Túrómuffin ribizlivel

Mint említettem, most nem lehet kirakni a konyhából csak úgy... :) Megint sütöttem, ezúttal a régóta emlegetett Túrómuffint, amit Ancsika blogján fedeztem fel (oly sok finomsággal együtt). Gondoltam, megvárom a málnát, és akkor nekiesek. Mivel az eredeti recept málnával van. De sajnos elfogyott a málna itthon, viszont volt ribizli! Gondoltam, ez talán még jobb is, mivel fanyar íze van, és mi azt szeressük! :) Aztán rá kellett jönöm, miközben csináltam, hogy nem egészen olyan lesz, mint Ancsikáé. Először is tettem ribizlit a tésztába. Aztán a tészta nem jött fel olyan szépen, mint Ancsikának. Ezek még elmentek. De amikor rájöttem, hogy megint kihagytam a bevásárlólistámról valamit, történetesen a habtejszínt, elfutott a pulykaméreg! Hogy lehetek ilyen béna?! Vertem a fejem az asztalba, de aztán lenyugodtam, most már úgy is mindegy. Így fogtam egy marék ribizlit, a felét pürésítettem, a másik felét rászórtam. Végülis nekem így is tetszett, de azért örültem volna, ha legalább csak a közelébe ér Ancsika túrómuffinjának.

Hozzávalók: 3 tojás, 125 g cukor, 1 cs. vaniliás cukor, 1 bio citrom reszelt héja, só, 400g túró , 100 g tejszín, 1 cs. vaniliás pudingpor (dr. Oetker), 3 e.k. búzadara, 300 g friss ribizli


1. A muffinsütö formát duplán kibéleltem papírral. A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
2. A tojásokat, a cukorral, a vaniliás cukorral, csipet sóval és a reszelt citrom héjával 2 percig habosra kevertem.
3. Egy másik tálban összekevertem a túrót, a tejszínt, hozzáadtam a pudingport, végül a búzadarát. A két masszát összekevertem és belekanalaztam a muffinformákba. Beraktam a sütőbe és 45 perc alatt készre sütöttem. Rácson hülni hagytam.
4. Egy marék ribizlit pürésítettem, és rákanalaztam a muffinok tetejére.

Gyümölccsel és fehér csokoládéval töltött csokis muffin

Hát úgy látszik a kedd az ilyen sütis-csajos délután lett... :D Ma megint feljött a barátnőm, én megint sütöttem, és megint csacsogtunk! Sőt, Monopolyztunk! :) Visszatérve a sütire... muffin... naggyon csokis muffin... tudom, Ancsikának megígértem, hogy a következő muffin az ő epres-túrós muffinja lesz, amit megsütök. De én dinka, nem vettem túrót... hehh... Így búslakodva bár, de neki álltam valami csokis gyümis süti után kutatva. (ez a két alap hozzávaló volt itthon) Aztán a Nagy Süteménykönyvben rábukkantam erre a csodás muffinra! Igaz, kicsit alakítottam rajta, sőt, a hüle recept miatt majdnem ment a kukába az egész! Ugyanis 150 fokos sütőbe teszi be 20 percre. Gyanús volt, hogy én a muffint mindig minimum 25 percre 180 fokon sütöm. Ezért kicsit szét is estek, ha kivettük a papírból. Na de az íze, az isteni lett, Anna azt mondta, neki ez a favorit! ;)

Hozzávalók: 250 g vaj, 1 tk instant kávé, 1,5 dl forró víz, 200 g étcsokoládé, 8 ek barnacukor, 10 púpozott ek liszt, 1 cs sütőpor, 2 púpozott ek holland kakaópor, 2 tojás, 90 g felaprított fehér csokoládé, ribili, cseresznye, eper


1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a kávét és a forró vízet. Hozzá kockázzuk az étcsokit és beleszórjuk a cukrot. Addig keverjük, míg szép sima masszát nem kapunk.
2. A lisztbe beleszitáljuk a kakaóport, a sütőport, és hozzáadjuk a masszához. A tojásokat felverjük, majd ezt is belekeverjük a tésztába.
3. A muffinsütőt kibéleljük a papírokkal, majd minden lukba 2-2 ek masszát teszünk. Erre megy 1-1 ek fehércsoki, és pár szem gyümölcs. Lehet az ribizli, eper, cseresznye vagy éppen málna.
Erre megy rá a maradék massza, teljesen fedjük be vele a gyümölcsöket.
4. 25-30 percre tegyük sütőbe, majd ha megsült, pihentessük 5 percet a fprmában. Melegen a legjobb, friss gyümivel, esetleg csokiöntettel.

Epres-csokoládés cupcake

Szülinapomra rengeteg konyhai eszközt kaptam, köztük egy régóta vágyott habzsákot és egy csillag formájú fejet is kaptam. Ma végre kipróbáltam, mégpedig barátném társaságában sütöttem epres csokis cupcake-et. A cupcake-ről annyit, hogy Amerikában a legnépszerűbb édesség, tulajdonképpen muffin, vajas krémmel a tetején. Én imádom, szerintem gyönyörűek, hiszen ezer félét lehet készíteni. Úgy dekorálom, ahogy szeretném, olyan színűre festem a mázat amilyenre szeretném, ez egy igazi kis mesebeli torta. (hallottam már, hogy tündértortának is nevezik) Miközben sütöttem, jól elszórakoztunk, és amikor kész lett, neki estünk. Csak úgy úsztunk a csokoládéban... ;) A máz receptjét Csokiparány blogján találtam.



Hozzávalók a tésztához: 26 dkg liszt, 2 tk sütőpor, 1 kk szódabikarbóna, 1 tojás, 14 dkg porcukor, 0,8 dl olaj, 2,8 dl joghurt vagy tej, 2 púpos ek kakaópor, 8 szem eper felkockázva
A mázhoz: 58 g keserű kakaópor, 250 g porcukor, 30 g vaj, 75 ml tej


1. A hozzávalókból kevert tésztát készítünk. A felkockázott epret megforgatjuk lisztben, hogy ne süllyedjen le a sütemény aljára, majd beleforgatjuk a tésztába.
2. Előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig süssük. Amíg hűl, készítsük el a mázat.
3. A kakaót elkeverjük a porcukorral és a tejjel, majd beletesszük a vajat is, és szép egyneművé keverjük. Én botmixerrel csináltam. Habzsákba töltjük, majd a kihűlt (!!) muffinokra nyomjuk. Eperrszeletekkel díszítsük.

Diós muffin

A nagyszüleim Olaszországba utaztak, és előtte nagymamám megkért, süssek nekik egy tepsi muffint. Én persze örömmel fogadtam a felkérést, és neki is láttam a muffinnak. Persze az alapreceptet vettem elő, mert a mamámnál sütöttem meg, ahol nincs olyan sokféle alapanyag. A spájzban találtam egy zacskó diót és egy tábla étcsokit. Gondoltam ez jó lesz, így hát megsütöttem. Olyan magasak lettek, hogy csak néztem nagyokat, a nagymamám meg örült, hogy lesz mivel tömnie a népet a buszon. :)

Hozzávalók az alaptésztához: 26 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 tojás, 14 dkg cukor, 0,8 dl olaj, 2,8 dl tejföl
És amit találtam: 2 marék darált dió, egy tábla étcsokoládé lereszelve


1. A lisztet, a sütőport, a reszelt étcsokit és a darált diót elkeverjük.
2. A tojást felverjük, hozzáadjuk a cukrot, olajat, tejfölt, majd a két keveréket összevegyítjük.
3. A muffinformát kiolajozzuk vagy kibéleljük muffinpapírral, belekanalazzuk a masszát a formákba és betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre.

Répás muffin

A mai napot Orfűn töltöttük a nagyszüleimnél. Jó volt egy kis természet, sétáltunk a tó mellett, át mentünk Tekeresre pacikat simogatni, ettünk, ittunk, nevettünk. :) Vittem a szokásos kis süti adagomat. Mostanában rászoktam, hogy átvállalom a sütést a családi összejöveteleknél. Ez alkalommal répás muffinnal kényeztettem szeretteimet, a receptet egy kedves barátnőmtől, Zsófitól kaptam. :)

Hozzávalók: 2 nagyobb sárgarépa reszelve, 20 dkg cukor, 4 tojás, 1,5dl olvasztott vaj, 30 dkg liszt, 1csomag sütőpor + 1 kk. szódabikarbóna, 1 citrom reszelt héja, 15dkg pirított darált mogyoró, 1 kk. fahéj
Mázhoz: 4 púpozott ek porcukor, 3 ek citromlé



1. A répát lereszeljük, hozzáadjuk a sütőporos, szódabikarbónás lisztet. Reszeljük rá egy citrom héját, szórjunk bele egy kávéskanál fahéjat, majd mehet bele az aprított mogyoró.
2. A tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd a két keveréket összedolgozzuk.
3. 200 fokon 30 percig süssük. Nekem 16 db muffin lett belőle.
4. A porcukrot a citrom levével kikeverjük, és díszítsük vele a muffinokat.

Kávés muffin

Eljött a hétvége és én ismét sütöttem. Csakhogy ezúttal nem úgy sikerült, ahogy azt elképzeltem... Muffint (mi mást) sütöttem, méghozzá kávésat. Találtam egy receptet, amit kissé átalakítottam. Minden prímán ment, isteni illat terjengett a lakásban. Kiszedtem a sütőből, vártam 10 percet. És ekkor kezdődött a dráma. Az istenért sem akart kijönni a formából, pedig kiolajoztam, ahogy azt szoktam. (3 darabban szedegettem ki az első három muffint és a sírás kerülgetett,mert a vendégek már majdnem ott voltak) A kis pimasz csokidarabkák odaragasztották az alját. Párat sikerült ugyan megmenteni, úgy ahogy egyben kikanalazni, de látványra így is elég gyatra lett. Az íze viszont mennyei... Csak legközelebb használok papírkapszlit! :)

Hozzávalók: 25 dkg barna cukor, 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 0,5 tk őrölt fahéj, 2 tojás, 2 ek Amaretto, 1 dl olaj, 2 dl fekete kávé, 1 tábla étcsokoládé
Mázhoz: 12,5 dkg porcukor, 2-3 ek fekete kávé


1. A kávét megfőzzük, félretesszük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A formába papírkapszlit teszünk (mindenképp!! :)
2. A cukrot kikeverejük a tojással és az olajjal, hozzá szitáljuk a lisztet, a sütőport és a fahéjat.
3. Ehhez hozzáadjuk a feldarabolt étcsokit, a kávét és az Amarettót, majd jól kikeverjük. Beletöltjük a formákba, és mehet a sütőbe 25 percre.
4. A mázhoz kikeverjük a porcukrot a kávéval és megkenjük vele a kihűlt muffinok tetejét.

Alap muffin nutellával és juharsziruppal

Ha nincs ötletem, hogy mit süssek, egyszerűen előveszem a muffin alapreceptet. Igen, megint muffin! Én személy szerint imádom a muffint. Nem egy nagy franc megcsinálni, de hát annyi fajta van, annyi különleges és izgalmas, ráadásul jópofa ez a kis "tortácska", én szeretem, na. :) Visszatérve... nincs ötlet... üres a spájz... (alapanyag persze mindig van: liszt, cukor, sütőpor, tojás) megnézem, miből gazdálkodhatok: egy elárvult nutellás üveg, az alján két kanálnyi incsifincsi csokikrémmel, egy fél üveg juharszirup... hmm... ez jó lesz!

Hozzávalók az alaphoz: 26 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 tojás, 14 dkg cukor, 0,8 dl olaj, 2,8 dl tejföl
És ami van otthon: 2 púpos ek nutella, 2 ek juharszirup


1. Sütőt beizzítjuk 180 fokon, had melegedjen. :) Formákat vékonyan kikenjük olajjal ha nincs otthon papírforma.
2. A lisztet kikeverjük a sütőporral. A tojást felverjük, hozzákeverjük az olajat, a cukrot és a tejfölt, majd jöhet a nutella és a juharszirup.
3. A két anyagot összekeverjük szép simára, majd kiporciózzuk a formába és már mehet is a sütőbe 25 percre. Kávé mellé isteni finom! És a vendégeim imádták...

Citromos muffin

Hozzávalók: 26 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 1 tk szódabikarbóna, 1-1 narancs és citrom reszelt héja, 1 tojás, 14 dkg cukor, 0,8 dl étolaj, 2,5 dl tejföl
Mázhoz: 15 dkg porcukor, 3 ek citrom leve


1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a sütőformákat kiolajozzuk.
2. A lisztet egy tálba öntjük, és elkeverjük a sütőporral, szódabikarbónával, valamint a reszelt citrom- és narancshéjjal.
3. Egy másik edényben felverjük a tojást, majd belekeverjük a cukrot, az olajat és a tejfölt. Hozzáadjuk a lisztes keverékhez és lazán összedolgozzuk. A tésztát a sütőformába adagoljuk, majd 25 percig sütjük. Ha kész van, félretesszük hűlni, addig elkészíthetjük a mázat.
4. A porcukrot simára keverjük a 3 ek citromlével, majd ebbe mártogatjuk a muffinok tetejét.
Igazi frissítő finomság... :)

Vörösboros muffin

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 tk fahéj, 3 ek jó minőségű kakaópor, 10 dkg étcsoki törmelék, 2 tojás, 15 dkg barna cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 dl étolaj, 1,25 dl vörösbor, 1,5 dl joghurt A mázhoz: 15 dkg porcukor, 3 ek vörösbor


1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a sütőformát kibéleljük muffin papírral.
2. A lisztet összekeverjük a sütőporral, fahéjjal, kakaóporral, a csokoládédarabokkal.
3. A tojásokat jól kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, olajjal, vörösborral és a joghurttal. A két keveréket összedolgozzuk.
4. A tésztát a formába töltve betesszük a sütőbe 25 percre. Ha kész van, 5 percig hagyjuk a formában, addig elkészíthetjük a mázat.
5. A porcukorból és a vörösborból fényes mázat keverünk, és belemártogatjuk a muffinok tetejét.

Sárgabarackos muffin karamellel

Hozzávalók: 15 dgk liszt, 9 dgk darált mandula, 1 csomag sütőpor, 35 dkg sárgabarack konzerv, 2 tojás, 10 dkg barna cukor, 0,75 dl olaj, 1,5 dl joghurt


1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a formát kibéleljük papírkosárkákkal.
2. A liszet elkeverjük a mandulával és a sütőporral. A tojásokat felverjük a joghurttal, a cukorral és az olajjal, majd beleszitáljuk a lisztes keveréket.
3. A barackokat lecsöpögtetjük, majd nagyobb kockákra vágjuk.
4. A masszával félig megtöltöm a forma mélyedéseit, mindegyik közepére helyezek egy szem barackdarabot, majd a maradék masszával befedem. 25 percig sütjük.Ha kész van, félretesszük hűlni amíg elkészítjük a karamellt.
5. Egy marék cukrból és egy kevés vízből aranysárga karamellt készítek, majd egy kanállal rácsíkozom a kész muffinokra.

Extra csokoládés muffin

A középiskolában a barátnőim körében kaptam egy becenevet: Muffinkirálynő. :) Ez volt az első sütemény, amit elkészítettem 15 évesen. Ezt vittem az osztálykarácsonyra, vagy csak egyszerűen összejöttünk nálam egy muffin-pizza partyra. Ezerféle recept van már, de én általában az alapreceptet használom, mert azt olyanra csinálhatom, amilyenre szeretném. Ha akarom, annyi csokoládét teszek a tésztába, amennyit csak elbír. Hogy emiatt ne legyen tömör a tészta, nem 2 teáskanál sütőport teszek bele, hanem egy egész tasakot beleszórok. Ettől asztán szép magasak lesznek, és csak úgy hívogatnak! :)



Hozzávalók: 26 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 5 dgk natúr kakaó por, 1 tojás felverve, 14 dkg barna cukor, 0,8 dl növényi olaj, 2,8 dl natúr joghurt, 1,5 tábla étcsokoládé



1. A sütőt 180 fokosra előmelegítjük. A muffinformákat kibéleljük papírral.
2. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóval.
3. Egy másik edényben a felvert tojáshoz hozzáadjuk a cukrot, az olajat, a joghurtot, majd alaposan elkeverjük. Összedolgozzuk a lisztes keverékkel.
4. A csokolédét egy edényben felolvasztjuk, majd ezt is hozzákeverjük a masszához.
5. A tésztát kiporciózzuk a sütőformába, és az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.