Csokoládés croissant

Már harmadik napja tengetem itthon a napjaimat a betegség miatt, baromira unatkoztam. Máig. :) Egyik nap Raindrop oldalán láttam, hogy Croissant-t sütött, és nagyon megkívántam. A recept Limarától származik, kétfélét találtam nála. Én a nehezebbik verziót választottam, mert most volt rá időm. :) Én sajt helyett nutellával töltöttem meg, én édesszájú vagyok. :) Nem csalódtam, isteni finom lett!

Hozzávalók a vajas részhez: 20 dkg vaj, 8 dkg liszt
A tésztához: 1,5 dl hideg víz, 1 dl hideg tej, 3 ek cukor, 1 csipet só, 1 tojás, 1 csomag élesztő, 50 dkg liszt
Tölteléknek jöhet bármi: nutella, csokoládé, lekvár, sajt

1. A vajas tésztához a hozzávalókat összegyúrom, majd a mélyhűtőbe teszem pár percre.
2. A tészta minden hozzávalójának hidegnek kell lennie, a dagasztás alatt se melegedjen fel a tészta! Mikor kész, téglalapra igazítom. A vajas tésztát kiveszem a mélyhűtőből, azt a közepére lapogatom, és becsomagolom a tésztával. Rövidebb oldalával magam elé fektetem, majd a sodrófával ütögetve elkezdem nyújtani. Mikor már ujjnyi vastag, következik a hajtogatás.
3. A tészta felső harmadát lehajtom a középső harmadra, majd az alsó harmadot felhajtom a dupla réteg tésztára. Elfordítom 90 fokkal megint kinyújtom ujjnyi vastagra és jön a dupla hajtogatás. A tészta most a szélesebb oldalával van előttem, mindkét oldalról a közepéig visszahajtom, majd közepén még félbehajtom.
4. Folpackba csomagolom és hűtőben pihentetem egy órán át. A nyújtást és a hajtogatásokat még kétszer megismétlem.
5. Fél cm vastagra nyújtom, háromszögekre darabolom, a szélesebb felére kikanalazok egy kis nutellát. Egy-másfél óra kelesztés után, tojással lekenve mehetnek a 200 fokos sütőbe kb 20-25 percre.

Forró kávéval vagy kakaóval reggelire isteni finom! :)

Kakaós csiga

Mostanában nem nagyon volt időm valami újat sütni, amit a párom halkan meg is jegyzett... :) Így hát megkérdeztem, mit szeretne, és azt válaszolta, hogy kakaós csigát. Nagyon régen sütöttem kakaós csigát, és nem is volt róla túl jó emlékem... a kakaó össze-vissza potyogott, a csigáknak egyáltalán nem volt csiga formájuk. Épp ezért örültem, hogy ez van a kívánság listán, mert így van alkalmam újra nekiveselkedni! :) A receptet Gabojsza konyhájában találtam.

Hozzávalók: 55 dkg liszt, 5 dkg vaj, 1 tojás, 5 dkg cukor, 3 dl tej, csipet só, 1 csomag szárított élesztő
Töltelék: 10 dkg olvasztott vaj, 3 púpozott ek cukor, 3 púpozott ek cukrozatlan kakaópor Öntözéshez: 2 dl langyos tej, 1 csomag vaníliás cukor


1. A tészta hozzávalóiból 20 perces dagasztással ruganyos tésztát gyúrunk, majd egy órát kelesztjük.
2. Nyújtófával kb fél-1 cm vastagra nyújtjuk, megkenjük a vajjal, megszórjuk a cukorral, kakaóporral. Feltekerjük, a végeit összenyomjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék. 2 centinként szeletekre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük kellő távolságra egymástól.
3. Kb 15 perc pihenés után hideg sütőbe tesszük, így amíg melegszik a sütő, kelnek a csigák is. 180 fokon sütjük 25 percig, majd kivesszük és mindegyik csigára csurgatunk 1 ek cukros tejet, majd vissza tesszük a sütőbe 10 percre.

Az illatokra a kutyusunk, Boo is kijött a konyhába... :)

Fonott kalács

Szépen lassan, de tavaszodik, nyílnak az első virágok, a madarak csiripelnek, közeleg a Húsvét. Igaz, van még egy hónap, de nem bírok ellenállni a kísértésnek, hogy süssek valami igazán finomat. Ezt a receptet nagyon régen vettem elő, első próbálkozásaim egyike volt, amikor még a fenekemen ott csüngött a tojáshéj. De emlékezetem nem csalt, ez az igazi nagyi féle kalács, puha, omlós, és isteni illata van... Recept by Éva :)

Hozzávalók: 0,5 kg liszt, 2,7 dl langyos tej, 3 tojássárgája, 4 ek cukor, 1 csomag Dr.Oetker élesztő, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 lapos tk só, 6 dkg puha margarin, mazsola



1. A langyos tejbe belekeverjük az élesztőt és a 4 ek cukrot, majd félretesszük. Akkor jó, ha habos lesz a teteje, ez kb 5-10 perc.
2. A lisztbe beleszórjuk a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját, a sót, és 2 tojássárgáját. Belemorzsoljuk a margarint, majd jöhet az élesztős tej és a mazsola.
Jó sokáig gyúrjuk, amíg szépen össze nem áll. Letakarva meleg helyre tesszük egy órára, amíg szépen duplájára nem kel.
3. A megkelt tésztát ismét átgyúrjuk, majd három részre osztjuk. A három gombócból aztán 3 hurkát sodrunk, és szépen összefonjuk. Ezt belehelyezzük egy kivajazott, kilisztezett hosszúkás teflon sütőformába, és fél órát pihentetjük. Ha ismét megkelt, a harmadik tojássárgájával vékonyan megkenjük a tetejét, és előmelegített sütőben 180 fokon 45 percig sütjük.
Vajjal és házi sárgabaracklekvárral tálalva isteni finom!!


Kakaós változat:

A tésztát még kelesztés előtt 2 részre osztjuk. Az egyik feléhez 2 ek kakaóport keverünk, jól beledolgozzuk majd megkelesztjük.
Ha megkelt, mindkét felét kinyújtjuk, majd a világosabbikra tesszük a kakaósat. Feltetekrjük, majd egy tűzálló tálban ismét kelesztjük 40-45 percet, aztán megkenjük a tetejét tojássárgájával és már mehet is sülni.

Banános amerikai palacsinta

Ki ne szeretne reggelizni? Hát én egyenesen imádok! Nincs olyan nap, hogy üres gyomorral jönnék el otthonról! Ismered a mondást: Reggelizz úgy mint egy király, ebédelj úgy mint egy polgár és vacsorázz úgy mint egy paraszt! Mondanom sem kell, hogy az amerikai palacsinta banánnal mennyei finom...

Hozzávalók 2 szeméyre: 12 dkg sütőporos liszt, 2 evőkanál porcukor, 1 tojás felverve, 1,5 dl tej, 1 evőkanál olvasztott margarin, 1 banán, olaj a sütéshez


1. A sütőporos liszthez hozzákeverjük a porcukrot, a felvert tojást, a tejet és az olvasztott margarint. Jó csomómentesre keverjük.
2. A banánt vékonyan felszeleteljük.
3. A serpenyőben felforrósítunk egy csepp olajat, majd a tésztából egy nagyjából 10 cm átmérőjü plecsnit teszek. Amíg az alsó fele aranybarnára sül, ráhelyezek 3-4 szelet banánt. Mikor a tetején kis kipukkadt buborékok jelentkeznek, megfordítjuk, gogy a másik oldala is megsüljön.
Én egyszerre 2-3 palacsintát szoktam sütni, de ez a serpenyőnk méretétől függ.
Melegen fahéjas porcukorral megszórva fogyasszuk, vagy ahogy én szeretem: csipkebogyólekvárral! :)