Epres-vaníliás panna cotta

Eper, eper, eper... imádom! Eper illat, eper íz, eper szín. Epres süti, eperturmix, eper magában. Imádom és kész. :) A sajátom még csak most kezd növekedni az erkélyen, egyenlőre még az import epret esszük, de ez is nagyon finom. Az illata mindent elárul, ha édes, dús eper illata van, akkor az íze sem lehet rossz.
Tegnap megint panna cottát csináltam, ezúttal eperből, imádom a panna cottát is, igazi friss desszert, amit kint a napsütéses erkélyen illik elfogyasztani.
Gondolkodtam mi legyen a fincsi eperből, crumble, vagy ez, de végül e mellett döntöttem, úgyis volt felbontott tejszínem a hűtőben. Következőre crumble lesz, annak Dávid talán jobban is örül, és talán ideér a teszveszen vásárolt (!!) rebarbarám is és akkor lesz olyan. :) Türelmetlen vagyok, na. ;)


Hozzávalók: 4 dl tejszín, 2 dl tej, 12 dkg barna cukor, 1 rúd vanília magjai, 4 lap zselatin, 40 dkg friss eper


1. A tejet, tejszínt, cukrot és vaníliamagokat elkezdem melegíteni, majd mielőtt felforr, leveszem a tűzről és belekeverem a zselatint.
2. Mikor a lapok teljesen elolvadtak, leturmixolom az epret, öntök hozzá egy kis meleg tejszínes keveréket (hőkiegyenlítek - ez nálam lemaradt, látszik is) és belekeverem a tejszínes keverékbe.
3. Jól összedolgozom, pohárkákba öntöm és egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap friss eperrel, esetleg eperpürével tálaljuk.

Én direkt nem szedtem ki a formából, nekem így jobban tetszik.
Úgy kell kiborítani, hogy meleg konyharuhába csavarjuk, és mikor kicsit megolvadt, ki lehet borítani.

Narancsos panna cotta

Felbuzdulva a diétás édességeken tegnap panna cottát csináltam, mégpedig fincsi narancsosat. Ez a recept az áprilisi Otthon magazinban van, egy kincs ez a magazin! :) Nagyon finom, friss, és a kevesebb tejszín felhasználásával csökkentett energiatartalmú desszert.
Én féladagot készítettem, kettőnknek így is sok lett.
Készítettem ma egy könnyed gyümölcssalátát is, de nem jutottam el a megfotózásáig, megettem. :) Legközelebb ígérem, nem követek el ehhez hasonló bűncselekményt, de mentségemre szóljon: finom volt és guszta. :P

S ha már új bejegyzés, meg szeretnék említeni egy oldalt Nektek, akik esetleg még nem ismernék, ez pedig a Sütiklub. Van itt minden, ami sütikkel, desszertekkel, cukrászdákkal kapcsolatos, értesülhetsz a legfrissebb programokról, olvashatsz édes híreket, lesznek cukrász titkok és receptek. Szóval tessék megnézni, olvasgatni kedves édes szájú barátaim, ez az oldal, nekünk, értünk van! :))


Hozzávalók 4 személyre: 3 dl tej, 3 dl főzőtejszín, 5 dkg barna cukor, 3 lap zselatin, 1 rúd vanília, 1 narancs, 1 csomag Bourbon vaníliás cukor

1. A tejet a tejszínnel, cukorral, vanília magokkal forraljuk fel.
2. Vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá a lapzselatinokat, keverjük olvadásig.
3. A narancs héját reszeljük bele, majd osszuk el a folyékony krémet 4 tálkába. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük éjszakára hűtőbe. Másnap tálalás előtt díszítsük narancsfilével és szórjuk meg Bourbon vaníliás cukorral.

Málnás panna cotta

Három hosszú hét után újra itt vagyok. Nincs mentségem, nem sütöttem már három hete. Igazából most sem, mivel ezt az édességet nem sütni kell, hanem főzni, ráadásul 10 perc az egész. Mintha egy hosszú álomból ébredtem volna, úgy csináltam meg a panna cottát. Már depressziós voltam, hogy nem sütöttem. Oka, vagy inkább okai azok voltak, hogy egyszerűen nem voltam otthon napközben. Vagy ha otthon voltam, más elfoglaltságom akadt. Meg hát pénz szűkében is vagyunk, nem süthetek minen második nap. :( Ha rajatm múlna, sütnék minden nap, nem is egyszer, többször! Hát ha már cukrász szeretnék lenni, ez a normális, nem? :)
Délutánjaimat fotózással, vagy inkább ennek gyakorlásával töltöttem, a pécsi Sétatér fesztiválon csücsültem, Fishing On Orfűn voltam Kispál és a Borz koncerten (imádom), bébiszitterkedtem, főztem (!!) és még sorolhatnám.
Mivel most jönnek az új gyümölcsök, a málna, a ribizli, a barack, ezt nem hagyhatom ki, újult erővel vetem be magam a konyhába, és nem fog hét el tellni sütés nélkül!
Ezt a receptet már réges rég ki szerettem volna próbálni, a halasztásban benne van az is, hogy Dávidnak laktózérzékenysége van. Most is csak megkóstolta, a többit nekem kell elfogyasztanom. (nem esik nehezemre...)


Hozzávalók: 4 dl főzőtejszín, 2 dl tej, 4 ek cukor, 4 lap zselatin, egy nagy marék málna


1. A tejszínt és a tejet felforraljuk, 3 percig rotyogtatjuk, majd levesszük a tűzről.
2. Beleszórjuk a cukrot, majd a már előzőleg vízbe áztatott zselatin lapokat.
3. 4 db 1,5-2 dl-es formába öntjük, majd mindegyikbe ízlés szerint teszünk málnát, vagy bármilyen más gyümölcsöt, amit szeretnénk.
4. Kb 4-5 órára hűtőbe tesszük, míg meg nem dermed. Pár pillanatra forró vízbe állítjuk, így könnyen kicsusszan a pohárkákból.

Készíthetjük úgy is, hogy a gyümölcsöt leturmixoljuk, és így keverjük össze a tejes tejszínnel.