Sült banán kókuszos karramellel

Ma a trópusokon jártam. :) Irigyeltek, mi? Nem kell, csak álmaimban jártam ott. Most már nagyon elegem van a latyakból és a szürkeségből. Így fogtam magam és idevarázsoltam a nyarat a konyhánkba! Kókusz, banán, rum... igazi fűszoknyás, tengerpartos ízek. ;)
A kókusztejet Pécsen a Herbaházban vettem, ez egy bio élelmiszereket és vitaminokat árusító cég. A kókusztej egyáltalán nem drága, azt hittem rá megy a gatyám is, de olcsóbb volt mint egy doboz főzőtejszín! Szóval csak bátran.
Kókuszt vettem a Sparban, igaz ehhez nem kellett, de annyira megkívántam, hogy muszáj volt.
Ez az édesség nagyon könnyen elkészíthető, és isteni finom. Nem émelygős, hanem kellemesen édes. Forrón az igazi, vaníliafagyival, de most fáj a torkom, így lemondtam róla.
Receptet a nlcafe.hu oldalon találtam.

Hozzávalók: kb. 50 g barna cukor, 15 g vaj, 2 db egész banán, 2 cl rum, 4 cl kókusztej, 1 púpozott evőkanál szeletelt mandula

1. A barna cukrot olvaszd fel egy serpenyőben közepes hőfokon, és kezdd el karamellizálni. Amikor teljesen megolvasztottad a cukrot, és elkezdett sötétedni, tedd bele a vajat, amellyel fellazítod a sűrű karamellt. Keverd simára.
2. Ezután beleteheted a félbevágott banánt, anélkül, hogy összerántaná a cukrot. Forgasd bele őket a karamellbe. Szórj rá nyers, szeletelt mandulát, ezzel is forgasd át a banánokat.
3. Most a flambírozás következik. Vigyázz, a flambírozás fokozottan tűzveszélyes munkafolyamat! Ha nincs benne gyakorlatod, nem árt egy-két szabályt betartani.
A rumot mérd ki egy pohárba vagy kancsóba, és abból öntsd a serpenyőbe, ne az üvegből. Gyermeket, háziállatot terelj el a közelből, végül ne hajolj a serpenyő fölé! Ha előkészültél, öntsd rá a rumot, és gyújtsd be öngyújtóval, ha magától nem gyullad be.
4. Ezután öntsd le az egészet kevés kókusztejjel, keverd el a cukorsziruppal, hogy az még sűrű öntet állagú legyen. Azonnal, forrón, frissen tálald! Jelentősen fokozható az ízélmény, ha tálaláskor egy gombóc vaníliafagylaltot teszel a banánok mellé.

Banános amerikai palacsinta

Ki ne szeretne reggelizni? Hát én egyenesen imádok! Nincs olyan nap, hogy üres gyomorral jönnék el otthonról! Ismered a mondást: Reggelizz úgy mint egy király, ebédelj úgy mint egy polgár és vacsorázz úgy mint egy paraszt! Mondanom sem kell, hogy az amerikai palacsinta banánnal mennyei finom...

Hozzávalók 2 szeméyre: 12 dkg sütőporos liszt, 2 evőkanál porcukor, 1 tojás felverve, 1,5 dl tej, 1 evőkanál olvasztott margarin, 1 banán, olaj a sütéshez


1. A sütőporos liszthez hozzákeverjük a porcukrot, a felvert tojást, a tejet és az olvasztott margarint. Jó csomómentesre keverjük.
2. A banánt vékonyan felszeleteljük.
3. A serpenyőben felforrósítunk egy csepp olajat, majd a tésztából egy nagyjából 10 cm átmérőjü plecsnit teszek. Amíg az alsó fele aranybarnára sül, ráhelyezek 3-4 szelet banánt. Mikor a tetején kis kipukkadt buborékok jelentkeznek, megfordítjuk, gogy a másik oldala is megsüljön.
Én egyszerre 2-3 palacsintát szoktam sütni, de ez a serpenyőnk méretétől függ.
Melegen fahéjas porcukorral megszórva fogyasszuk, vagy ahogy én szeretem: csipkebogyólekvárral! :)