mennyit sütöttem!! És ezt nem kamuból mondom. Például veszem apukám születésnapját. Neki sütöttem egy szedres ricotta tortát és ezt a fincsi máktortát. Vagy vegyük a hétfőt, 60 db (!!) csokoládés muffint sütöttem anyósjelöltem fehérnemű boltjának nyitó napjára. Az igen kemény műszak volt. :) Ezt ha valaki lefotózta volna, akkor elő is hívatnám, mert ahogy kinéztem az nagyon vicces volt! :) Reggel 6 órakkor, 4 órányi alvás után, pizsamára tekert kötényben álltam leendő anyósomék konyhájában, és ezerrel kevertem az ötszörös muffin tészta adagot. A legnagyobb vájlingot kellett előszedni. És a sütés?? Felváltva tettem be a sütőbe az adagokat, mivel csak egy rács volt. Aztán a forró muffinokat kiterítettem az asztalon, hogy hűljenek, mert 9 órakor nyitott a bolt! De ezt csak gondoltam, elmesélem, mert ide illő sztori! :)
Ami a ricotta tortát illeti, a recept szintén fent van már, csak éppen nem eperrel hanem szederrel díszítettem.
Na de a máktorta... aaaz teljesen újkeletű! :) Dolce Vita blogjáról van, és a mákos süti kifejezetten apu kívánsága volt. Fincsi is lett, igaz a citromkrémmel meggyűlt a bajom, ugyanis nem akart besűrűsödni! :( Így inkább citrom szósz lett.

Hozzávalók a tortához: 25 dkg darált mák, egy evőkanál liszt, 3 dl tejszín, 15 dkg kristálycukor, 3 tojás
Citromkrémhez: 4 tojássárgája, 5 dl tej, cukor, citromlé, reszelt citromhéj

1. A mákot a cukrot és a lisztet egy tálban összekeverem, szintén külön a tejszínt és a tojást, majd összekeverem a két keveréket.
2. Kivajazott, kilisztezett tortaformában 180 fokon, előmelegített sütőben 25 percig süssük.
3. A tojásokat felverem a cukorral, felöntöm tejjel. Vízfürdő felett besűrítem, majd hozzá adom a citrom héját és levét.

Ezt pedig drága Raindroptól kaptam, nagyon aranyos, köszönöm! :))
Én mindenkinek küldöm, aki szívesen olvassa írásaimat! :)

10 kedvenc étel

2009-07-30T09:04:00.005+02:00

Yasmine játszani hívott, egy (szerintem) nagyon vicces játékra. :) a lényeg: Mi lenne az a 10 étel, amit sosem unnék meg? Nem kell sokat gondolkodnom.... :)

1. Kakaó minden mennyiségben! Hideg, nem meleg, még télen is hideg nesquick kakaót iszom. Ez így lesz a következő 80 évben is! :)
2. Csipkebogyó lekvár, de kizárólag a horvátországi podravka lekvárra gondolok!
3. "krafna chokolade", avagy csokoládés fánk szintén horvátországból, eddig ott ettem a leges legfinomabb csokival töltött fánkot.
4. A párom olasz paradicsomos spagettijét! Nem lehet megunni! :)
5. Gyömölcsök közül, kétpofára: eper, málna, görög és sárgadinnye, nektarin, mangó.
6. Krémlevesek jöhetnek, amit mostanában csináltam, a sárgabarack krémleves sárgadinnyével és pirított mandulával.
7. Kagyló, buzzarra módra. Horvátországban. A Frankopan nevű étteremben. Fröccsel. Hmm... :)
8. Aranydurbincs, citrommal és hideg spenóttal. Kedvenc halam.
9. Egy szelet karamellás ricottatorta. Recept lásd a "karamell" címszó alatt.
10. És végül, de nem uccsó sorban: spenót. Élek, halok a spenótért! Anyukám spenótjáért. Jó fokhagymásan! ;)

Hogy kinek küldjem tovább eme kérdést?
Trinitynek, Ancsikának, Raindropnak, Reninek, Kingának :)

Fotózás

2009-07-23T11:37:00.011+02:00

Imádok fotózni, mint azt már írtam is párszor. Hamarosan élesben csinálom, méghozzá esküvőt fogok fotózni. Egy ideje nem nagyon sütögettem, illetve sütögettem, de azokat már prezentáltam korábban itt, a Mennyei Édességen. :) Oka az, hogy eszeveszettül gyakorlok a fotózásra, barátnőimet, unokahúgaimat, virágokat, állatokat fotóztam. Van esküvői is, de az csak mint jelenlevő vendég csináltam, van kismamás, kisbabás, és persze sütis minden mennyiségben. :)

Rájöttem, hogy fotózni ugyanannyira szeretek mint sütni, és ezt a blogomnak köszönhetem. Annyira megtetszett az, hogy a süteményt amit én sütöttem, szépen beállítsam, szépen lefotózhassam. Nem közelítem meg Beát, Szintiát vagy Dolce Vitát, de azon vagyok. :)

Visszatérve a cikk lényegéhez, összeállítottam egy szórólapot, amit itt-ott elszórok ismerősöknek Pécsett és környékén. Gondoltam, megosztom Veletek, mivel olyan régen írtam megint, hogy ég az arcom. :) Ha van esetleg valakinek pozitív vagy negatív véleménye az össze eszkábált szórólapomról, azt nagyon szívesen meghallgatnám! :)

Egy új blogot is létrehoztam egy ideje, esküvői fotózás címmel. Itt igazából szelektált képek találhatóak azokból, amiket a flickr oldalamon is megtaláltok. :)

Emeletes születésnapi rózsaszín puncstorta

2009-07-12T11:54:00.006+02:00

10-én, pénteken, drága barátném szülinapját ünnepeltük. Természetesen a torta készítését magamra vállaltam, ki más csinálhatta volna?? ;) Igaz, az elefánit a szamos marcipán csinálta, és azt Anna vette, az ünnepelt. De szép éke volt a kis bugyuta tortának. :) Nem igazán az elképzeléseim szerint sikeredett, mivel a piskóta nem lett az igazi. "Utálok piskótát sütni"... szitkozódtam a konyhában, mivel a szerencsétlen összeesett, miután kivettem őt meleg helyéről. Pedig oly szép magas volt... :( no de nem baj, Anna kívánsága szerint készült, legyen rózsaszín, emeletes és nagyon tündérmesés. :) Azthiszem, azért mégis csak összejött. Az alaprecept egy puncstorta, amit Bea blogjáról szedtem le.

Hozzávalók az alsó laphoz (26 cm): 6 tojásos piskótalap, 30 dkg baracklekvár, 2 narancs leve, 1 citrom leve, 2,5 dkg cukor, 6 cl rum
A felső laphoz (16 cm): 3 tojásos piskóta lap, 15 dkg baracklekvár, 1 narancs leve, fél citrom leve, 1,5 dlg cukor, 4 cl rum
A mázhoz: 35-40 dkg porcukor, 5 ek málnaszörp, 2 ek rum

1. A piskótalapokat már előző nap megsütöttem, hogy jól megszikkadjanak. Másnap három részre vágtam mindkét lapot, a középsőket felkockáztam, az alsó és felső lapot pedig meglocsoltam 2-2 cl rummal.
2. A baracklekvárt felforraltam a gyümölcsök levével, a rummal, a cukorral, majd összekevertem a feldarabolt piskótakockákkal.
3. Ezt a tölrteléket ráterítettem az alsó lapokra, majd ráhelyeztem a felső lapokat. (külön-külön csináltam, csak a végén kell rátenni a kicsit a felsőre)
4. Mindkettőt visszacsatoltam a formába, lapos tányért tettem a tetejükre, majd 1-1 kilós súlyt raktam rájuk. Így kell préselődniük minimum egy órácskát.
5. Mikor letelt az egy óra, kivettem őket a formából. A porcukorból, szörpből és rumból sűrű szirupot kevertem, majd elkezdtem beborítani a nagyobbik tortalapot. Mikro teljesen befedtem, ráhelyeztem a közepére a kissebik tortát és azt is bevontam a cukormázzal.
6. Végül megszórtam cukorgyönggyel, habporból készített tejszínhabrózsákat nyomkodtam a szélére és 22 db gyertyát dugványoztam azonos távolságra egymástól. Utolsóként a kis kék elefáni foglalta el a helyét a torta közepén.

Estére helyet foglaltunk a törzshelyünkön, saját DJ keverte Annának a zenét, és mindenki jól érezte magát. Igazi filmbe illő szülinapi partit csaptunk! :)) Nagy örörmömre mindenkinek ízlett a torta is! :)

2009-07-02T18:39:00.003+02:00

Ki emlékszik a Barátság Díjra? :) Egy hasonló meglepit küldött nekem Trinity, aminek nagyon örülök! Én viszont nem írom le a szabályokat, mert úgy gondolom, mindenki annyi embernek küldi el amennyinek szeretné, ahogy Trinity is írta, nem lehet ragaszkodni az adott számhoz. Én azokat írom ide, akiket szinte minden nap meglátogatok. És azt sem írom le, hogy miért választottam őket, mindannyiukat ugyanúgy szeretem, imádom az írásaikat. :)

Trinity, Bodza , Ancsika, Raindrop, Kinga, Mennyei Manna, Reni

Barátaim, fogadjátok tőlem szeretettel! :)

Tejcsokoládés málnatorta

2009-06-27T15:38:00.009+02:00

A tegnapi délelőttöt és a mai délutánt a szüleimnél töltöttem, sütéssel természetesen. Névnapozni mennek, és anyu magához rendelt (nagyon nem kellett noszogatni) hogy süssek helyette. Együtt néztük ki, milyen sütik legyenek a kínálaton, és három féle mellett döntöttünk. Az egyik a túrómuffin ribizlivel lett, aminek az alapreceptjét Ancsikától szereztem, arra anyu azonnal rábukott! :) A második és a harmadik Dolce Vita blogjáról van, a meggyes-mandulás clafoutis és a tejcsokitorta málnával. Míg ő takarított én sürögtem-forogtam imádott konyhájukban. Itt úgy érzem magam mint egy cukrász istennő, hiszen olyan profin felszerelt konyhával rendelkeznek a szüleim, hogy egy étterem meg is irigyelhetné. :) Egyszerűen imádom!
Anyu még előző nap bevásárolt, és én tegnap rohantam hozzájuk, hogy a hűtőben éjszakázandó tejcsokitortának nekiálljak. Mondanom sem kell, isteni lett, legalábbis amikor kinyaltam a tálat, beleremegett a lábam. Sajnos szeletet nem fotózhattam egyikből sem (és nem is kóstolhattam), mert hát minek szelné fel az ember az ajándék tortákat?? :) Hát íme a szüleményeim, remélem szemet rebegtető és nyálat csorgatósra sikeredett. :)

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához: 30 dkg keksz (Győri Zabfalatokat használtam), 16 dkg vaj, 100 dkg mascarpone, 20 dkg tejcsokoládé , 4 nagy marék málna, cukor ízlés szerint

1. A kekszet húskloffolóval finomra zúzom.
2. A vajat megolvaszto, elkeverem a kekszmorzsával, ezt belelapogatom a kapcsos tortaformába, és hűtőbe teszem amíg a krémet kikeverem.
3. A mascarponét cukorral összekeverem. Vízgőz felett megolvasztom a csokoládét és a cukros mascarponéhoz keverem, míg szép homogén színt nem kap.
4. Három maroknyi málnát a kekszalapra szórok, ráteszem a krémet, és egy éjszakán át hűtőbe teszem. Málnával díszítem.

Meggyes-mandulás clafoutis

2009-06-27T15:11:00.007+02:00

Hozzávalók: 60 dkg magozott meggy, 3 tojás, 2,5 dl tej, 7 dkg liszt, 10 dkg cukor, fahéj, 7 dkg vaj, szeletelt mandula

1. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A kimagozott meggyet egy kivajazott, kilisztezett kerámia formába szórtam.
2. A vajat megolvasztottam, majd elkevertem a liszttel, cukorral, tojásokkal, tejjel szép simára.

3. A tésztát a meggyre öntöttem, megszórtam szeletelt mandulával, majd 45-50 percig sütöttem. Vigyázat, melegen szétesik!

Túrómuffin ribizlivel

2009-06-25T08:47:00.006+02:00

Mint említettem, most nem lehet kirakni a konyhából csak úgy... :) Megint sütöttem, ezúttal a régóta emlegetett Túrómuffint, amit Ancsika blogján fedeztem fel (oly sok finomsággal együtt). Gondoltam, megvárom a málnát, és akkor nekiesek. Mivel az eredeti recept málnával van. De sajnos elfogyott a málna itthon, viszont volt ribizli! Gondoltam, ez talán még jobb is, mivel fanyar íze van, és mi azt szeressük! :) Aztán rá kellett jönöm, miközben csináltam, hogy nem egészen olyan lesz, mint Ancsikáé. Először is tettem ribizlit a tésztába. Aztán a tészta nem jött fel olyan szépen, mint Ancsikának. Ezek még elmentek. De amikor rájöttem, hogy megint kihagytam a bevásárlólistámról valamit, történetesen a habtejszínt, elfutott a pulykaméreg! Hogy lehetek ilyen béna?! Vertem a fejem az asztalba, de aztán lenyugodtam, most már úgy is mindegy. Így fogtam egy marék ribizlit, a felét pürésítettem, a másik felét rászórtam. Végülis nekem így is tetszett, de azért örültem volna, ha legalább csak a közelébe ér Ancsika túrómuffinjának.

Hozzávalók: 3 tojás, 125 g cukor, 1 cs. vaniliás cukor, 1 bio citrom reszelt héja, só, 400g túró , 100 g tejszín, 1 cs. vaniliás pudingpor (dr. Oetker), 3 e.k. búzadara, 300 g friss ribizli

1. A muffinsütö formát duplán kibéleltem papírral. A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
2. A tojásokat, a cukorral, a vaniliás cukorral, csipet sóval és a reszelt citrom héjával 2 percig habosra kevertem.
3. Egy másik tálban összekevertem a túrót, a tejszínt, hozzáadtam a pudingport, végül a búzadarát. A két masszát összekevertem és belekanalaztam a muffinformákba. Beraktam a sütőbe és 45 perc alatt készre sütöttem. Rácson hülni hagytam.
4. Egy marék ribizlit pürésítettem, és rákanalaztam a muffinok tetejére.

Lényegtelen... :)

2009-06-23T17:48:00.003+02:00

Raindrop ismét játszani hívott, mégpedig, hogy áruljak el magamról 6 lényegtelen dolgot.
Nehéz ügy, de próbálom szó szerint venni... :)

1. Rendmániás vagyok. Ezt anyutól örököltem. :)
2. A tavasz első napjain olyan boldogság tör rám, hogy azt nem lehet elrontani. Imádom!
3. Én szeretem a rózsaszínt... ;)
4. Imádom az olyan könyveket, amiben van egy kis "varázslat". (HP forever) :D
5. Ha már könyv... imádok belelapozni a terhességről szóló könyvekbe, ha olyan boltban járok. :)
6. Szeretek bevásárolni. Jó érzés tudni, hogy aznap tutira tele lesz a hűtő. :D

No kinek is küldjem tovább...? Mondjuk Trinitynek, Ancsikának, és Kingának. :)

Málnás panna cotta

2009-06-22T08:12:00.011+02:00

Három hosszú hét után újra itt vagyok. Nincs mentségem, nem sütöttem már három hete. Igazából most sem, mivel ezt az édességet nem sütni kell, hanem főzni, ráadásul 10 perc az egész. Mintha egy hosszú álomból ébredtem volna, úgy csináltam meg a panna cottát. Már depressziós voltam, hogy nem sütöttem. Oka, vagy inkább okai azok voltak, hogy egyszerűen nem voltam otthon napközben. Vagy ha otthon voltam, más elfoglaltságom akadt. Meg hát pénz szűkében is vagyunk, nem süthetek minen második nap. :( Ha rajatm múlna, sütnék minden nap, nem is egyszer, többször! Hát ha már cukrász szeretnék lenni, ez a normális, nem? :)
Délutánjaimat fotózással, vagy inkább ennek gyakorlásával töltöttem, a pécsi Sétatér fesztiválon csücsültem, Fishing On Orfűn voltam Kispál és a Borz koncerten (imádom), bébiszitterkedtem, főztem (!!) és még sorolhatnám.
Mivel most jönnek az új gyümölcsök, a málna, a ribizli, a barack, ezt nem hagyhatom ki, újult erővel vetem be magam a konyhába, és nem fog hét el tellni sütés nélkül!
Ezt a receptet már réges rég ki szerettem volna próbálni, a halasztásban benne van az is, hogy Dávidnak laktózérzékenysége van. Most is csak megkóstolta, a többit nekem kell elfogyasztanom. (nem esik nehezemre...)

Hozzávalók: 4 dl főzőtejszín, 2 dl tej, 4 ek cukor, 4 lap zselatin, egy nagy marék málna

1. A tejszínt és a tejet felforraljuk, 3 percig rotyogtatjuk, majd levesszük a tűzről.
2. Beleszórjuk a cukrot, majd a már előzőleg vízbe áztatott zselatin lapokat.
3. 4 db 1,5-2 dl-es formába öntjük, majd mindegyikbe ízlés szerint teszünk málnát, vagy bármilyen más gyümölcsöt, amit szeretnénk.
4. Kb 4-5 órára hűtőbe tesszük, míg meg nem dermed. Pár pillanatra forró vízbe állítjuk, így könnyen kicsusszan a pohárkákból.

Készíthetjük úgy is, hogy a gyümölcsöt leturmixoljuk, és így keverjük össze a tejes tejszínnel.

7

2009-06-10T21:53:00.005+02:00

No, hát itt volnék. :) De ma nem sütit hoztam magammal, hanem a titkaimat. :) Ugyanis Trinity, Ancsika, Kinga és Raindrop játékra hívtak, mégpedig hogy osszam meg veletek 7 titkom. Nos, nem tudom, mennyire titkok ezek, de Én vagyok teljes valómban. Na ez nem tudom mennyire hangzik értelmesen... :D Hát íme az én 7 kis pontom:

1. Amennyire imádok sütni, annyira nem szeretek főzni. Na jó, az, hogy "nem szeretek" kicsit túlzás. Mondjuk úgy, hogy nem lelkesedem érte. Érdekes dolog ez, mivel én imádtam főzni! Talán, mióta össze költöztünk a Párommal, megunhattam... vagy nem is tudom, elszállt a varázs. Főleg azért lehet, mert Dávid igazán igényes az ételekkel kapcsolatban, ami annyit tesz, hogy nem lehet neki kiválót főzni! Néha megkapom, hogy "hmm, ez nagyon finom" de máskor meg ezt hallgatom: "sótlan, sós, kevés a fűszer, miért nem sütötted továb...blabla..." :) Ezt szerintem egyik háziasszony sem szereti, ha a kedvese becsmérli az ő szakácstudományát. Hát, majd belejövök ebbe is! :)

2. Van egy kisebb komplexusom: óriásira nőttem. Leányzó létemre megütöm a 182 centit is (ezt 3 éve mértem, azóta nem merek méreckedni), emiatt sokszor baromira rosszul érzem magam társaságban, hiszen az összes barátnőm 170 centi körül mozog. Dávid is éppen 181, tehát nem nagyon húzhatok magas sarkút, ami elég nehéz, ha lagziba vagy valami jeles eseményre vagyunk hivatalosak.

3. Kb 2 éve nem álltam rá a mérlegre. Nem vagyok elhízva, még ducinak sem mondnám magam, kimondottan jól érzem magam a bőrömben. De valahogy mégis ódzkodok attól, hogy szembesüljek a pontos súlyommal.

4. Horoszkópom? Bika. Hál' Istennek, ezt kompenzálja a kínai horoszkópom, a sárkány. A Bika szülötte igen makacs természet, és lobbanékony. Ezt csitítja a Sárkány jegyem, mely nyugalmat áraszt (sárkány nem egyenlő házisárkány!!). Szóval én amolyan hangulatingadozásban szenvedek. Van hogy roppant türelmes és nyugodt vagyok, de van, hogy csak egy rossz szó, és kiborulok. Tombolok. Ahogy Dávid mondaná: rikácsolok. Utálom, amikor ezt mondja, csak még rosszabb lesz a helyzet. De ezt sosem jegyzi meg... :)

5. Imádom a vízpartot. 21 éves létemre, egy csendes tóparti házikóra vágyom, sok sok gyerekkel. Pécs mellett van Orfű, szívem vágya, hogy egyszer ott építkezzünk. Persze még nagyobb álmom Horvátország, Krk sziget, de ez megmarad álomnak. (úgyérzem)

6. Ha már a gyerkőcökről beszélek, én ha lehetne, már most túl lennék az első szülésen. Ezt a barátnőimnek sosem vallottam be. Kiközösítenének. :) Na jó ne, de minden hülyének elmondanának. Igazából csak Dávid tart vissza. Pedig neki már igazán érne a dolgo, 9 évvel idősebb nálam. A "baj" az, hogy fiatalnak tart, meghát a pénz is jelentősen közre játszik. Jobban mondva a pénz hiánya. De már nem várok sokáig. :)

7. Na ide kifogytam a szóból.... kutatok az agyamban, hátha találok valamit... (hehe) :)
Megvan. Ezzel lehet sokakat megbotránkoztatok, elnézést a kivételt képezőknek!
Utálom az autósokat. Nagyon. Jómagam biciklivel közlekedek a munkahelyemre, ami gyors tekeréssel 15 perc. Jót tesz a testnek, a léleknek és a környezetnek is!! Soha nem szeretném letenni a jogsit. Dávidnak van, kocsink nincs, minek nekem is? Meg aztán, rühellem azokat az autósokat, akik nem képesek megállni a zebránál, pedig már a közepén járok. Neem, ők rátaposnak a gázra hogy még előttem áthajtsanak, véletlenül sem állnak meg! És még sorolhatnám.

Hát hirtelen ez a 7 "titok" van, amit most kisajtoltam magamból. :)
Kiknek gurítsam én a labdát? Hisz már alig maradtatok! :)
Küldeném én is Bodzának, aztán Mennyei Mannának,... a többiek titkait akikre kíváncsi lennék már ismerem, hiszen főként Tőlük kaptam a labdát. :)

Gyümölccsel és fehér csokoládéval töltött csokis muffin

2009-06-02T17:31:00.013+02:00

Hát úgy látszik a kedd az ilyen sütis-csajos délután lett... :D Ma megint feljött a barátnőm, én megint sütöttem, és megint csacsogtunk! Sőt, Monopolyztunk! :) Visszatérve a sütire... muffin... naggyon csokis muffin... tudom, Ancsikának megígértem, hogy a következő muffin az ő epres-túrós muffinja lesz, amit megsütök. De én dinka, nem vettem túrót... hehh... Így búslakodva bár, de neki álltam valami csokis gyümis süti után kutatva. (ez a két alap hozzávaló volt itthon) Aztán a Nagy Süteménykönyvben rábukkantam erre a csodás muffinra! Igaz, kicsit alakítottam rajta, sőt, a hüle recept miatt majdnem ment a kukába az egész! Ugyanis 150 fokos sütőbe teszi be 20 percre. Gyanús volt, hogy én a muffint mindig minimum 25 percre 180 fokon sütöm. Ezért kicsit szét is estek, ha kivettük a papírból. Na de az íze, az isteni lett, Anna azt mondta, neki ez a favorit! ;)

Hozzávalók: 250 g vaj, 1 tk instant kávé, 1,5 dl forró víz, 200 g étcsokoládé, 8 ek barnacukor, 10 púpozott ek liszt, 1 cs sütőpor, 2 púpozott ek holland kakaópor, 2 tojás, 90 g felaprított fehér csokoládé, ribili, cseresznye, eper

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a kávét és a forró vízet. Hozzá kockázzuk az étcsokit és beleszórjuk a cukrot. Addig keverjük, míg szép sima masszát nem kapunk.
2. A lisztbe beleszitáljuk a kakaóport, a sütőport, és hozzáadjuk a masszához. A tojásokat felverjük, majd ezt is belekeverjük a tésztába.
3. A muffinsütőt kibéleljük a papírokkal, majd minden lukba 2-2 ek masszát teszünk. Erre megy 1-1 ek fehércsoki, és pár szem gyümölcs. Lehet az ribizli, eper, cseresznye vagy éppen málna.
Erre megy rá a maradék massza, teljesen fedjük be vele a gyümölcsöket.
4. 25-30 percre tegyük sütőbe, majd ha megsült, pihentessük 5 percet a fprmában. Melegen a legjobb, friss gyümivel, esetleg csokiöntettel.

Meglepi :)

2009-05-27T09:22:00.009+02:00

Tegnap délután szörföztem a blogok között, és Limaránál megpillantottam egy kedves kis díjat, amivel a bloggerek egymást ajándékozzák meg. Illetve egy valaki 5 valakinek adhatja tovább... :) Én elgondolkodtam, ha kapnék, vajon kiknek adnám tovább... erre tessék, ma délelőtt várt egy kis komment Trinitytől, hogy kukkantsak be hozzá. És mi volt ott??? Hát ez!!! :)))

Én annyira meghatódtam, nem is gondoltam volna, hogy kapok egyáltalán ilyet! Köszönöm Trinity, hogy gondoltál rám!! :) És most felfedem, hogy én kikre gondoltam... ;)

1. Az első nekem Mennyei Manna volt, aki gyönyörű süteményeivel és fotóival mindig elkápráztat engem, arra inspirál, hogy én is fejlesszem a tudásomat.

2. Aztán gondoltam Bodzára, aki szintúgy elkápráztat a gyönyörű fotóival, és az, hogy mindezt 4 gyerkőc mellett csinálja... le a kalappal! :)

3. Nem tudom, mik a szabályok, lehet-e vissza is adni ezt a gezstust, de én Trinityre is gondoltam, akinél mindig találok izgalmas és felettébb nyálcsorgatós sütiket, jópárat fel is tettem a listámra, amit majd a közeljövőben megsütök a családnak! És persze állandó olvasóm, mindig ír valami kedves hozzászólást a receptjeimhez, aminek nagyon nagyon örülök! :)

4. Természetesen Ancsika sem maradhat ki a sorból, hiszen ínycsiklandozó fagylaltjaival és sütijeivel mindig elvarázsol, és szintén állandó látogatóm lett, és hozzászólásaitól mindig dagad a mellem! :)

5. És végül, de nem utolsó sorban Raindropnak, aki nem kimondottan sütés-főzéssel foglalkozik, de amikor ezt teszi, akkor leesik az állam a guszta ételeitől. Benne megtaláltam ugyan azt a természet és a világ iránti szeretetet, ami bennem is megvan, szeretek vele beszélgetni.

Hát Rátok gondoltam, kedves barátaim, további jó sütés-főzést és fotózgatást és gépelést kívánok Nektek!! :))

Cseresznyés-csokoládés clafoutis

2009-05-26T19:53:00.004+02:00

Napok óta készülök sütni, de csak most értem rá elmenni a piacra cseresznyéért! :) Áthívtam barátnémat, gondoltam csapunk egy vihogós sütis délutánt. :) Összejött... Nana blogján találtam ezt az édességet, ugyan nem ez jött a listámon, de nem bírtam ellenállni. No meg nem egy nagy was ist das, szóval semmi nem állt az utamba. Bár a piacon elgondolkoztam az epres és a cseresznyés pult között, de a cseresznye győzött! Kicsit még korai talán, nem volt túl édes, de nem is baj, fincsi volt.... ;)

Hozzávalók: 120 g finomliszt, 3 ek barnacukor (elbír többet is, de én beértem ennyivel), 3 tojás, 300 ml tejszínes tej, 150 g étcsokoládé, cseresznye

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, közben vízet forralok, majd a vízgőz felett megolvasztom a csokoládét.
2. Egy tálban összekeverem a lisztet a cukorral, egy másikban felverem a tojást, majd hozzáöntöm a tejszínes tejet (én 100 ml tejhez adtam 200 ml tejszínt).
3. Folyamatosan keverve hozzáöntöm a lisztes keverékhez, végül beleügyeskedjük az olvasztott étcsokit.
4. A formát kikenem vajjal, majd beletöltöm a tésztát.A megmosott és kimagozott cseresznyét rászórom, és 40 percre (kinek milyen teljesítményű sütője van) betesszük a sütőbe. Nana szerint langyosan a legfinomabb, és bátran állíthatom, hogy igaza van! ;)

Epres-csokoládés cupcake

2009-05-19T18:52:00.008+02:00

Szülinapomra rengeteg konyhai eszközt kaptam, köztük egy régóta vágyott habzsákot és egy csillag formájú fejet is kaptam. Ma végre kipróbáltam, mégpedig barátném társaságában sütöttem epres csokis cupcake-et. A cupcake-ről annyit, hogy Amerikában a legnépszerűbb édesség, tulajdonképpen muffin, vajas krémmel a tetején. Én imádom, szerintem gyönyörűek, hiszen ezer félét lehet készíteni. Úgy dekorálom, ahogy szeretném, olyan színűre festem a mázat amilyenre szeretném, ez egy igazi kis mesebeli torta. (hallottam már, hogy tündértortának is nevezik) Miközben sütöttem, jól elszórakoztunk, és amikor kész lett, neki estünk. Csak úgy úsztunk a csokoládéban... ;) A máz receptjét Csokiparány blogján találtam.

Hozzávalók a tésztához: 26 dkg liszt, 2 tk sütőpor, 1 kk szódabikarbóna, 1 tojás, 14 dkg porcukor, 0,8 dl olaj, 2,8 dl joghurt vagy tej, 2 púpos ek kakaópor, 8 szem eper felkockázva
A mázhoz: 58 g keserű kakaópor, 250 g porcukor, 30 g vaj, 75 ml tej

1. A hozzávalókból kevert tésztát készítünk. A felkockázott epret megforgatjuk lisztben, hogy ne süllyedjen le a sütemény aljára, majd beleforgatjuk a tésztába.
2. Előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig süssük. Amíg hűl, készítsük el a mázat.
3. A kakaót elkeverjük a porcukorral és a tejjel, majd beletesszük a vajat is, és szép egyneművé keverjük. Én botmixerrel csináltam. Habzsákba töltjük, majd a kihűlt (!!) muffinokra nyomjuk. Eperrszeletekkel díszítsük.

Pisztráng citrommal és krumplival

2009-05-16T12:28:00.009+02:00

Tegnap párommal negyedik évfordulónkat ünnepeltük, és e jeles alkalomból összerittyentettem egy vacsorát. A menü pisztráng volt, ahogy anyukám csinálja és eper-terrine, ahogy Dolce Vita csinálja. :) Bár az én desszertem nem lett olyan szép, mint az Övé, ismét csak a konyhám hiányosságának a számlájára írhatom. Az íze isteni lett, csak egy kicsit lapos, egy kicsit széles. A pisztráng az olyan finom lett, hogy 3 halat bevágtunk ketten, egy üveg jó kis szigligeti roséval leöblítve. Mondanom sem kell, hosszú esténk volt... ;)

Hozzávalók két főre: 3 halacska, 3 citrom, só, bors, fokhagyma ízlés szerint, köretnek grillezett krumpli

1. A krumplit meghámoztam, cikkekre szeltem, vegetával megszórtam és 200 fokos sütőbe grill funkción sütöttem 40-45 percet.
2. E közben megpucoltam a pisztrángokat, beírdaltam mindkét oldalukat, sóval és borssal jól bedörzsöltem, a hasukba citromkarikákat fektettem, fokhagyma gerezdeket dugdostam a vágatokba, majd ment a krumpli után a sütőbe 25-30 percre.
Citrommal lecsöpögtetve isteni finom!

Eper-terrine

Hozzávalók: 50 dkg eper, 3,5 dl natúr joghurt, 1 dl tejszín, 3 ek méz, 4 lap zselatin

1. Az epret megmossuk, leszedjük a zöldjét. 25 dkg-ot leturmixolunk a joghurttal és a mézzel.
2. A tejszínt felforraljuk, majd hozzátesszük a lapzselatinokat, és olvadásig keverjük, míg langyosra hűl.
3. Hozzáöntjük az epres joghurthoz, szép csomómentesre keverjük. Egy fél literes szilikon formába vagy folpackkal bélelt fém formába öntjük, majd a maradék epret a tetejére szórjuk. Minimum 4 órára hűtőbe tesszük, majd ha megdermedt, kiborítjuk a formából, és lehet szeletelni.

Epres ricotta torta

2009-05-10T18:29:00.009+02:00

Végre eljutottam a boltba és bevásároltam eperből! Sajnos, ezek az eprek még nem olyan finomak, mint amiket a néniknél lehet kapni a piacon, de ott még nem kaptam, anyuék kertjében sincs még egy szem se, de így is örültem neki! A felét be is pucoltuk a párommal otthon, a másik felét pedig felhasználtam az új süteménybe amit ma csináltam a családnak. (szülinapozás volt Orfűn) Az eredeti recept Dolce Vita blogjáról van és én megbolondítottam egy kis eperrel a tetején, hogy még üdébb és frissebb legyen. Pár perc alatt el is fogyott, nem is volt időm lefotózni külön egy szeletet... De ez az igazi bók egy leendő cukrásznak, nem? ;)

Hozzávalók 18 centis formához: 15 dkg zabpelyhes keksz (én győri édes zabfalatokat használtam, az eredeti recept győri kolevitet ír), 8 dkg vaj, 50 dkg ricotta, 1 narancs húsa leturmixolva (vagy 1 dl narancslekvár, csak nekem nem volt otthon), 4 ek cukor, két marék friss eper

1. A kekszet mozsárban összetörjük, a valaj feololvasztjuk, összekeverjük őket és belelapogatjuk a tortaforma aljába. Amíg a krém készül, tegyük hűtőbe.
2. A ricottát, a leturmixolt narancsot és a cukrot kikeverjük, én még alaposan átkevertem botmixerrel, hogy simább krémet kapjak, majd rákenjük a kekszes alapra.
3. Az epret megmossuk, felkockázzuk és rászórjuk a torta tetejére. Minimum 5 órára hűtőbe tesszük, én egy egész éjszakára betettem.

Szilvás lepény

2009-05-06T19:55:00.005+02:00

Hétfőn sütöttem a kollégáimnak szilvás lepényt. Ugyanis az a szokás, ha valakinek szülinapja, névnapja van, az hoz süteményt a többieknek. Születésnapomra való tekintettel nem akartam megszakítani a hagyományt, meg hát amúgy is folyamatosan keresem az ürügyet arra, hogy süthessek, így hát megszületett ez a fincsi szilvás lepény.

Hozzávalók: 20 dkg magozott, felezett szilva, 3 ek cukor, 2 tk fahéj, 25 dkg liszt, 2 tk sütőpor, csipet só, 2 egész tojás, 1,4 dl olaj, 15 dkg cukor

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alsó-felső fűtésre. A lisztből, sütőporból, csipet sóból, tojásokból, olajból és a 15 dkg cukorból kevert tésztát készítünk.
2. Belenyomogatjuk egy kerek tortaformába, majd egyenként belenyomkodjuk a szilvákat a tésztába. Meghintjük fahéjjal és 3 evőkanál cukorral és betoljuk a sütőbe 30 percre.
Mennyei illatok, mennyei ízek! :)

Karamellás ricotta torta

2009-05-03T19:37:00.007+02:00

Egyik nap Dolce Vita oldalán szörföztem, amikor megpillantottam a karamelltortáját. Istenien nézett ki, mondtam is magamban, hogy ezt a közeljövőben meg kell csinálnom. Persze sok recepttel vagyok így, már annyi félét találtam, hogy egy hónapra előre meg van tervezve, mit fogok sütni! :) Most a karamelltorta volt a soros, mivel anyák napja van, volt rá ürügyem, hogy megcsinálhassam. :) A karamelltörmelék a párom ötlete volt, fel is dobta az amúgy laposra sikerült tortát. (nekem csak 26 centis formám van, a recept meg 18 centishez van) Az íze az ígyis-úgyis finom lett. :)

Hozzávalók: 15 dkg zabpehelyhes keksz (én győri édes zabfalatokat használtam), 10 dkg vaj, 50 dkg ricotta, 6 ek cukor

1. A kekszet mozsárban összetöröm, és 8 dkg olvasztott vajjal elkeverem. Belelapogatom a tortaformába, és hűtőbe teszem amíg elkészítem a krémet.
2. A cukrot szép barnára karamellizálom, hozzáteszem a maradék vajat és a ricotta felét. Közben lekapcsolom a gázt. Jól elkeverem, majd hozzáteszem a ricotta többi felét. Botmixerrel szép egyneművé dolgozom. Rásimítom a kekszre és hűtőbe teszem minimum 2-3 órára.
Aprított karamellel megszórva vagy anélkül tálaljuk!

Bodzafánk

2009-05-01T15:18:00.006+02:00

Dél körül párommal és kutyusunkkal elindultunk sétálni a Tettyére. Séta közben láttunk hatalmas bodza bokrokat, amin már nyílik is a virág. Meg lettem kérve, :) hogy csináljak fincsi bodzafánkot. Bodzafánkot életemben először a leendő anyósoméknál ettem, akkor hallottam róla először is, és csodálkoztam, hogy lehet virágból sütit készíteni. Mostanra már tudom, hogy számos gyönyörű virágból készíthető édesség. (egyszer kandírozott orgonát is kóstoltam) Visszatérve a tettyei sétánkhoz, mindjárt szedtünk is jó három marékkal, majd hazaérve az ebéd mellé gyorsan megsütöttem. Pofon egyszerű édesség, szinte ingyen. :) És persze mennyei finom! ;)
Hozzávalók: 10 dkg liszt, 1 tojás, 1,5 dl főzőtejszín, 1-1,5 dl víz, 1 csomag vaníliás cukor, 2-3 marék bodzavirág

1. A bodzát jól megmossuk, majd félretesszük lecsöpögni.
2. A lisztből, tojásból, tejszínből, vízből és vaníliás cukorbol sűrű palacsintatésztát keverünk. A bodza virágokat levagdossuk a szárról és belekeverjük a masszába.
3. Bő, forró olajban szép pirosra sütjük. Fahéjas porcukorral fogyasszuk, isteni finom! :)

Diós muffin

2009-04-30T18:05:00.005+02:00

A nagyszüleim Olaszországba utaztak, és előtte nagymamám megkért, süssek nekik egy tepsi muffint. Én persze örömmel fogadtam a felkérést, és neki is láttam a muffinnak. Persze az alapreceptet vettem elő, mert a mamámnál sütöttem meg, ahol nincs olyan sokféle alapanyag. A spájzban találtam egy zacskó diót és egy tábla étcsokit. Gondoltam ez jó lesz, így hát megsütöttem. Olyan magasak lettek, hogy csak néztem nagyokat, a nagymamám meg örült, hogy lesz mivel tömnie a népet a buszon. :)

Hozzávalók az alaptésztához: 26 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 tojás, 14 dkg cukor, 0,8 dl olaj, 2,8 dl tejföl
És amit találtam: 2 marék darált dió, egy tábla étcsokoládé lereszelve

1. A lisztet, a sütőport, a reszelt étcsokit és a darált diót elkeverjük.
2. A tojást felverjük, hozzáadjuk a cukrot, olajat, tejfölt, majd a két keveréket összevegyítjük.
3. A muffinformát kiolajozzuk vagy kibéleljük muffinpapírral, belekanalazzuk a masszát a formákba és betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre.