Túrómuffin ribizlivel

Mint említettem, most nem lehet kirakni a konyhából csak úgy... :) Megint sütöttem, ezúttal a régóta emlegetett Túrómuffint, amit Ancsika blogján fedeztem fel (oly sok finomsággal együtt). Gondoltam, megvárom a málnát, és akkor nekiesek. Mivel az eredeti recept málnával van. De sajnos elfogyott a málna itthon, viszont volt ribizli! Gondoltam, ez talán még jobb is, mivel fanyar íze van, és mi azt szeressük! :) Aztán rá kellett jönöm, miközben csináltam, hogy nem egészen olyan lesz, mint Ancsikáé. Először is tettem ribizlit a tésztába. Aztán a tészta nem jött fel olyan szépen, mint Ancsikának. Ezek még elmentek. De amikor rájöttem, hogy megint kihagytam a bevásárlólistámról valamit, történetesen a habtejszínt, elfutott a pulykaméreg! Hogy lehetek ilyen béna?! Vertem a fejem az asztalba, de aztán lenyugodtam, most már úgy is mindegy. Így fogtam egy marék ribizlit, a felét pürésítettem, a másik felét rászórtam. Végülis nekem így is tetszett, de azért örültem volna, ha legalább csak a közelébe ér Ancsika túrómuffinjának.

Hozzávalók: 3 tojás, 125 g cukor, 1 cs. vaniliás cukor, 1 bio citrom reszelt héja, só, 400g túró , 100 g tejszín, 1 cs. vaniliás pudingpor (dr. Oetker), 3 e.k. búzadara, 300 g friss ribizli


1. A muffinsütö formát duplán kibéleltem papírral. A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
2. A tojásokat, a cukorral, a vaniliás cukorral, csipet sóval és a reszelt citrom héjával 2 percig habosra kevertem.
3. Egy másik tálban összekevertem a túrót, a tejszínt, hozzáadtam a pudingport, végül a búzadarát. A két masszát összekevertem és belekanalaztam a muffinformákba. Beraktam a sütőbe és 45 perc alatt készre sütöttem. Rácson hülni hagytam.
4. Egy marék ribizlit pürésítettem, és rákanalaztam a muffinok tetejére.