Gyömbéres répatorta

Egy ilyen répatortát már nagyon régóta készültem sütni. Tavaly répás muffin készült, akkor is kísérleti szempontból, mert a család elég negatívan állt hozzá. -"répa a sütiben???"- Most ismét elővettem a témát, nagy családi banzáj keretében. Nagyanyám 70 éves lett és meg lettem kérve, süssek már valamit. :) Persze a reakció ugyanaz volt: -"répás sütemény???"- amin jót mosolyogtam, de unszoltam őket, kóstolják már meg!! Persze mindenki nagyot lepődött, nem is értem mit gondoltak, talán sós? Nem tudom, meg sem kérdeztem inkább. :) Nekem ízlett, de a közepe elbírt volna még egy adag krémet csak a lágyítás miatt is. A tészta puha omlós volt, legközelebb kardamomot is szórok bele. (egyik nap felfedeztem Pécsen egy fűszerboltot és rengeteg mindent találtam, ami nekem kell :) köztük a kardamomot is.

Ha már bevásárlás, engedjétek meg, hogy megemlítsek egy online bevásárló boltot, a Paprika Expresst. Budapesten, Pécsen és környékükön működnek egyenlőre. Igazából mindent bevásárolnak neked amit szeretnél, 10.000,- Ft felett pedig ingyen.
Jó dolog azoknak, akiknek nincs kocsijuk és gyalog cipelik haza a súlyos szatyrokat, kutyatápokat (mint één). Én személy szerint még nem próbáltam ki őket, de ami késik, nem múlik. :)
Na és most jöjjön a répa a sütiben. ;) Receptet Tartelette oldalán találtam, én még megspékeltem gyömbérrel és a tetejére gyúrtam marcipánból répácskákat, így Húsvétra is kitűnő sütemény, gyerekek imádni fogják!! :)
Egy fotót hoztam, nem volt időm sajnos, és a hátterem is ugyanolyan mint az előző sütimnél, nem volt időm venni (A/2-es színes fotókartonon fotózok, igyekszem sok színt begyűjteni).


Hozzávalók: 2 csésze liszt (~370 g), 1,5 tk fahéj, 3/4 tk szódabikarbóna, 1/4 tk sütőpor, 4 tojás, 3/4 csésze olaj (~1,5 dl), 2 csésze barna cukor (~400 g), 1 tk só, 400 g sárgarépa, 100 g szeletelt mandula, reszelt gyömbér
A tetejére: 250 g mascarpone, 1 csésze porcukor, 1 narancs héja, 70 g puha vaj, 1 cs vaníliás cukor, marcipánból répácskák :)

1. Végy egy csészét! Én kiméricskéltem Nektek, de a legegyszerűbb ha mindent a csészével mértek, mindent amihez a csészét írtam! Én egy 2 dl-es bögrét használtam, így lett szép magas a 26 cm-es tortám.
2. A lisztet, fahéjat, szódabikarbónát és sütőport összekevertem.
3. A tojásokat felvertem, magas fokozaton, míg habos nem lett. Hozzá öntöttem az olajat, a cukrot (én kevesebbet használtam, mint 2 csésze, szerintem az baromi sok, de ízlések és pofonok), sót, majd a lisztes keveréket.
4. A répákat lereszeltem és a mandulával, gyömbérrel együtt belekevertem a sűrű masszába. 180 fokos előmelegített sütőben sütöttem egy órán át, de tűpróbát mindenképpen kell végezni.
Ha kisült, tegyük rácsra hűlni.
5. A krémhez a hozzávalókat habverővel összekevertem és megkentem vele a tortát. Ha van plusz mascarponénk, végjuk félbe a tortát és kenjük meg ott is!

Ezt a kedves kis mackót pedig Zsiritől és Raindroptól kaptam, köszönöm Nekik! :)
Én ezt minden kedves olvasómnak és olvasottamnak küldöm tovább! ;)

Fűszeres körtetorta

Tegnap Mohácsra utaztunk Dávid szüleihez névnapozni és ma jöttünk haza. Pénteken Zsuzsanna nap volt, így gondoltam meglepem drága Anyós-jelöltemet egy finom sütivel a szokásos virág mellé.
Ez a süti nagyon finom, szerintem mutatós is, de egy baj volt vele: ha felvágtuk, szétesett. Így nem készült róla szelet-kép, pedig annyira jól nézett volna ki - ha egyben is marad. Egész körtéket sütöttem bele a tésztába, több külföldi oldalon is láttam már ilyet ezért az egyik receptet ki is próbáltam. Ízre nagyon nagyon finom volt, annyit változtattam az egészen, hogy a körtéket vörösborban pároltam, hogy szép színt kapjanak (kicsit sápadtak a szegény nashi körték) na meg hát ízre is más volt így.


Hozzávalók: 3 körte, 1 citrom leve, 3 csésze víz, 3 csésze vörösbor, 1 csésze barna cukor, 1 rúd fahéj
A tésztához: 170 g liszt, 50 g őrölt mandula, 1 tk sütőpor, 1 tk fahéj, 1 tk reszelt gyömbér, 1 tk őrölt ánizs, 1 tk őrölt szerecsendió, 1 csipet őrölt szegfűszeg, 1 csipet só, 130 g puha vaj, 180 g barna cukor, 1 tojás



1. A körtéket meghámozzuk. A citromlevet, vizet, bort, cukrot, fahéjat felforraljuk, majd a körtéket 15 percig forraljuk benne. Tegyük félre hűlni.
2. A sütőt előmelegítem 180 fokra, a tortaformát vagy gyümölcskenyér formát kibéleljük sütőpapírral. Én egy 18 centis tortaformát használtam, így lett szép magas a sütemény.
3. A vajat, cukrot, tojást felverjük, majd összedolgozzuk a száraz hozzávalókkal. A tésztát belekanalazzuk a formába, elegyengetjük, majd a körtéknek 3 mélyedést fúrunk és beleültetjük őket. Én még elsimogattam körülöttük a tésztát, majd 50 percre bedugtam a sütőbe. Csináljunk tűpróbát, nekem még 20 percet kellett sütnöm, de ez valószínűleg a sütőm bénasága miatt volt. :)

Lime torta

Eljött a Zila harmadik és egyben utolsó fordulója, a szabadon választott technika. Én persze a sütést választottam. :)
Ezt a receptet egy angol nyelvű süteményes könyvemben találtam, és kicsit át is alakítottam. Nagyon finom lett, igazi frissítő a lime miatt, nem tömény hanem kicsit kesernyés de mégis édes.
Én ezzel a recepttel (is) várom a tavaszt nagyon, már elegem van a hidegből.


Hozzávalók a tésztához: 200 g vaj, 180 g porcukor, 300 g liszt átszitálva, 4 egész tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 2 lime reszelt héja
A töltelékhez: 250 g mascarpone, 1 lime leve, 2 csomag vaníliás cukor
A meringue-hoz: 4 tojásfehérje, 2 csomag habfixáló, 4 ek cukor

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tészta hozzávalóit szép simára keverjük, majd megtöltjük vele a tortaformát úgy, hogy kb egy ujjnyi hely maradjon a forma tetejéig. Ha nincs Zila formád, akkor egy 18 centis tortaformába mehet az egész, nekem marad még tészta, így csináltam 3 muffin belőle.45 perc alatt szépen fel is jön, a sima formában szerintem 30 perc is elég neki, de figyelni kell. (sajnos a Zila formáknak más "használati utasítása" van)
2. Amíg hűlt a torta, elkészítettem a tölteléket: a mascarponét kikevertem a lime levével és a vaníliás cukorral, majd megtöltöttem vele a lyukakat illetve a muffinokat kivájtam és oda töltöttem a maradék krémet.
3. A sütőt felfűtöttem 230 fokra. A meringue-hoz a tojásfehérjéket habosra vertem a cukorral és a habfixálóval, majd habzsákba töltöttem. Csillag lyukú fejjel szép íveket nyomtam a tortára szeletenként,és persze a muffinokra is jutott.
4. 5 percre betettem a sütőbe, és szépen meg is barnult a meringue.

Újabb csokoládé kitörés: Julia Child csokitortája dobostorta krémmel

Mint azt beharangoztam, drága egyetlen Öcsikém ma töltötte be a 17-ik szülinapjáát. :)
Este volt egy kisebb családi összeröffenés szülői házunkban, így délutánomat sütéssel töltöttem. Na de mit is? Édesem oldalán bukkantam rá erre a receptre, de eredetileg Julia Child találmánya. A csokoládémázat én helyettesítettem dobostorta krémmel, mert valami nagyot szerettem volna alkotni mint ízben, mint kinézetben. Na ebből az egyiket megint bebuktam, szegény tortácska hűlés közben lelapult, biztos megilyedt tőlem amikor kivettem a sütőből, vagy nem is tudom. :) Ízre pazar csokicsodát kaptam, kívül ropogós, belül egészen szaftos maradt, kicsit olyan lett mint egy brownie. A furcsa számok ne ijesszenek el senkit, az angol nyelvű szakácskönyvből így lehet lefordítani.

Hozzávalók: 226 g étcsokoládé, 4 evőkanál rum, 226 g szobahőmérsékletű vaj, 1,5 csésze és 2 evőkanál cukor, 6 tojás, szétválasztva, egy csipet só, 2/3 csésze őrölt mandula, 1,5 csésze liszt, átszitálva (szitálás után lemérve)
Krém: 4 egész tojás, 20 dkg kristálycukor, 2 cs vaníliás cukor, 10 dkg étcsoki, 2 ek holland kakaópor, 20 dkg vaj, egy kevés rum

1. A sütőt 175 fokra előmelegítettem, a tortaformát kivajaztam, kiliszteztem.
2. Gőz felett megolvasztottam a csokoládét, majd belekevertem a rumot és félretettem hűlni.
3. A vajat felvertem a 1,5 csésze cukorral, majd hozzá adtam a tojások sárgáját. A tojásfehérjéket felvertem a sóval lágy habbá,majd a maradék 2 evőkanál cukrot, és keményre vertem.
4. A tojássárgás keverékbe beletettem a csokoládét, és a mandulát. Először a fehérje ¼-ét kevertem hozzá, hogy fellazuljon a tészta. Majd a liszt 1/3-át, majd felváltva, két részletben újra a fehérjét és a lisztet. Mehet a tészta a formába.
5. 30 percig sütöttem 175 fokon. Az a jó, ha a beleszúrt tűre egy kevés tészta rátapad. Rácson hagytam hűlni.
6. A krém: Fém habüstbe ütöm fel a tojásokat, hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot és elkeverem. A csokit megolvasztom. Egy edényben 2 ujjnyi vizet forralok, majd ráteszem a habüstöt, és gőz fölött habosra keverem a tojáskrémet. A gőzről levéve beledolgozom az olvasztott csokit a kakaóport és a rumot, majd teljesen lehűtöm a krémet. Ezután hozzáadom a szobahőmérsékletű vajat, és habosra keverem. Még habosabb lesz a krém, ha 2 keverés között fél órára behűtöm, és újra kikeverem.
7. Ha kész, megkenem vele a torta tetejét.

Oroszkrém torta - ahogyan évek óta csinálom

A hétvégém remek volt, muszáj elmesélnem. :)
Először is szombaton ismét Bélavári Zita divatbemutatóján fotóztam, ezúttal Mohácson. A ruhák ugyanazok voltak, ezért nem is teszek fel fotót. Nagyon élveztem, örülök, hogy Zita mindig hív ha divatbemutatót rendez. Még aznap megünnepeltük Dávid szülinapját a családjával, igaz a tortát másnap ettük meg. :D
Aztán kaptam egy igazán szuper e-mailt, amiben az állt, hogy pár csokis fotómat kitennék Budapesten egy jövő héten nyíló csokoládéüzletbe! :) Hát ez hab volt a nap tetejére! Egy ismerősöm ajánlott be aki látta a kiállításomat. Ha már kint lesz és megnyitott a bolt akkor megírom a címet, akinek van kedve és ideje, az elsétálhat megnézni. ;)
Na de jöjjön a torta! :)
Ez a recept már megvan ezer éve, valamikor apu kollégájától kaptuk. Annyira egyszerű elkészíteni és hihetetlen finom. Most Dávid születésnapjára készítettem el, nagy sikert aratott a családjában is.

Hozzávalók: 26 cm átmérőjű piskóta 6 tojásból, 30 dkg puha vaj, 30 dkg porcukor, 2 cs vaníliás pudingpor (főzős), 2 cs vaníliás cukor, 2 narancs héja, 6 dl tej, rumba áztatott mazsola, kandírozott narancshéj


1. A piskótát én laponként sütöttem ki, úgy, hogy 6 db sütőpapírra rá rajzoltam 26 cm átmérőjű köröket, majd megfordítottam, hogy a grafitot ne érje tészta, de így is átlátszott a vonal. 1 cm vastagon megkentem a piskótatésztával mind a 6 lapot majd egyenként megsütöttem őket. Kb 5-8 perc alatt megsülnek 200 fokon.
2. Amíg a lapok hűltek, elkészítettem a krémet: a vajat és a porcukrot habosra vertem, majd hozzá kevertem a vaníliás cukrot is. Félretettem.
3. A tejet felforraljuk, majd a pudingporokat egyenként belekevertem és sűrűre főztem. Kitettem az ablakba hűlni.
4. Mikor teljesen megdermedt a két krémet összekevertem szép egyneműre. Hozzá reszeltem a narancsok héját majd beleszórtam a rumos mazsolát.
5. A piskótalapokat megkentem, egymásra tettem, majd a torta tetejét és oldalát szintén bemázoltam a krémmel. Tetejére szórtam még kandírozott narancshéjat, hogy gusztább legyen.

Fehércsokis mascarpone torta erdei gyümölcsökkel

Hétvégén nekiláttam a második süteménynek, amit a Zila tortaformában készítettem. Hidegen töltési eljárás volt a második menet, ami valljuk be, nekem nem az erősségem. Egyszerűen sosem lesz elég merev a sütemény. Így történt most is de nem áll módomban újat készíteni, elég sok pénzem van benne. Trotyi lett, de az íze fantasztikus! A fehér csokoládé nagyon passzol az erdei gyümölcsökhöz, és még megspékeltem egy marék mandulapehellyel is.

Hozzávalók: 500 g mascarpone, 2 tábla fehér csokoládé, 15 dkg Győri Édes Zabfalatok, 8 dkg vaj, erdei gyümölcskeverék, egy kis cukor, víz, mandulapehely


1. A fehér csokoládét gőz felett megolvasztottam és elkevertem a mascarponéval. A tortaformát befújtam formaleválasztó spray-vel, majd beletöltöttem a krémet. Egy éjszakán át pihent a hidegen.
2. Másnap a kekszet ledaráltam, és az olvasztott vajjal összekevertem. Ezt a krém tetejére lapogattam. (még nem vettem ki a formából)
3. A gyümölcsöket ízlés szerint cukorral és vízzel felforraltam, majd visszahűtöttem.
4. A tortát kiborítottam, majd a lukakat megtöltöttem a gyümölcsönettel. A tetejét mandulapehellyel szórtam be. (sajna ezt elfelejtettem venni és csak ennyi volt otthon)

A krém nem lett elég szilárd, pedig már csináltam ilyet. Kicsit megrogyott, és a teteje sem lett guszta, hála a feledékenységemnek. Hiába, nem lehet mindig minden frankó. :D

Szombaton Esküvő Kiállításon voltam, egyrészt körülnéztem a fotósok között, másrészt Bélavári Zita Menyasszonyi ruha divatbemutatóján fotóztam, harmadrészt szórólapoztam, hátha bejön még pár munka. :)
Íme pár fotó/ruha a kollekcióból:

Csokoládéőrülteknek: Amarettós-csokoládés mascarponéval töltött csokoládétorta

Sziasztok!
Először is Boldog Új Évet Mindenkinek! Egy időre eltünedeztem, nem mentem a sütő közelébe. Időm és szünetem nagy részét olvasással és fotózással töltöttem, illetve Dáviddal filmmaratonokat tartottunk, sétáltunk a közeli erdőben, takarítottam (már nem látszik) és persze kipihentem a szilveszteri mulatságot. Na de nem jöttem ám üres bejegyzéssel! ;)
December 30.-án Dávid nap volt, és eljött az idő hogy kipróbáljam a Zila tortaformámat. Ezt a brutál démoni tortát gyártottam le, olyan szinten csokoládés, mégis könnyed desszert, hogy majdnem elalélt az egész család! :D
Most ennyire tellik a magyarázkodásból, megyünk szánkózni, ugyanis a múltkori havazás alkalmával ez kimaradt, és ez is olvadásnak indul lassan, így megyünk és kihasználjuk az alkalmat! :))

Tészta: 13 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 1 tojás habosra verve, 7,5 dkg cukor, 6 dkg puha vaj vagy margarin, 1,4 dl tej, 10 dkg étcsokoládé gőz felett felolvasztva, 2 ek cukrozatlan kakaópor, 1 kupica Amaretto likőr
Krém: 250 g mascarpone, 10 dkg étcsokoládé, kevés cukor (kb 2 ek), 1-2 kupica Amaretto likőr (ízlés szerint)
Díszítés: , 5-8 dkg étcsokoládé, étcsokoládéba mártott kávészemek


1. A tészta hozzávalóiból szép, homogén kevert tésztát készítünk.
2. A formát kezeljük le a formaleválasztóval (vagy vajazzuk ki és lisztezzük be a nem szilikon részt), majd töltsük bele a tésztát. Akinek nincs ilyen formája, annak mondom, hogy a 18 centis (kisebbik) tortaformába való ez az adag. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük 35 percig-40 percig. (én végeztem tűpróbát, mielőtt kivettem) Miután megsült, tegyük félre hűlni először a formában, majd később szedjük ki belőle és úgy hűtsük tovább.
3. A mascarponét habosra keverjük a kevéske cukorral, majd hozzá öntjük a likőrt. A csokoládét gőz felett felolvasztjuk és a mascarponéhoz keverjük. Szép homogén krémet kapunk.
4. A torta mélyedéseit (ha nincs mélyedés akkor kenjük a tetejére) megtöltjük a krémmel, a torta külsejét, illetve minden második szelet tetejét vonjuk be vele.
5. Díszítés gyanánt olvasszunk gőz felett étcsokoládét, majd pukkasztós fóliára kör alakban vékonyan kiterítve tegyük hűtőbe, míg meg nem dermed.
6. 4 akkora cikket vágjunk belőle mint egy szelet a tortán, majd a még fedetlen szeletekre helyezzük rá. Plusz ráadásként tegyünk minden krémes szeletre egy-egy szem étcsokoládéba mártott kávészemet. Remekül passzol a csokoládéhoz és a likőr ízéhez. (édességboltokban lehet kapni)

Toszkán mandulás fügetorta

Anyu születésnapját náluk, otthon is megünnepeltük. Míg Ő dolgozott, én délután szépen kimentem hozzájuk, és meglepiből lesütöttem 3 db 30 centis pizzát (igazi olasz recept alapján!!), és ezt a nagyon finom fügetortát, amit Nana blogjáról "csentem". Eredetileg Jamie Oliver recept, de én is a már Nana által átalakított receptet használtam. Szerintem elég ütős édesség, tekintve a mennyei mézédes füge szeleteket a tetején, amit a piacon szereztem be egy néninél. Anyunak nagy meglepetés volt az asztalon gőzölgő vacsora (szinte percre pontosan kész lettem), jót ettünk, ittunk, és sokat nevettünk (én ezt nagyrészt a vörösbor és a pezsgő egyvelegének tudtam be :)Hozzávalók a tésztához: 125 g vaj + egy kicsi a forma kikenéséhez, 100 g cukor, 1 csipet só, 250 g sima liszt, 1/2 citrom reszelt héja, 2 tojás sárgája, 2 ek hideg tej, füge a tetejére

a mandulakrémhez: 250 g megtisztított mandula , 50 g sima liszt, 250 g vaj, 150 g cukor , 1 tojás, 1 kupak amaretto

1. A tésztához a vajat, a cukrot, és a sót elkevertem, majd a liszttel, a 2 tojássárgával, és a reszelt citromhéjjal összegyúrtam. Ehhez hozzáadtam a 2 ek tejet, gyúrtam rajta néhányat, és golyóbissá formáltam. Alufóliába csomagolva 1 órára a hűtőbe tettem.
2. A mandulát forró vízbe áztattam pár percre, majd leöntöttem róla a vizet. Egyenként szépen kinyomkodtam a fehér mandulákat a barna héjukból, láss csodát, nagyon szépen kijöttek, nem is gondoltam volna. :)
3. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtottam, majd belelapogattam a kivajazott tortaformába. 1 órára a fagyasztóba tettem.
4. A vajat összedolgoztam a cukorral. Robotgépben porrá őröltem a mandulát, és a keverékhez adtam a liszttel, a tojással, és az amarettóval együtt. Összedolgoztam, majd egy fél órára a hűtőbe raktam.
5. Miután a tésztát kivettem a hűtőből, megszurkáltam villával az alját, és előmelegített sütőben 12 percig 180 fokon sütöttem.
6. Az elősütött tortaalapra kanalaztam a mandulakrémet, rászeleteltem a fügét, majd visszadugtam a sütőbe 30 percre, amíg a teteje meg nem pirult. (belül még egészen folyós maradt)

Bátran ajánlom mindenkinek, kicsit macerás, de megéri, mert Mennyei! :)

Csupa csoki csokitorta szederrel

Csokoládé. Na ez kellett nekem ma, egy kis boldogságot fokozó. Mostanság hülyeségeket álmodok, ami elrontja a napomat, és ma éjjel nagyon rosszul aludtam. Biztos kikészít az időjárás-változás. Visszatérve a csokoládéra,vagyis a süteményre, nem semmi adag volt, kicsit kevesebb mint fél kiló étcsokiból készült. Belegondolni is szörnyű, mennyi kalóriát rejthet ez a sütike... :)
Ez az édesség igazából már fent van az oldalamon, de más formában. Ma torta képében került az asztalra és szedret is rejtettem bele. :) Egy szelettől kidőltem, holnap a fél torta megy is a kollégáknak, a másik fele meg majd csak elfogy. De ha van jelentkező egy-egy szeletre, akkor tessék szólni, és lehet jönni! ;)

Hozzávalók a tésztához: 26dkg étcsokoládé, 10 dkg vaj, 4 tojás, 30 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 14 dkg liszt, egy nagy marék szeder
A krémhez: 2 tábla étcsokoládé, 1,5-2 dl tejszín


1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Felolvasztjuk az étcsokit a vajjal. Közben összekeverjük a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral, majd a csokoládéhoz adjuk, végül beleszitáljuk a lisztet. Megszórjuk szederrel.
3. Kb. 45 perc alatt készre sütjük.
4. Amíg a tészta hűl, elkészítjük a krémet: az étcsokoládét felolvasztjuk a tejszínnel, majd langyosra hűtjük. A lényeg, hogy sűrű csokikrémet kapjunk.
5. A krémet rákenjük a tortára, majd a maradék pár szem szederrel díszítjük.

Csokoládés feketeszeder torta

Szombaton áthívtuk szüleimet egy kis sütizésre. Mivel mi ketten még egy 18 centis tortát sem tudunk megenni, kellett valaki, aki betermeli a maradékot. :) Apu édesszájú, öcsém sem veti meg az édességet, anyunak meg gondoltam nem árt meg egy szelet (azért méltatlankodott, hogy milyen édes...) A beszélgetés elmaradt, siettek. Mi meg mentünk velük, baráti összejövetel volt. Oda is szerettem volna sütni, de még nagyban retusáltam az esküvős képeket. (amik szerencsére nagyon tetszettek Csillának :) Szóval szombatra csak egy süti sikerült, de van még szedrem a hűtőben, mindenképpen felhasználom! :)
A recept Dolce Vita-tól van, az eredeti szerint fehér csokival készül, de azt Dávid nem szereti, ezért lett tejcsokis. Mint utóbb kiderült, a fehér csokit azért annál jobban szereti... :D

Hozzávalók 18 cm-s tortaformához: 15 dkg Győri Zabfalatok, 8 dkg vaj, 25 dkg mascarpone, 20 dkg csokoládé, 1 evőkanál kakaópor, 2 tálca feketeszeder, 1 ek cukor

1. A kekszet összetöröm húskloffolóval, majd elkeverem a megolvasztott vajjal és kakaóporral, és belelapogatom a tortaformába. Hűtőbe teszem amíg a krémet kikeverem.
2. A mascarponét 1 evőkanál cukorral kikeverem. A csokoládét gőz felett megolvasztom és összekeverem a cukros mascarponéval.
3. Másfél maroknyi szedret a kekszalapra szórok, rásimítom a csokis krémet, majd 2-3 órán át hűtőben tartom. Feketeszederrel díszítem.

Citromkrémes máktorta

Hát ismét itt volnék. Tudom, megint hosszú ideig nem mutattam semmit sem. pedig mennyit sütöttem!! És ezt nem kamuból mondom. Például veszem apukám születésnapját. Neki sütöttem egy szedres ricotta tortát és ezt a fincsi máktortát. Vagy vegyük a hétfőt, 60 db (!!) csokoládés muffint sütöttem anyósjelöltem fehérnemű boltjának nyitó napjára. Az igen kemény műszak volt. :) Ezt ha valaki lefotózta volna, akkor elő is hívatnám, mert ahogy kinéztem az nagyon vicces volt! :) Reggel 6 órakkor, 4 órányi alvás után, pizsamára tekert kötényben álltam leendő anyósomék konyhájában, és ezerrel kevertem az ötszörös muffin tészta adagot. A legnagyobb vájlingot kellett előszedni. És a sütés?? Felváltva tettem be a sütőbe az adagokat, mivel csak egy rács volt. Aztán a forró muffinokat kiterítettem az asztalon, hogy hűljenek, mert 9 órakor nyitott a bolt! De ezt csak gondoltam, elmesélem, mert ide illő sztori! :)
Ami a ricotta tortát illeti, a recept szintén fent van már, csak éppen nem eperrel hanem szederrel díszítettem.
Na de a máktorta... aaaz teljesen újkeletű! :) Dolce Vita blogjáról van, és a mákos süti kifejezetten apu kívánsága volt. Fincsi is lett, igaz a citromkrémmel meggyűlt a bajom, ugyanis nem akart besűrűsödni! :( Így inkább citrom szósz lett.


Hozzávalók a tortához: 25 dkg darált mák, egy evőkanál liszt, 3 dl tejszín, 15 dkg kristálycukor, 3 tojás
Citromkrémhez: 4 tojássárgája, 5 dl tej, cukor, citromlé, reszelt citromhéj

1. A mákot a cukrot és a lisztet egy tálban összekeverem, szintén külön a tejszínt és a tojást, majd összekeverem a két keveréket.
2. Kivajazott, kilisztezett tortaformában 180 fokon, előmelegített sütőben 25 percig süssük.
3. A tojásokat felverem a cukorral, felöntöm tejjel. Vízfürdő felett besűrítem, majd hozzá adom a citrom héját és levét.

Ezt pedig drága Raindroptól kaptam, nagyon aranyos, köszönöm! :))
Én mindenkinek küldöm, aki szívesen olvassa írásaimat! :)

Emeletes születésnapi rózsaszín puncstorta

10-én, pénteken, drága barátném szülinapját ünnepeltük. Természetesen a torta készítését magamra vállaltam, ki más csinálhatta volna?? ;) Igaz, az elefánit a szamos marcipán csinálta, és azt Anna vette, az ünnepelt. De szép éke volt a kis bugyuta tortának. :) Nem igazán az elképzeléseim szerint sikeredett, mivel a piskóta nem lett az igazi. "Utálok piskótát sütni"... szitkozódtam a konyhában, mivel a szerencsétlen összeesett, miután kivettem őt meleg helyéről. Pedig oly szép magas volt... :( no de nem baj, Anna kívánsága szerint készült, legyen rózsaszín, emeletes és nagyon tündérmesés. :) Azthiszem, azért mégis csak összejött. Az alaprecept egy puncstorta, amit Bea blogjáról szedtem le.


Hozzávalók az alsó laphoz (26 cm): 6 tojásos piskótalap, 30 dkg baracklekvár, 2 narancs leve, 1 citrom leve, 2,5 dkg cukor, 6 cl rum
A felső laphoz (16 cm): 3 tojásos piskóta lap, 15 dkg baracklekvár, 1 narancs leve, fél citrom leve, 1,5 dlg cukor, 4 cl rum
A mázhoz: 35-40 dkg porcukor, 5 ek málnaszörp, 2 ek rum


1. A piskótalapokat már előző nap megsütöttem, hogy jól megszikkadjanak. Másnap három részre vágtam mindkét lapot, a középsőket felkockáztam, az alsó és felső lapot pedig meglocsoltam 2-2 cl rummal.
2. A baracklekvárt felforraltam a gyümölcsök levével, a rummal, a cukorral, majd összekevertem a feldarabolt piskótakockákkal.
3. Ezt a tölrteléket ráterítettem az alsó lapokra, majd ráhelyeztem a felső lapokat. (külön-külön csináltam, csak a végén kell rátenni a kicsit a felsőre)
4. Mindkettőt visszacsatoltam a formába, lapos tányért tettem a tetejükre, majd 1-1 kilós súlyt raktam rájuk. Így kell préselődniük minimum egy órácskát.
5. Mikor letelt az egy óra, kivettem őket a formából. A porcukorból, szörpből és rumból sűrű szirupot kevertem, majd elkezdtem beborítani a nagyobbik tortalapot. Mikro teljesen befedtem, ráhelyeztem a közepére a kissebik tortát és azt is bevontam a cukormázzal.
6. Végül megszórtam cukorgyönggyel, habporból készített tejszínhabrózsákat nyomkodtam a szélére és 22 db gyertyát dugványoztam azonos távolságra egymástól. Utolsóként a kis kék elefáni foglalta el a helyét a torta közepén.


Estére helyet foglaltunk a törzshelyünkön, saját DJ keverte Annának a zenét, és mindenki jól érezte magát. Igazi filmbe illő szülinapi partit csaptunk! :)) Nagy örörmömre mindenkinek ízlett a torta is! :)

Tejcsokoládés málnatorta

A tegnapi délelőttöt és a mai délutánt a szüleimnél töltöttem, sütéssel természetesen. Névnapozni mennek, és anyu magához rendelt (nagyon nem kellett noszogatni) hogy süssek helyette. Együtt néztük ki, milyen sütik legyenek a kínálaton, és három féle mellett döntöttünk. Az egyik a túrómuffin ribizlivel lett, aminek az alapreceptjét Ancsikától szereztem, arra anyu azonnal rábukott! :) A második és a harmadik Dolce Vita blogjáról van, a meggyes-mandulás clafoutis és a tejcsokitorta málnával. Míg ő takarított én sürögtem-forogtam imádott konyhájukban. Itt úgy érzem magam mint egy cukrász istennő, hiszen olyan profin felszerelt konyhával rendelkeznek a szüleim, hogy egy étterem meg is irigyelhetné. :) Egyszerűen imádom!
Anyu még előző nap bevásárolt, és én tegnap rohantam hozzájuk, hogy a hűtőben éjszakázandó tejcsokitortának nekiálljak. Mondanom sem kell, isteni lett, legalábbis amikor kinyaltam a tálat, beleremegett a lábam. Sajnos szeletet nem fotózhattam egyikből sem (és nem is kóstolhattam), mert hát minek szelné fel az ember az ajándék tortákat?? :) Hát íme a szüleményeim, remélem szemet rebegtető és nyálat csorgatósra sikeredett. :)

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához: 30 dkg keksz (Győri Zabfalatokat használtam), 16 dkg vaj, 100 dkg mascarpone, 20 dkg tejcsokoládé , 4 nagy marék málna, cukor ízlés szerint


1. A kekszet húskloffolóval finomra zúzom.
2. A vajat megolvaszto, elkeverem a kekszmorzsával, ezt belelapogatom a kapcsos tortaformába, és hűtőbe teszem amíg a krémet kikeverem.
3. A mascarponét cukorral összekeverem. Vízgőz felett megolvasztom a csokoládét és a cukros mascarponéhoz keverem, míg szép homogén színt nem kap.
4. Három maroknyi málnát a kekszalapra szórok, ráteszem a krémet, és egy éjszakán át hűtőbe teszem. Málnával díszítem.

Epres ricotta torta

Végre eljutottam a boltba és bevásároltam eperből! Sajnos, ezek az eprek még nem olyan finomak, mint amiket a néniknél lehet kapni a piacon, de ott még nem kaptam, anyuék kertjében sincs még egy szem se, de így is örültem neki! A felét be is pucoltuk a párommal otthon, a másik felét pedig felhasználtam az új süteménybe amit ma csináltam a családnak. (szülinapozás volt Orfűn) Az eredeti recept Dolce Vita blogjáról van és én megbolondítottam egy kis eperrel a tetején, hogy még üdébb és frissebb legyen. Pár perc alatt el is fogyott, nem is volt időm lefotózni külön egy szeletet... De ez az igazi bók egy leendő cukrásznak, nem? ;)


Hozzávalók 18 centis formához: 15 dkg zabpelyhes keksz (én győri édes zabfalatokat használtam, az eredeti recept győri kolevitet ír), 8 dkg vaj, 50 dkg ricotta, 1 narancs húsa leturmixolva (vagy 1 dl narancslekvár, csak nekem nem volt otthon), 4 ek cukor, két marék friss eper


1. A kekszet mozsárban összetörjük, a valaj feololvasztjuk, összekeverjük őket és belelapogatjuk a tortaforma aljába. Amíg a krém készül, tegyük hűtőbe.
2. A ricottát, a leturmixolt narancsot és a cukrot kikeverjük, én még alaposan átkevertem botmixerrel, hogy simább krémet kapjak, majd rákenjük a kekszes alapra.
3. Az epret megmossuk, felkockázzuk és rászórjuk a torta tetejére. Minimum 5 órára hűtőbe tesszük, én egy egész éjszakára betettem.

Karamellás ricotta torta

Egyik nap Dolce Vita oldalán szörföztem, amikor megpillantottam a karamelltortáját. Istenien nézett ki, mondtam is magamban, hogy ezt a közeljövőben meg kell csinálnom. Persze sok recepttel vagyok így, már annyi félét találtam, hogy egy hónapra előre meg van tervezve, mit fogok sütni! :) Most a karamelltorta volt a soros, mivel anyák napja van, volt rá ürügyem, hogy megcsinálhassam. :) A karamelltörmelék a párom ötlete volt, fel is dobta az amúgy laposra sikerült tortát. (nekem csak 26 centis formám van, a recept meg 18 centishez van) Az íze az ígyis-úgyis finom lett. :)


Hozzávalók: 15 dkg zabpehelyhes keksz (én győri édes zabfalatokat használtam), 10 dkg vaj, 50 dkg ricotta, 6 ek cukor


1. A kekszet mozsárban összetöröm, és 8 dkg olvasztott vajjal elkeverem. Belelapogatom a tortaformába, és hűtőbe teszem amíg elkészítem a krémet.
2. A cukrot szép barnára karamellizálom, hozzáteszem a maradék vajat és a ricotta felét. Közben lekapcsolom a gázt. Jól elkeverem, majd hozzáteszem a ricotta többi felét. Botmixerrel szép egyneművé dolgozom. Rásimítom a kekszre és hűtőbe teszem minimum 2-3 órára.
Aprított karamellel megszórva vagy anélkül tálaljuk!

Húsvéti sárgabaracktorta

Húsvétra valami könnyed, kellemes tavaszi desszertet szerettem volna készíteni. Ezt a tortát régebben apu csinálta mindig húsvétra, emlékeim szerint nagyon finom volt. És az is lett. :) A Húsvét vasárnapot Mohácson, a párom családjánál töltöttük. Szegény torta utazott egy jó nagyot, ami szerintem kicsit meg is viselte. Bár szent meggyőződésem, hogy a plöttyedt állagot az újfajta zselatin, a Zselatin Fix okozta. Már a boltban húztam a számat, hogy "csak ez van??", végül megvettem, de nem kellett volna... részemről a régi zselatin sokkal jobban bevált. Visszatérve a tortára, az íze nagyon finom lett és azért úgy ahogy megállt a piskóta-lábán. :)

Hozzávalók a piskóta alaphoz: 2 tojás, 7,5 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, csipet só, 10 dkg liszt, 1 csomag sütőpor
A krémhez: 1 csomag (24 grammos) zselatin, 1 doboz sárgabarack befőtt, 2,5 dl habtejszín, 3,5 dl joghurt, 20 dkg túró, 7,5 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 dl tojáslikőr



1. A tojások fehérjét 2 ek hideg vízzel keményre verjük. Beleszórjuk a cukrot, a vaníliás cukrot. További keverés mellett beletesszük a tojássárgákat, a csipet sót, beleszitáljuk a sütőporos lisztet, és szép simára keverjük. Margarinnal kikent tortaformában (26 cm) 175 fokon 20 percig sütjük. Ha kész van, tegyük félre.
2. A zselatint hideg vízbe ásztatjuk, a lecsöpögtetett barackokat felkockázzuk. A tejszínt habbá verjük, és hűtőbe tesszük.
3. A túrót elkeverjük a joghurttal, a cukorral és a vaníliás cukorral. A feloldott zselatint a likőrbe vegyítjük, majd beleforgatjuk a barackot, a túrós keveréket és a tejszínhabot. A piskótára simítjuk és éjszakára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt arált mandulával díszítjük.