Szilvás tartelette

Ma kotyvasztottam. Sosem kotyvasztottam ilyen szinten, azért egy alaprecept mindig volt, amit átalakítottam, de ma nem. Kigondoltam az ízeket, a kinézetet és megcsináltam. Isteni lett. Nem akarom magam fényezni, de nagyon jó lett! :D Múlt héten egyik nap bevásárlás közben megakadt a szemem ezeken a fekete szilvákon. Gyönyörű forma, guszta csillogás, szép szín... muszáj volt vennem belőle, annyira hívogatott. Nem akartam lepényt sütni, valami különlegeset szerettem volna. Aztán a fejemben kezdett körvonalazódni ez a mini torta, először tök mást akartam, végül ez lett belőle. Kicsit a fahéj miatt szilvás gombóc illata lett, meg kóstoltam, olyan is volt, aztán felöntöttem vörösborral. Anyááám.....


Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 6 dkg porcukor, 15 dkg hideg vaj, 1 tojássárgája
Az öntethez: 4 db érett fekete szilva, cukor (ahány dkg a szilva mag nélkül, fele annyi cukor), 1 kk fahéj, 0,5-1 dl vörösbor
A meringuehoz: 4 tojásfehérje, 4-5 ek cukor, 1 ek étkezési keményítő, 1 ek étkezési ecet


1. A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrtam, folpakba tekertem és 30 percre hűtőbe dugtam. Kinyújtottam 3 mm vastagra és kiszaggattam a forma méretének megfelelően. 8 db mini tortaformát (8 cm) kivajaztam,és belelapogattam a tésztakorongokat. Sütőpapírral kibéleltem, száraz babbal megszórtam és 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem, majd levettem a babot és a papírt és még 5 percig sütöttem.

2. A szilvát kockákra vágtam és a cukorral együtt felforraltam, majd amíg rotyogott hozzá adtam a fahéjat és a bort. Megvártam míg kicsit besűrűsödik, aztán kiraktam hűlni az ablakba. Amikor langyosra hűlt, leturmixoltam, de nem taljesen, kicsit darabos maradt.

3. Megtöltöttem a formákat a sziruppal. A tojásfehérjét felvertem, közben lassan adagoltam a cukrot. A keményítőt és az ecetet összekevertem és a habhoz adtam, addig vertem amíg kemény nem lett. (ez fontos!) Habzsákba töltöttem és csillag lyukú csővel rányomtam a habot a tortácskákra. 230 fokon előmelegített sütőbe tettem 5 percre, ezalatt szépen megbarnultak.

Szedres-szilvás-vörösboros crumble

Estére áthívtuk szüleimet és öcsémet egy kis vacsira a névnapom miatt. Dávid főz, én sütök.
A süti már elkészült, Dolce Vita Szilvás crumble-jét sütöttem meg, csak kicsit másképp. Tettem bele szedret és portói helyett sima kékfrankos vörösbort használtam.
Amilyen könnyű elkészíteni, annál nagyobb szar. Hogy őszinte legyek, nekem nem jön be, ízre megkóstoltam, nem rossz, de pénzkidobás volt ezt megsütnöm. Ahogy apámat és a Dávidot ismerem, ránéznek és köszönik szépen, inkább nem kérnek belőle. Így hát megyek és sütök egy browniet, az mindig sikert arat. Hogy elrontottam-e, vagy nem, ennek ilyennek kell lennie, nem tudom, még nem csináltam. De többet azt hiszem, nem is fogok. :)

Hozzávalók: 40 dkg szilva és szeder vegyesen, 4 evőkanál nádcukor, 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, csipet só, kiskanál fahéj, 1 dl vörösbor


1. Mossuk meg és szedjük félbe, magozzuk ki a szilvákat, a szedret szintén mossuk meg. Tegyük egy tűzálló tál aljára, szórjunk rá 3 púpozott evőkanál nádcukrot, a fahéjat és a bort.
2. Keverjük össze a lisztet a maradék egy evőkanál cukorral a sóval, adjuk hozzá a felkockázott szobahőmérsékletű vajat. Kézzel morzsoljuk össze a tésztát
3. Szórjuk rá a morzsát a szilvára, 180-200 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig süssük, míg aranybarna lesz a teteje.

Szilvás lepény

Hétfőn sütöttem a kollégáimnak szilvás lepényt. Ugyanis az a szokás, ha valakinek szülinapja, névnapja van, az hoz süteményt a többieknek. Születésnapomra való tekintettel nem akartam megszakítani a hagyományt, meg hát amúgy is folyamatosan keresem az ürügyet arra, hogy süthessek, így hát megszületett ez a fincsi szilvás lepény.

Hozzávalók: 20 dkg magozott, felezett szilva, 3 ek cukor, 2 tk fahéj, 25 dkg liszt, 2 tk sütőpor, csipet só, 2 egész tojás, 1,4 dl olaj, 15 dkg cukor


1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alsó-felső fűtésre. A lisztből, sütőporból, csipet sóból, tojásokból, olajból és a 15 dkg cukorból kevert tésztát készítünk.
2. Belenyomogatjuk egy kerek tortaformába, majd egyenként belenyomkodjuk a szilvákat a tésztába. Meghintjük fahéjjal és 3 evőkanál cukorral és betoljuk a sütőbe 30 percre.
Mennyei illatok, mennyei ízek! :)