Szilvás tartelette

Ma kotyvasztottam. Sosem kotyvasztottam ilyen szinten, azért egy alaprecept mindig volt, amit átalakítottam, de ma nem. Kigondoltam az ízeket, a kinézetet és megcsináltam. Isteni lett. Nem akarom magam fényezni, de nagyon jó lett! :D Múlt héten egyik nap bevásárlás közben megakadt a szemem ezeken a fekete szilvákon. Gyönyörű forma, guszta csillogás, szép szín... muszáj volt vennem belőle, annyira hívogatott. Nem akartam lepényt sütni, valami különlegeset szerettem volna. Aztán a fejemben kezdett körvonalazódni ez a mini torta, először tök mást akartam, végül ez lett belőle. Kicsit a fahéj miatt szilvás gombóc illata lett, meg kóstoltam, olyan is volt, aztán felöntöttem vörösborral. Anyááám.....


Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 6 dkg porcukor, 15 dkg hideg vaj, 1 tojássárgája
Az öntethez: 4 db érett fekete szilva, cukor (ahány dkg a szilva mag nélkül, fele annyi cukor), 1 kk fahéj, 0,5-1 dl vörösbor
A meringuehoz: 4 tojásfehérje, 4-5 ek cukor, 1 ek étkezési keményítő, 1 ek étkezési ecet


1. A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrtam, folpakba tekertem és 30 percre hűtőbe dugtam. Kinyújtottam 3 mm vastagra és kiszaggattam a forma méretének megfelelően. 8 db mini tortaformát (8 cm) kivajaztam,és belelapogattam a tésztakorongokat. Sütőpapírral kibéleltem, száraz babbal megszórtam és 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem, majd levettem a babot és a papírt és még 5 percig sütöttem.

2. A szilvát kockákra vágtam és a cukorral együtt felforraltam, majd amíg rotyogott hozzá adtam a fahéjat és a bort. Megvártam míg kicsit besűrűsödik, aztán kiraktam hűlni az ablakba. Amikor langyosra hűlt, leturmixoltam, de nem taljesen, kicsit darabos maradt.

3. Megtöltöttem a formákat a sziruppal. A tojásfehérjét felvertem, közben lassan adagoltam a cukrot. A keményítőt és az ecetet összekevertem és a habhoz adtam, addig vertem amíg kemény nem lett. (ez fontos!) Habzsákba töltöttem és csillag lyukú csővel rányomtam a habot a tortácskákra. 230 fokon előmelegített sütőbe tettem 5 percre, ezalatt szépen megbarnultak.

Mini amerikai almás pite - Niki módra

Ma eredetileg nem ezt szerettem volna készíteni, de úgy éreztem, ezt most meg kell megcsinálnom.
Nagyszüleimtől kaptunk egy rakás mini almát, és hát el is kell azokat fogyasztani még mielőtt a kukacok martalékává válnak. Gondolkodtam is, mi legyen belőle, mígnem eszembe jutott a mélyhűtőben raboskodó maradék leveles tészta... aztán felderengett a múlt heti sikerem az amerikai pitével, és a kettőt összeraktam fejben. Így született meg a mini amerikai almás pite Niki módra... :)Hozzávalók: fél adag leveles tészta (kb 250g), 4 miniatűr alma, 2 ek porcukor, 2 tk fahéj, fél lime leve, 1 tojássárgája

1. A leveles tésztát felolvasztás után kinyújtottam, és 9 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggattam. 5 darab mini tortaformát kivajaztam, és a tésztakorongokat belehelyeztem (nem baj ha kilóg a széle!).
2. Az almákat megpuceráltam, felkockáztam. Hozzákevertem a porcukrot, a fahéjat és a lime levét, majd belekanalaztam a kis tortaformákba.
3. Ezekre ugyanakkora tésztakorongokat helyeztem, majd a széleket lecsípkedtem és villával összenyomtam.
4. Tojássárgákkal megkentem őket, vágtam rá 4 apró lyukat majd 200 fokos sütőbe toltam őket kb 25 percre, amíg aranybarnára nem sültek.

Citromos tartelette szexi fügével

Ismét vendégek leptek el minket vasárnap este és én ismét előkaptam a mini torta formáimat. Most a legkisebbet ki kellett hagynom mert mire észbe kaptam, elfogyott az anyag, de sebaj. :)
Az alaprecept Mennyei Mignontól van, a fügét délutáni sétánk alatt szedtem. (kilógott a kerítésen pár fügeág, na..:) Isteni édes füge volt, és muszáj volt felhasználnom, és remekül illett a citromhoz. Bár a citromkrém kicsit édes lett nekem, jobban mondva egynél megállt mindenki... :D De nagyon finom volt szerintem és a vendégeink szerint is, bátran ajánlom mindenkinek! Közepesen pepecselős süti, szerintem megéri kipróbálni.
És végre vettem babot, hogy sütésnél ne hólyagosodjon már fel nekem. :) A vacsorát Dávid főzte, nagyon finom koktélrákos pennét dobott össze, ez a specialitása. Majd egyszer felteszem azt is.


Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 6 dkg porcukor, 15 dkg hideg vaj, 1 tojássárgája
a citromkrémhez:20 dkg cukor, 3 tojás, 4 citrom leve, 1 citrom héja, 1 kiskanál keményítő, 4 dkg vaj, 1 cs vaníliáscukor
+ füge, de szerintem fekete szőlővel is isteni lehet
+ 1 csomag étkezési bab a sütéshez

1. A tésztához gyorsan összedolgozzuk a hozzávalókat, figyelve, hogy minél hidegebbek legyenek az összetevők. Amint összeállt, abbahagyjuk a gyúrást és hűtőben pihentetjük 30 percet.

2. Közben összeállítjuk a citromkrémet: gőz fölött összesűrítjük a citromlével elkevert citromhéjat, cukrot, tojásokat, vajat és a keményítőt.

3. A tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk és kicsit nagyobb köröket vágunk ki belőle, mint a mini torta formánk. Belesimítjuk a formákba a tésztakorongokat, szórjunk rá sima étkezési babot és 200 fokon 15-20 percet sütjük őket.

4. Megtöltjük a citromos krémmel , ráhelyezzük a félbevágott fügéket és visszatoljuk a sütőbe további 15 percre.

Csupa csokis tartelette, avagy csokis tortácskák

Pár hónappal ezelőtt felfedeztem egy receptet Dolce Vita oldalán, ami hasonlít az én csupa csokis sütimhez. Persze csak annyi a hasonlóság, hogy mindkettő édesség roskadozik a csokoládétól. :)
Tartelette formát (azaz mini torta formát) már régóta vadászok, a Kikába eszembe sem jutott benézni érte... Aztán nesze nekem, rögtön megtaláltam, miután Reninél erről beszéltünk. Kétfélét találtam, az egyik, olyan mint a muffin forma, csak 4 mélyedés van benne, a másik fajta külön álló darabokból áll, és hullámos az oldala. Mindkettőből bevásároltam, otthon volt még pluszban gyümölcskosárkaformám, ami kedves barátnémtől kaptam még anno a szülinapomra. :)
Végül amikor a sütésre került sor, mindhárom formát használtam. A sütiről annyit, hogy nem lett olyan, amilyenre gondoltam, ugyanis nem volt itthon semmilyen száraz babom, vagy lencsém, amit sütés közben rá tehettem volna, így kicsit felhólyagosodott a tészta miközben sült.
Dávid szerint túl tömény csokis lett (ezen kiakadtam, mert ez benne a pláne...), szerintem a tészta túl fakó lett, és kicsit kiszáradt, pedig azonnal letakartam. Na mindegy, összességében nekem ízlik, remélem a vendégeknek is fog (még nincsenek itt :). Majd még ide biggyesztem este, ha elmentek... :) később: ízlett nekik! ;)Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 15 dkg vaj, 1 tojás, 1 evőkanál kakaópor, 5 evőkanál cukor, 1 csipet só
a töltelékhez: 20 dkg étcsoki, 1 dl tejszín, 2 dkg vaj
1. A tészta hozzávalóiból gyúrjunk tésztát, majd tegyük hűtőbe egy órára.
2. A tésztát nyújtsuk ki 3-4 mm vékonyra, és szaggassuk ki a tortaformánk méretének megfelelően. Ezeket szépen lapogassuk bele a formákba.
3. 180 fokos előmelegített sütőben süssük ki a tortácskákat: sütőpapírral béleljük ki a tésztákat és szórjunk rá babot, süssük kb 10 percig, majd bab és papír nélkül még 5 percig süssük.
4. A csokoládét aprítsuk össze, adjuk hozzá a vajat és a felforrósított tejszínt. Kicsit hagyjuk olvadni, majd keverjük szép simára. Töltsük meg vele a tortákat, és tegyük félre kb 2 órára, aztán már ehetjük is.